Conscious Kitchen: Unterstützung der Ernährungsgerechtigkeit in Marin County

30. Juni 2020

In Marin County und im ganzen Land tragen kostenlose und vergünstigte Schulmahlzeitenprogramme maßgeblich dazu bei, Kinderarmut zu reduzieren. Dennoch ist das in Schulkantinen servierte Essen allzu oft abgepackt und verarbeitet und enthält kaum wichtige Vitamine und Nährstoffe. Judi Shils, Gründerin von Conscious Kitchen , hat es sich zur Aufgabe gemacht, dies zu ändern. Sie und ihr Team bei Conscious Kitchen sind überzeugt, dass der Zugang zu frischen und gesunden Lebensmitteln ein Recht und kein Privileg sein sollte.

Das Pilotprojekt „Conscious Kitchen“ der in Sausalito ansässigen gemeinnützigen Organisation „ Turning Green“ begann 2013 an der Bayside Martin Luther King Jr. Academy in Marin City, das traditionelle Schulessen zu revolutionieren. Obwohl Marin County für seine Bio-Bauernhöfe und ethisch einwandfreien Lebensmittelanbieter bekannt ist, leidet eine alarmierend hohe Anzahl von Kindern in Marin City unter Ernährungsunsicherheit. Die Mahlzeiten, die die Bayside-Schüler erhalten, sind unerlässlich für ein gesundes und starkes Aufwachsen und tragen dazu bei, dass sie aktiv und engagiert in der Schule bleiben. Daher setzte sich „Conscious Kitchen“ zum Ziel, sicherzustellen, dass die Mahlzeiten für die Bayside-Schüler von Köchen frisch zubereitet und mit frischen, regionalen, biologischen, saisonalen und nährstoffreichen Zutaten gekocht werden.

Dem Team von Conscious Kitchen war klar, dass sie die wirtschaftliche Machbarkeit ihres Programms nachweisen mussten, um es an Schulen mit geringen Ressourcen durchsetzen zu können. Mit der Unterstützung von Küchenchef Justin Everett von der Cavallo Point Lodge und Good Earth Natural Foods gelang es ihnen zu beweisen, dass sich biologisches, gesundes und leckeres Essen zu einem nachhaltigen Preis von unter 5 US-Dollar pro Mahlzeit zubereiten lässt. Damit war der Durchbruch geschafft, und Conscious Kitchen versorgt seitdem Kinder der Bayside Martin Luther King Jr. Academy mit Frühstück und Mittagessen. Das Programm hat sich als so erfolgreich erwiesen, dass Conscious Kitchen nun auch die benachbarte Willow Creek Academy in Sausalito mit Schulmahlzeiten versorgt und damit den ersten Schulbezirk der USA geschaffen hat, der zu 100 % auf Bio-Produkte und Gentechnik verzichtet.

Mit dem Ziel, mithilfe des Pop-up-Modells ähnliche Programme an Schulen in der gesamten Bay Area und im ganzen Land zu initiieren, war Conscious Kitchen gerade dabei, an Fahrt zu gewinnen, als COVID-19 die Schulschließungen erzwang. Während das Team Strategien entwickelte, um die Kinder in Marin weiterhin mit gesunden Mahlzeiten zu versorgen, wurde deutlich, dass sich ihnen in dieser Krisenzeit die Möglichkeit bot, die gesamte Gemeinde zu unterstützen. Durch eine Partnerschaft mit World Central Kitchen , einer nationalen, in Washington D.C. ansässigen gemeinnützigen Organisation zur Bekämpfung des Hungers, hat Conscious Kitchen in den letzten vier Monaten ihr Mahlzeitenprogramm rasch ausgeweitet. Mithilfe von Satellitenküchen und der Unterstützung von Freiwilligen hat das Team täglich rund 1,300 Mahlzeiten für Kinder, Senioren, Einzelpersonen und Familien in Marin City und San Rafael zubereitet und verteilt.

Aber Conscious Kitchen gab sich damit nicht zufrieden. Für Judi geht es bei der Lebensmittelgerechtigkeit um jedes Glied in der Lebensmittelversorgungskette. Sie ist der Ansicht, dass jedes Glied Gesundheit, Hunger, Boden und Umwelt verbessern und nicht schädigen sollte. Als das Coronavirus begann, die Lebensmittelkette für lokale Biobauern zu stören, fand Conscious Kitchen einen Weg, auch sie zu unterstützen. 

Die Partnerschaft mit Bio-Bauernhof Tomatero In Watsonville startete Conscious Kitchen eine Kaufe eins, verschenke eins Farmbox-Programm, das für jeden Farmbox-Kauf eine Fülle von frischem Bio-Gemüse an eine bedürftige Familie spendet. Noch besser? Sie können jetzt hinzufügen Käserei Nicasio Valley und Molkerei Tomales Farmstead Käse, beide hergestellt auf MALT-geschütztes Ackerland, zu Ihrer Conscious Kitchen Farmbox. 

Sie können eine bestellen Sie heute Unterstützung MALTWir arbeiten mit Produzenten und Bauern vor Ort zusammen und helfen, Familien und Senioren in Marin zu ernähren. 

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