Wir haben uns gefreut, Ihre MALT-Geschützte Mahlzeiten!

4. März 2021

Vielen Dank für Ihre Teilnahme an #MALTFoodWeek! Wir freuen uns immer wieder, mit welchem ​​Engagement unsere Community lokale Landwirte und Viehzüchter unterstützt, die uns mit frischen, gesunden und leckeren Lebensmitteln versorgen.

Wenn Sie unterstützen MALT- Als geschützte Erzeuger unterstützen Sie die Erhaltung landwirtschaftlicher Flächen, eine vernetzte Gemeinschaft, unser regionales Nahrungsmittelsystem, ökologische Gesundheit und Klimaresilienz.

Nun zu den Gewinnern unserer #MALTFoodWeek-Herausforderung …

Wir haben unglaubliche MALTed Mahlzeiten und Leckereien in den sozialen Medien. Es war schwer, nur fünf Gewinner auszuwählen! Aber wie versprochen haben wir nach dem Zufallsprinzip fünf Feinschmecker-Kreationen ausgewählt, die wir vorstellen möchten. Schauen Sie sich diese köstlichen MALTED-Mahlzeiten:

• Zoës Zitronen-Baiser-Tarte,
• Gegrilltes Rib-Eye-Steak von Surf Market mit ihrem Leitfaden zum perfekten Grillen,
• Gegrillter Käse mit Zwiebeln und Balsamico-Marmelade von The Wild Pear Co.,
• MALT-der klassische Tortenboden der Mitbegründerin Ellen Straus als auch
• Bruschetta „Von der Weide auf den Teller“ von Bivalve Dairy.

Zoës Zitronen-Baiser-Tarte

Die Zitrussaison ist in vollem Gange und Sie fragen sich, was Sie mit all Ihren Zitronen machen sollen? Probieren Sie Zoës köstliche hausgemachte Zitronen-Baiser-Tarte mit Weiden in der Tomales Bay Eier und Muschelmolkerei Butter!

Das Rezept finden Sie werden auf dieser Seite erläutert.

Kochen ist meine Art, mich mit unserer Gemeinschaft zu verbinden. Diese Gegend ist reich an wunderbaren Produkten, die überall um mich herum produziert werden. Von Butter, die gleich die Straße hinauf hergestellt wird, bis hin zu Eiern, die von Hühnern ausgebrütet wurden, die herumlaufen und über die Tomales Bay blicken. Ich werde jeden Tag von allem inspiriert, was meine Mutter nach Hause bringt, und kreiere etwas, das ich mit Nachbarn und Freunden teilen kann, um diese Zutaten zu ehren.

Zoë Rocco-Zilber, 13 Jahre alt

Gegrilltes Rib-Eye-Steak von Surf Market:

Wer sagt, dass Grillsaison nicht das ganze Jahr über ist? Probieren Sie dieses verlockende Grillgericht Temple Creek Ranch Rib-Eye-Steak mit Knochen von Surfmarkt in Gualala, Kalifornien. Sie gaben Tipps zum Grillen des perfekten Steaks – lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!

Surf Markets Leitfaden zum Grillen des perfekten Steaks:

Das Grillen des perfekten Steaks erfordert ein wenig Planung, aber das Ergebnis ist es absolut wert. Wir sehnen uns nach der Kruste: die angebratene, knusprige, salzige, karamellisierte Außenseite, die innen zarte, saftige Aromen hervorbringt. 

Trockenalterung — Wischen Sie die Steaks mit einem Papiertuch ab, bis sie vollständig trocken sind. Würzen Sie beide Seiten mit koscherem Salz, etwa ½ Esslöffel auf jeder Seite. Legen Sie die Steaks auf einen Rost über einem Tablett und lassen Sie sie mindestens einen Tag und bis zu vier Tage lang offen in Ihrem Kühlschrank liegen. Dieser Schritt macht den Unterschied! 

Beleuchte es — Nachdem Sie die Steaks mindestens einen Tag trocken gereift haben, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen. Zünden Sie den Grill an und wischen Sie den Grillrost mit einer Zange und einem Papiertuch schnell mit einem neutralen Öl ab, damit nichts festklebt. Streuen Sie ein paar Pfefferkörner auf Ihre Steaks. Legen Sie die Steaks unbewegt auf den Grill (hier entsteht die magische Kruste) und lassen Sie sie je nach Dicke etwa 5–6 Minuten grillen. Sie wollen ein heißes Feuer, aber kein loderndes Feuer. Drehen Sie die Steaks nach 5–6 Minuten und garen Sie sie weitere 5–6 Minuten. Nehmen Sie die Steaks vom Grill, lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen und servieren Sie sie. 

Das gegrillte Käsesandwich von The Wild Pear Co.:

Dieser auf der Zunge schmelzende Grillkäse nimmt eine MALT-Fan-Favorit auf die nächste Stufe! Die Wild Pear Co. machte ein klassisches gegrilltes Käsesandwich mit ihrer Zwiebel-Balsamico-Marmelade und Nicasio Valley Cheese's Nicasio-Reservat, gebraten in Butter der Straus Family Creamery. Ähm … lecker!

Klassischer Tortenboden von Ellen Straus:

Zur Feier von #MALTFoodWeek, MALT Community-Geschäftspartner Molkerei der Familie Straus teilte ein klassisches Tortenbodenrezept von der Mutter des Gründers Albert Straus – Ellen Straus – einem Mitbegründer von MALT.

Das Rezept finden Sie werden auf dieser Seite erläutert!

Bruschetta „Von der Weide auf den Teller“ von Bivalve Dairy:

Muschelmolkerei's Bruschetta vom Feld macht Lust auf MALT-geschützter Käse! Diese besonders käsige Bruschetta wurde mit dem streichfähigen Käse Foundry Fresh von Bivalve Dairy hergestellt und mit Mendonça belegt.

Vielen Dank an alle, die mitgemacht haben #MALTLebensmittelwoche.