Double 8 Dairy se adapta al COVID-19

9 de Abril, 2020

Cuando se anunció la orden de refugio en el lugar del condado de Marin a mediados de marzo, el lechero local y nativo de Marin, Andrew Zlot, propietario de Double 8 Dairy en Valley Ford y copropietario de MALT-Protegido por la ley, Millerton Creek Ranch vio cómo sus cuentas de restaurante se cerraban de la noche a la mañana. Desde 2013, Double 8 Dairy ha suministrado helado de leche de búfala, queso y leche de barista a los mejores restaurantes y cafés de San Francisco y North Bay, restaurantes y cafés que ahora están cerrados. De repente, sin compradores para sus productos, Andrew se enfrentó a una elección imposible: deshacerse de la leche fresca de búfala y de vaca Jersey o cerrar sus operaciones lecheras por completo. Con la esperanza de evitar ambas cosas, Andrew se movió rápidamente para adaptarse al mercado cambiante y encontrar una solución alternativa. 

Doble 8 Lácteos es una de las pocas instalaciones de producción de embotellado de productos lácteos en North Bay, lo que le permite a Andrew la oportunidad única de embotellar su leche para distribuirla fácilmente a las comunidades locales. Sabiendo que muchas personas y familias en nuestra región ahora enfrentan una pérdida de ingresos, Andrew llamó a su proveedor de botellas y a las organizaciones locales de ayuda contra el hambre, incluida la Banco de alimentos de San Francisco-Marin, que están ansiosos por recibir donaciones de alimentos ricos en nutrientes, ya que responden a un aumento significativo de la necesidad. Cuando el proveedor de botellas de Andrew ofreció a Double 8 Dairy sus botellas de leche al costo, un plan comenzó a tomar forma. En una semana, el equipo de Double 8 Dairy había embotellado y entregado 600 galones de leche fresca al Banco de Alimentos de San Francisco-Marin para distribuirlos a personas mayores y familias que enfrentan hambre en todo el condado de Marin.

Andrew espera poder seguir donando leche fresca a los bancos de alimentos locales durante las difíciles semanas que se avecinan. Sin embargo, para que esto suceda, debe encontrar una manera de cubrir los costos operativos de la lechería y mantener a su pequeño personal de seis empleados. 

“Ordeñamos 50 vacas y producimos 200 galones de leche al día”, dijo Andrew. “Eso equivale a 1,400 galones por semana, lo que podría alimentar a 1,400 familias por semana. Esta es una oportunidad inusual para vincular alimentos ricos en proteínas y de alta calidad con las personas que más los necesitan. Todos queremos ayudar a nuestros bancos de alimentos locales a ampliar sus servicios y brindar apoyo adicional. Es posible que podamos mantener a los agricultores en actividad y a la gente bien alimentada al mismo tiempo”. 

Obtenga más información sobre Double 8 Dairy y manténgase al día con Andrew mientras trabaja para llevar leche fresca a las comunidades que actualmente experimentan inseguridad alimentaria en Marin y en toda nuestra región. Siga a Double 8 Dairy en Instagram  Facebook.