Mahusay na Gatas, Mahusay na Ice Cream mula sa Marin

Agosto 13, 2019

Ano ang naiisip mo kapag naiisip mo ang West Marin? Mga burol na may mga masasayang baka? Mga makasaysayang pulang kamalig at ginintuang damuhan? Organikong gatas at artisanal na keso? Kung mahilig ka sa pagkain, may isa pang dapat mong malaman: ice cream mula sa Marin.

Ang malalagong damo na nakatambak sa mga burol ng West Marin ay mahalaga sa pinakamahalagang sangkap ng ice cream: ang gatas . Ang banayad na simoy ng hangin sa baybayin at mahahabang panahon ng panginginain ay nagreresulta sa saganang matamis-damo na gatas na handang ihalo sa paboritong panghimagas ng lahat sa tag-init.

Gatas na galing MALT-Protektadong Ranches

Gatas na galing MALT-protektadong mga rantso ay ginagamit sa paggawa ng ice cream sa buong Bay Area. Mula sa creamy soft serve gelato na gawa sa gatas ng kalabaw hanggang sa mga pana-panahong lasa mula sa mga lokal na pamilihan ng mga magsasaka, ang koneksyon sa pagitan ng MALT at ang mga ice cream na gawa sa lokal ay nagpapakita kung paano mapapalakas ng inobasyon at pakikipagtulungan ang mga lokal na ekonomiya — na may masasarap na resulta!

Clover Sonoma at Straus Family Creamery

MALT-Ang protektadong gatas ay ginawang ice cream sa Clover Sonoma, ang pinakamalaking dairy brand sa Bay Area. Ang Clover ay kumukuha ng gatas para sa 11 lasa ng ice cream nito mula sa mga sakahan ng pamilya sa buong Marin at Sonoma county. Salamat sa mga pioneer sa industriya ng pagawaan ng gatas tulad ng Straus Family Creamery, na nagsimulang gumawa ng premium na ice cream noong 2003 at patuloy na pinapalawak ang organic na merkado, ang mataas na kalidad na ice cream ay naging bagong pamantayan sa rehiyon.

Dobleng 8 Dairy

Ang Double 8 Dairy sa labas ng Valley Ford ay isa sa kakaunting propesyonal na water buffalo dairy sa US. Founder Andrew Zlot —na may isang MALT easement sa isa pa niyang ranches — nagsimula ang Double 8 Dairy na may ideya na gawin ang sariwang Mozzarella di Bufalain ang tunay na istilong Italyano. Mabilis niyang natuklasan iyon ang mataas na taba ng nilalaman ng gatas ng kalabaw ay naging perpekto para sa gelato.

Naiiba sa tradisyonal na French Custard na istilo ng ice cream, ang Italian gelato ay gumagamit ng gatas at asukal ngunit ginawa nang walang itlog. Dahil ang gelato ay hinahagupit nang mas mabagal upang makalikha ng isang siksik na texture, hindi ito nangangailangan ng karagdagang cream kapag hinahalo.

At hindi naiiba ang gelato ni Andrew. Ang mataas na taba sa kaniyang gatas ng kalabaw ay nagbibigay ng mala-pelus na tekstura sa hindi kapani-paniwalang natapos na produkto. Sa katunayan, ang buffalo gelato ng Double 8 Dairy ay pinuri ng mga pambansang media bilang isa sa pinakamasarap na panghimagas sa Amerika.

Handa nang subukan ang ilan para sa iyong sarili?

Sa ibaba ay makikita mo ang isang listahan ng ilan sa aming mga paboritong lugar upang tikman ang ilan MALT-friendly ice cream.

Fairfax Scoop

Bukas araw-araw 12–10pm
63 Broadway, Fairfax

Ano ang dapat subukan: Mga klasikong lasa ng farmstand tulad ng summer peach o honey lavender

Posie

buksan:
11:30am–9pm Martes – Miy
11:30am–11pm Biyernes – Sabado
11:30am–8pm sa Linggo
250B Magnolia Ave., Larkspur

Mga dapat subukan: Mga papalit-palit na malikhaing lasa tulad ng grass-fed o Camembert cheese. At huwag palampasin ang gawang-kamay na waffle code!

Bi-Rite Creamery

Bukas araw-araw 11am–10pm
3692 18th St., San Francisco

Mga dapat subukan: Salted Caramel — alinman sa orihinal na scoop o ang soft serve ng Double 8 Dairy!

Ang Palasyo Market

buksan:
8am–8pm Linggo – Huwebes
8am – 9pm Biy – Sab
11300 CA-1, Point Reyes Station

Mga dapat subukan: Tatlong salita — buffalo milk gelato! Subukan ito sa soft serve form at kumuha ng isang pint ng Double 8 Dairy's candy cap flavor mula sa freezer — isang pambansang paborito!

Gott's Roadside

Mga lokasyon sa buong Bay Area!
Tingnan website para sa mga detalye.

Ano ang susubukan: Straus Family Creamery Organic Soft Serve sa vanilla o chocolate — na may mga toppings!

Bumili ng Lokal

Sa pamamagitan ng pagbili ng mga produktong gawa sa mga lokal na sangkap, sinusuportahan mo ang pagbabago at direktang nag-aambag sa isang malakas na lokal na ekonomiya at isang umuunlad na komunidad ng agrikultura. Walang kasalanan, kasiyahan lang!