Trang trại Stemple Creek: Sườn heo nướng khô

Tháng Tám 12, 2020

Thành phần 

• 3 pound sườn heo thả rông Stemple Creek Ranch 

Đối với chà khô: 

• 1 / 2 cốc đường nâu 
• 1 thìa muối biển 
• 2 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay tươi 
• 2 1/2 muỗng cà phê ớt bột 
• 1 1/2 thìa cà phê bột tỏi 
• 1 1/2 muỗng cà phê ớt bột hun khói 
• 1 / 2 muỗng cà phê bột hành 

HƯỚNG DẪN 

1. Làm nóng lò ở 300ºF. 
2. Thấm khô xương sườn bằng khăn giấy. Dùng dao sắc cắt lớp mô liên kết mỏng ở mặt sau của xương sườn. 
3. Trộn tất cả các nguyên liệu ướp khô vào một cái bát nhỏ và trộn đều. Phủ gia vị ướp khô lên cả hai mặt của xương sườn. 
4. Đặt sườn với mặt thịt hướng xuống giữa một miếng giấy bạc lớn. Dán kín mép trên và mép bên của giấy bạc lại với nhau để tạo thành một túi bao quanh sườn. Đặt trên một khay nướng lớn trên giá nướng ở giữa lò. 
5. Nướng trong 2 giờ 1 phút. Lấy ra khỏi lò và mở túi để thấy sườn. 
6. Đặt lò nướng ở chế độ nướng. Đặt lại sườn vào giá giữa lò và nướng không đậy nắp trong 3–5 phút để làm nâu phần trên và làm caramel hóa lớp gia vị. Quan sát kỹ để sườn không bị cháy. 
7. Cắt sườn thành từng phần và bày lên đĩa cùng các loại rau tùy thích. 

Hãy mua sườn heo chăn thả tại Tomales ngay hôm nay bằng cách đặt hàng trực tiếp từ Stemple Creek Ranch! Nhấp vào liên kết bên dưới để được giao thịt bò, thịt cừu và thịt lợn ăn cỏ đến tận nhà.