Rossotti Ranch: Pollo asado sencillo con ajo y limón

10 de agosto de 2020

INGREDIENTES 

• 1 pollo entero, 4–5 libras
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo grandes, picados
• 1 limón, reducido a la mitad
• 3 ramitas de romero fresco 

INSTRUCCIONES 

1. Precalentar el horno a 450ºF con la rejilla en el centro. 
2. Enjuague y seque bien el pollo. Cuanto más seco esté, más crujiente quedará la piel. Coloque el pollo en una asadera, una fuente para horno o una sartén de hierro fundido. 
3. Derretir la mantequilla con el ajo en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Pintar todo el pollo con la mantequilla de ajo derretida. Sazonar generosamente todo el pollo (incluso dentro de la cavidad) con sal y pimienta. Colocar las dos mitades de limón y las ramitas de romero dentro de la cavidad. 
4. Ate las patas con hilo de cocina. Haga un lazo sencillo alrededor de cada pata, anudado en el centro. 
5. Asa el pollo durante aproximadamente 1 hora, rociándolo con el jugo cada 15 minutos con una cuchara e inclinando la sartén para recogerlo y luego vertiéndolo con una cuchara sobre el pollo. Gira la sartén cada vez que rocíes el pollo para garantizar una cocción uniforme. Ásalo hasta que la temperatura interna alcance los 165ºF. El tiempo total de cocción dependerá de una variedad de factores, incluido el peso del pollo y cómo circula el calor dentro del horno. 
6. Saque el pollo del horno y colóquelo en una tabla de cortar. Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. 

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