Point Reyes Farmstead Cheese Co.: Toma Fettuccine Alfredo

11 Agosto 2020

INGREDIENTI 

• Fettuccine da 1 libbra 
• 2 tazze di crema pesante 
• 1 panetto di burro, ammorbidito 
• 2 tazze di formaggio Point Reyes Toma grattugiato 
• Sale e pepe nero qb 
• Prezzemolo tritato, per guarnire 

ISTRUZIONI 

1. In una grande pentola d'acqua, cuocere le fettuccine seguendo le istruzioni sulla confezione, finché non sono al dente. Scolare, conservando 2 tazze di liquido di cottura della pasta. 
2. Mentre la pasta cuoce, scalda la panna a fuoco medio-basso in una padella larga. Aggiungi il burro e sbatti delicatamente finché non si scioglie. Aggiungi la Toma grattugiata, una tazza alla volta, mescolando finché non si scioglie dopo ogni aggiunta. Assaggia e condisci con sale e pepe. Aggiungi la pasta cotta, mescolandola delicatamente per ricoprirla di salsa. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta, se necessario, per ammorbidire la salsa. 
3. Completare con prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente. 

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