Double 8 Dairy si adatta al COVID-19

9 aprile 2020

Quando l'ordine di rifugio sul posto della contea di Marin è stato annunciato a metà marzo, il lattaio locale e nativo di Marin Andrew Zlot, proprietario di Double 8 Dairy a Valley Ford e comproprietario di MALT-protetto Millerton Creek Ranch, ha visto i suoi conti ristorante chiudere durante la notte. Dal 2013, Double 8 Dairy ha fornito gelato al latte di bufala, formaggio e latte da bar ai migliori ristoranti e bar di San Francisco e North Bay, ristoranti e bar che ora sono chiusi. Improvvisamente senza acquirenti per i suoi prodotti, Andrew si è trovato di fronte a una scelta impossibile: abbandonare il latte fresco di bufala e di mucca Jersey o chiudere completamente le sue attività casearie. Sperando di evitare entrambe le cose, Andrew si è mosso rapidamente per adattarsi al mercato in evoluzione e trovare una soluzione alternativa. 

Doppio 8 Latticini è uno dei pochi stabilimenti di produzione di imbottigliamento di prodotti lattiero-caseari nella North Bay, consentendo ad Andrew l'opportunità unica di imbottigliare il suo latte per una facile distribuzione alle comunità locali. Sapendo che molti individui e famiglie nella nostra regione stanno ora affrontando una perdita di reddito, Andrew ha chiamato il suo fornitore di bottiglie e le organizzazioni locali di soccorso alla fame, tra cui la Banca alimentare di San Francisco-Marin, che sono ansiosi di ricevere donazioni di cibo ricco di nutrienti in risposta a un aumento significativo delle necessità. Quando il fornitore di bottiglie di Andrew ha offerto a Double 8 Dairy le sue bottiglie di latte al costo, un piano ha iniziato a prendere forma. Nel giro di una settimana, il team di Double 8 Dairy aveva imbottigliato e consegnato 600 galloni di latte fresco alla San Francisco-Marin Food Bank per la distribuzione ad anziani e famiglie che soffrono la fame in tutta la contea di Marin.

Andrew spera di poter continuare a donare latte fresco alle banche alimentari locali nelle difficili settimane a venire. Per far sì che ciò accada, tuttavia, deve trovare un modo per coprire i costi operativi della latteria e mantenere il suo piccolo staff di sei persone impiegate. 

"Mungiamo 50 mucche e produciamo 200 galloni di latte al giorno", ha detto Andrew. "Sono 1,400 galloni alla settimana, che potrebbero sfamare 1,400 famiglie alla settimana. Questa è un'opportunità insolita per collegare cibo di alta qualità e ricco di proteine ​​con le persone che ne hanno più bisogno. Vogliamo tutti aiutare le nostre banche alimentari locali ad ampliare i loro servizi e fornire ulteriore supporto. È possibile che possiamo mantenere gli agricoltori in attività e le persone ben nutrite, tutto allo stesso tempo". 

Scopri di più su Double 8 Dairy e tieniti aggiornato su Andrew mentre lavora per portare latte fresco alle comunità che attualmente soffrono di insicurezza alimentare a Marin e in tutta la nostra regione. Segui Double 8 Dairy su Instagram e Facebook.