Double 8 Dairy thích ứng với COVID-19

9 Tháng Tư, 2020

Khi lệnh ở yên tại chỗ của Quận Marin được công bố vào giữa tháng 8, người làm nghề sữa địa phương và là người bản xứ Marin Andrew Zlot, chủ sở hữu của Double XNUMX Dairy ở Valley Ford và đồng sở hữu của MALT- được bảo vệ Millerton Creek Ranch, đã chứng kiến ​​các tài khoản nhà hàng của mình đóng cửa chỉ sau một đêm. Từ năm 2013, Double 8 Dairy đã cung cấp gelato sữa trâu nước, phô mai và sữa barista cho các nhà hàng và quán cà phê hàng đầu ở San Francisco và North Bay — các nhà hàng và quán cà phê hiện đã đóng cửa. Đột nhiên không có người mua cho các sản phẩm của mình, Andrew phải đối mặt với một lựa chọn bất khả thi: đổ bỏ sữa trâu tươi và sữa bò Jersey hoặc đóng cửa hoàn toàn các hoạt động sản xuất sữa của mình. Với hy vọng tránh được cả hai, Andrew đã hành động nhanh chóng để thích nghi với thị trường đang thay đổi và tìm ra giải pháp thay thế. 

Sữa đôi 8 là một trong số ít cơ sở sản xuất đóng chai sữa ở North Bay, mang đến cho Andrew cơ hội duy nhất để đóng chai sữa của mình để dễ dàng phân phối đến các cộng đồng địa phương. Biết rằng nhiều cá nhân và gia đình trong khu vực của chúng tôi hiện đang phải đối mặt với tình trạng mất thu nhập, Andrew đã gọi cho nhà cung cấp chai và các tổ chức cứu trợ nạn đói địa phương, bao gồm Ngân hàng thực phẩm San Francisco-Marin, những người đang háo hức nhận được các khoản quyên góp thực phẩm giàu dinh dưỡng khi họ đáp ứng nhu cầu tăng đáng kể. Khi nhà cung cấp bình sữa của Andrew chào bán bình sữa của anh cho Double 8 Dairy với giá gốc, một kế hoạch bắt đầu hình thành. Trong vòng một tuần, nhóm Double 8 Dairy đã đóng chai và giao 600 gallon sữa tươi cho Ngân hàng Thực phẩm San Francisco-Marin để phân phối cho người cao tuổi và các gia đình đang phải đối mặt với nạn đói trên khắp Quận Marin.

Andrew hy vọng anh có thể tiếp tục quyên góp sữa tươi cho các ngân hàng thực phẩm địa phương trong những tuần đầy thử thách sắp tới. Tuy nhiên, để điều này xảy ra, anh phải tìm cách trang trải chi phí hoạt động của trang trại sữa và giữ cho đội ngũ nhân viên nhỏ gồm sáu người của mình có việc làm. 

“Chúng tôi vắt sữa 50 con bò và sản xuất 200 gallon sữa mỗi ngày,” Andrew cho biết. “Đó là 1,400 gallon mỗi tuần, có thể nuôi sống 1,400 gia đình mỗi tuần. Đây là một cơ hội bất thường để liên kết thực phẩm giàu protein chất lượng cao với những người cần nó nhất. Tất cả chúng tôi đều muốn giúp các ngân hàng thực phẩm địa phương mở rộng dịch vụ của họ và cung cấp thêm hỗ trợ. Có thể chúng tôi có thể giúp nông dân kinh doanh và mọi người được ăn uống đầy đủ cùng một lúc.” 

Tìm hiểu thêm về Double 8 Dairy và theo dõi Andrew khi anh ấy làm việc để cung cấp sữa tươi cho các cộng đồng hiện đang gặp tình trạng mất an ninh lương thực ở Marin và khắp khu vực của chúng tôi. Theo dõi Double 8 Dairy trên Instagram và Facebook.