Rossotti Ranch: Simple Roast Chicken na may Bawang at Lemon

Agosto 10, 2020

Sangkap 

• 1 buong manok, 4–5 pounds
• 4 tablespoons unsalted butter
• 4 na malalaking sibuyas na bawang, tinadtad
• 1 lemon, hatiin
• 3 sprigs sariwang rosemary 

TAGUBILIN 

1. Painitin muna ang oven sa 450ºF habang ang rack ay nasa gitna. 
2. Banlawan at patuyuing mabuti ang manok. Kung mas tuyo ang manok, mas malutong ang balat. Ilagay ang manok sa isang roasting pan, baking dish o cast-iron skillet. 
3. Matunaw ang mantikilya na may bawang sa isang maliit na kasirola sa medium-low heat. Ipahid ang tinunaw na garlic butter sa buong manok. Timplahan ng asin at paminta ang manok sa buong (kabilang ang loob ng lukab). Ilagay ang dalawang lemon halves at ang mga sprigs ng rosemary sa loob ng cavity. 
4. Ikabit ang mga binti kasama ng kitchen twine. Gumawa ng isang simpleng loop sa paligid ng bawat binti, na nakabuhol sa gitna. 
5. Inihaw ang manok nang humigit-kumulang 1 oras, basting ito tuwing 15 minuto sa pamamagitan ng paggamit ng kutsara at ikiling ang kawali upang kolektahin ang mga juice, pagkatapos ay sandok ang mga ito sa ibabaw ng manok. Paikutin ang kawali pagkatapos ng bawat oras na bastedin mo ang manok upang matiyak ang pantay na pagluluto. Inihaw hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 165ºF. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay depende sa iba't ibang mga kadahilanan, kabilang ang bigat ng iyong manok at kung paano umiikot ang init sa loob ng iyong oven. 
6. Alisin ang manok mula sa oven at ilipat ito sa isang cutting board. Hayaang magpahinga ang manok ng 10 minuto bago hiwain at ihain. 

Mag-order ng Rossotti Ranch na pinalalaking manok, kambing at veal sa pamamagitan ng link sa ibaba!