Ipinapakilala ang Bay Area Ranchers Co-Op (BAR-C)

Pebrero 4, 2021

Kinukuha ng mga producer ng karne ng Marin at Sonoma ang supply chain sa kanilang sariling mga kamay.

Ang mga komunidad sa buong Bay Area ay matagal nang nagtaguyod ng lokal na produksyon ng pagkain, ipinagmamalaki ang pag-alam kung sino ang nag-aalaga ng mga hayop, nag-aalaga sa mga bukid, nagpapagatas ng mga baka at gumagawa ng keso na napupunta sa kanilang mga plato.

Para sa mga kumakain ng karne kasama natin, ang paglalakbay ng isang hayop mula sa pastulan patungo sa plato ay partikular na interesante. Nakikita namin ang mga baka na gumagala sa mga gumugulong na burol, mga tupa na lumulukso sa mga damo sa tagsibol, mga baboy na nag-uugat sa ilalim ng mga halamanan ng eucalyptus at mga kambing na kumakain ng apoy. Pinapanood namin ang mga rancher na masunurin na nagmamaneho sa masungit na lupain upang suriin ang kanilang kawan at suriin ang mga pastulan, na tinitiyak na ang mga hayop ay nakakatanggap ng sapat na nutrisyon sa pabago-bagong panahon. Naririnig namin ang mga kuwento ng mga ulila na pinakain sa bote at magiting na pagsisikap ng mga rancher na tumulong sa mga panganganak. At nauunawaan namin ang halaga sa katotohanan na ang mga lokal at maliliit na rancher ay maalalahanin ang halos lahat ng aspeto ng buhay ng isang hayop sa lupa.

Gayunpaman, kapag dumating ang oras para umalis ang isang hayop sa lupain, maraming lokal na rancher ang nakakaramdam na nawawalan sila ng kontrol. At ang hakbang na ito sa supply chain, ang pag-aani ng karne, na kahit ang pinaka-maingat na mga mamimili ay ayaw isipin.

Pagkilala sa Pangangailangan

Noong 1970, mayroong humigit-kumulang 10,000 pasilidad sa pag-aani ng hayop sa Estados Unidos. Ngunit habang hinihigpitan ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) ang mga regulasyon, maraming pasilidad ang nakakita na masyadong magastos para panatilihing bukas ang kanilang mga pinto. Sa kasalukuyan, mayroon lamang humigit-kumulang 3,000 pasilidad sa pag-aani ng hayop ng USDA sa buong bansa, at limang pasilidad lamang na may iba't ibang uri ng hayop sa estado ng California. Ang pagbawas ng mga pasilidad sa pag-aani ng karne ay lumikha ng isang bottleneck sa produksyon, na nagreresulta sa isang marupok na supply chain na kadalasang nag-iiwan sa maliliit na prodyuser na nag-aagawan.

Karamihan sa mga rancher ng Marin at Sonoma County ay naghahatid ng kanilang mga hayop nang hanggang 250 milya sa isang direksyon upang makarating sa mga pasilidad ng pag-aani ng karne na tumatanggap ng maraming uri ng hayop at umaani para sa mga tatak maliban sa kanila. Pinapataas nito ang mga gastos sa pagpapatakbo, nakakatulong sa mga emisyon ng carbon, lumilikha ng stress para sa mga hayop at inaalis ang kontrol at pangangasiwa mula sa maliliit na prodyuser. Kinikilala ang pangangailangan ng Bay Area para sa isang lokal na pasilidad sa pag-aani ng karne, isang grupo ng mga lokal na rancher ang nagsama-sama upang bumuo ng Bay Area Ranchers Co-Operative , na kilala rin bilang BAR-C.

Nagsimula ang Bar-C noong nakaraang taon bilang isang pag-uusap sa komunidad na may misyon na lumikha ng lokal na opsyon sa pag-aani ng karne na inaprubahan ng USDA na magbibigay ng maaasahan, makatao, kalinisan at flexible na lokal na pag-aani kung saan ang mga maliliit na producer ay magpapanatili ng kontrol sa kanilang sariling tatak. Sa pagbili mula sa mga founding member at investor, ang kooperatiba ay sumulong sa pagbili ng isang inaprubahang USDA na mobile meat harvest unit at nagtatrabaho sa pakikipagtulungan sa Sonoma County Agricultural Preservation and Open Space District upang matukoy ang angkop na lokasyon para sa operasyon nito . Habang tumataas ang demand mula sa mga ranches ng Bay Area, ang kooperatiba, na kinabibilangan ng 16 na founding member, tatlo sa kanila - Kevin Maloney, Julie Rossotti at Marcia Barinaga — operahan sa MALT-protektadong lupa, maaaring gumawa ng karagdagang mga lugar ng pag-aani.

Ang founding member na si Marcia Barinaga ay nagpapatakbo ng isang MALT-protected sheep ranch sa Tomales Bay. Sa isang average na taon ay umaani siya ng humigit-kumulang 50 tupa, direktang nagbebenta sa mga customer at restaurant. Kung walang lokal na pasilidad sa pag-aani, kailangan niyang itaboy ang kanyang mga hayop nang 150 milya pabalik-balik upang anihin, kadalasang nagkakaroon ng karagdagang bayad na nagreresulta mula sa pagproseso ng maliliit na kawan.

"Nais ng mga producer ng hayop na mapanatili ang kontrol sa buong proseso ng pagpapalaki ng mga hayop para sa karne - ng buhay at pagproseso ng kanilang mga hayop. Ang BAR-C ay nilikha 'ng mga rancher para sa mga rancher' na may mga patakaran upang payagan ang mga miyembro na makinabang at umunlad."

Marcia Barinaga

Ang pagsasagawa ng isang Epekto

Ang pagkakaroon ng access sa isang lokal na yunit ng pag-aani ng karne ay magpapababa din ng carbon hoof print ng mga producer ng Marin. Sa katunayan, tinatantya ng BAR-C na ang pagtatatag ng mga pasilidad sa pag-aani ng Bay Area ay magreresulta sa 78% na pagbaba sa mga lokal na emisyon sa pamamagitan ng pag-aalis sa mga malayong biyahe na dapat gawin ng mga rancher ng Bay Area sa mga pasilidad sa labas ng rehiyon. At pagdating sa kapakanan ng hayop, ang mas maikling biyahe ay nangangahulugan ng mas kaunting stress sa mga hayop, na mahalaga sa parehong mga producer at mga mamimili dahil ang karagdagang stress ay maaaring negatibong makaapekto sa kalidad ng karne.

Para sa mga mamimili, ang pag-unawa sa bawat hakbang sa supply chain ng karne, mula pagkapanganak hanggang sa pagiging magkakatay, ay nagbibigay-daan para sa mas malay na pagkonsumo ng karne. Ang pangwakas na kawing na ito sa supply chain ay magbibigay-daan sa mga mamimili ng pagkakataong bumili at suportahan ang mga lokal na tatak na tunay na lokal. Gaya ng itinuturo ni Marcia, "mabuti iyan para sa lokal na ekonomiya — bawat dolyar na ginagastos mo sa lokal ay umiikot sa komunidad."

Umaasa ang BAR-C na makakuha ng lugar para sa mobile meat harvest unit, kumuha ng mga tauhan, at magsimulang mag-operate pagsapit ng tagsibol ng 2021. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa BAR-C, bisitahin ang kanilang website.

Manatiling Konektado sa MALT!

• Sumali sa aming mailing list para sa buwanang update.
• Sundan kami sa Instagram, kaba at Facebook.
• Magbasa pa ng mga kwento sa aming blog.