Double 8 Dairy s'adapte à la COVID-19

le 9 avril 2020

Lorsque l'ordre de confinement du comté de Marin a été annoncé à la mi-mars, Andrew Zlot, producteur laitier local et natif de Marin, propriétaire de Double 8 Dairy à Valley Ford et copropriétaire de MALTAndrew Millerton Creek Ranch, un ranch protégé par la loi, a vu ses comptes de restaurant fermer du jour au lendemain. Depuis 2013, Double 8 Dairy fournit des glaces au lait de bufflonne, du fromage et du lait de barista aux meilleurs restaurants et cafés de San Francisco et de North Bay, des restaurants et cafés qui sont désormais fermés. Soudain, sans acheteurs pour ses produits, Andrew a dû faire un choix impossible : se débarrasser du lait frais de bufflonne et de vache de Jersey ou fermer complètement ses activités laitières. Espérant éviter les deux, Andrew a réagi rapidement pour s'adapter à l'évolution du marché et trouver une solution alternative. 

Produits laitiers Double 8 est l'une des rares installations de production d'embouteillage de produits laitiers dans la baie Nord, ce qui permet à Andrew d'avoir l'occasion unique d'embouteiller son lait pour le distribuer facilement aux communautés locales. Sachant que de nombreuses personnes et familles de notre région sont maintenant confrontées à une perte de revenus, Andrew a appelé son fournisseur de bouteilles et les organisations locales de lutte contre la faim, notamment la Banque alimentaire de San Francisco-Marin, qui sont avides de dons de nourriture riche en nutriments pour répondre à une augmentation significative des besoins. Lorsque le fournisseur de bouteilles d'Andrew a proposé à Double 8 Dairy ses bouteilles de lait au prix coûtant, un plan a commencé à prendre forme. En une semaine, l'équipe de Double 8 Dairy avait mis en bouteille et livré 600 gallons de lait frais à la banque alimentaire de San Francisco-Marin pour distribution aux personnes âgées et aux familles confrontées à la faim dans tout le comté de Marin.

Andrew espère pouvoir continuer à donner du lait frais aux banques alimentaires locales dans les semaines difficiles à venir. Pour y parvenir, il doit cependant trouver un moyen de couvrir les coûts d'exploitation de la laiterie et de conserver son petit personnel de six personnes. 

« Nous trayons 50 vaches et produisons 200 gallons de lait par jour », a déclaré Andrew. « Cela représente 1,400 1,400 gallons par semaine, ce qui pourrait nourrir XNUMX XNUMX familles par semaine. C'est une occasion inhabituelle de mettre en relation des aliments de haute qualité et riches en protéines avec les personnes qui en ont le plus besoin. Nous voulons tous aider nos banques alimentaires locales à étendre leurs services et à fournir un soutien supplémentaire. Il est possible que nous puissions à la fois maintenir les agriculteurs en activité et nourrir les gens. » 

Apprenez-en plus sur Double 8 Dairy et suivez Andrew alors qu'il s'efforce de fournir du lait frais aux communautés qui connaissent actuellement l'insécurité alimentaire à Marin et dans toute notre région. Suivez Double 8 Dairy sur Instagram et Facebook.