Double 8 Dairy si adatta al COVID-19

9 aprile 2020

Quando l'ordine di rifugio sul posto della contea di Marin è stato annunciato a metà marzo, il lattaio locale e nativo di Marin Andrew Zlot, proprietario di Double 8 Dairy a Valley Ford e comproprietario di MALT-protetto Millerton Creek Ranch, ha visto i suoi conti ristorante chiudere durante la notte. Dal 2013, Double 8 Dairy ha fornito gelato al latte di bufala, formaggio e latte da bar ai migliori ristoranti e bar di San Francisco e North Bay, ristoranti e bar che ora sono chiusi. Improvvisamente senza acquirenti per i suoi prodotti, Andrew si è trovato di fronte a una scelta impossibile: abbandonare il latte fresco di bufala e di mucca Jersey o chiudere completamente le sue attività casearie. Sperando di evitare entrambe le cose, Andrew si è mosso rapidamente per adattarsi al mercato in evoluzione e trovare una soluzione alternativa. 

Double 8 Dairy è uno dei pochi impianti di imbottigliamento di latte nella zona di North Bay, il che ha offerto ad Andrew l'opportunità unica di imbottigliare il suo latte per una facile distribuzione alle comunità locali. Consapevole che molte persone e famiglie nella nostra regione si trovano ora ad affrontare una perdita di reddito, Andrew ha contattato il suo fornitore di bottiglie e le organizzazioni locali di assistenza alimentare, tra cui la San Francisco-Marin Food Bank , desiderose di ricevere donazioni di alimenti nutrienti per far fronte a un significativo aumento del bisogno. Quando il fornitore di bottiglie di Andrew ha offerto a Double 8 Dairy le bottiglie di latte al prezzo di costo, ha iniziato a prendere forma un piano. Nel giro di una settimana, il team di Double 8 Dairy ha imbottigliato e consegnato 600 galloni di latte fresco alla San Francisco-Marin Food Bank per la distribuzione agli anziani e alle famiglie in difficoltà in tutta la contea di Marin.

Andrew spera di poter continuare a donare latte fresco alle banche alimentari locali nelle difficili settimane a venire. Per far sì che ciò accada, tuttavia, deve trovare un modo per coprire i costi operativi della latteria e mantenere il suo piccolo staff di sei persone impiegate. 

"Mungiamo 50 mucche e produciamo 200 galloni di latte al giorno", ha detto Andrew. "Sono 1,400 galloni alla settimana, che potrebbero sfamare 1,400 famiglie alla settimana. Questa è un'opportunità insolita per collegare cibo di alta qualità e ricco di proteine ​​con le persone che ne hanno più bisogno. Vogliamo tutti aiutare le nostre banche alimentari locali ad ampliare i loro servizi e fornire ulteriore supporto. È possibile che possiamo mantenere gli agricoltori in attività e le persone ben nutrite, tutto allo stesso tempo". 

Scopri di più su Double 8 Dairy e segui Andrew mentre si impegna a portare latte fresco alle comunità che attualmente soffrono di insicurezza alimentare a Marin e in tutta la nostra regione. Segui Double 8 Dairy su Instagram e Facebook.