MALTed Comfort Foods

Tháng Mười Một 18, 2020

Khi thời tiết mát mẻ và kỳ nghỉ đông đang đến gần, MALT nhân viên đã quay về với sự ấm áp của căn bếp, nấu nướng những món ăn thoải mái yêu thích của họ với những món ăn yêu thích của họ MALT sản phẩm. Trong thời buổi bất ổn này, có một điều mà tất cả chúng ta đều biết, cộng đồng nông nghiệp Marin liên tục cung cấp cho khu vực này nguồn thịt tươi, nông sản, sữa, trứng và các sản phẩm nông nghiệp khác mà chúng tôi tin tưởng và yêu thích. Chúng tôi đã hỏi MALT nhân viên cái gì MALTnhững món ăn thoải mái mà họ đang nấu trong bếp ngay lúc này. Từ món hầm thịnh soạn và bánh quy xốp đến bánh táo làm từ táo trồng tại nhà, chúng tôi đã biên soạn năm công thức nấu ăn dành cho nhân viên để chia sẻ với bạn!

Kiểm tra danh sách đầy đủ các sản phẩm được trồng và sản xuất tại địa phương từ MALT trang trại và trang trại.

MALT Món ăn thoải mái yêu thích của nhân viên:

• Món ăn phô mai nướng của Tristan
• Bánh quy xốp của Elizabeth
• Món ăn sáng ngọt và mặn của Eric
• Bánh táo nhà trồng của Jim
• Chà là nhồi phô mai xanh của Colleen

Món ăn phô mai nướng của Tristan

Tristan, MALTNgười quản lý tham gia cộng đồng của 's, sử dụng MALT sản phẩm để làm món ăn yêu thích của cô ấy sau ngày mưa. Món phô mai nướng đầy ắp này sẽ khiến bạn vui vẻ và no bụng!

• 

• 

Thành phần:

• 2 lát bánh mì gruyere của Parkside Café 
• Xốp muỗng canh Bơ Daily Driver để nướng
• 2 lát Công ty Phô mai Point Reyes Farmstead Toma 
• 1 Trứng nuôi thả rông Clover Sonoma, chiên
• 1 Trang trại cánh nhỏ cà chua, thái lát
• Sriracha

Hướng mi:

1. Đun nóng một chiếc chảo rán nhỏ ở mức lửa vừa nhỏ và rán trứng trong dầu hoặc bơ tùy theo ý thích của bạn. Trong khi rán trứng, thái lát bánh mì, cà chua và phô mai. Để trứng rán sang một bên.
2. Cho một nửa bơ vào chảo rán. Khi bơ tan chảy, cho một lát bánh mì vào chảo cùng với phô mai. Thêm cà chua, trứng chiên và Sriracha theo ý thích, phủ lên trên lát bánh mì còn lại. 
3. Khi mặt dưới có màu vàng nâu, thêm phần bơ còn lại và lật phô mai nướng. Nhấn xuống bằng thìa và đợi cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu. 
4. Phục vụ và thưởng thức ngay.

Bánh quy xốp của Elizabeth 

elizabeth, MALTNgười quản lý dịch vụ dữ liệu của 's và cậu con trai 5 tuổi của cô ấy thích làm bánh quy xốp, mềm vào những buổi sáng Chủ Nhật sương mù. Những chiếc bánh quy tan chảy trong miệng này nhanh, dễ làm và thú vị với tất cả mọi người!

• 

• 

Thành phần:

• Cốc Bơ kem ngọt không muối Straus Family Creamery, lạnh
• 3 cốc bột mì trắng hữu cơ
• 1-2 thìa đường hữu cơ
• ½ muỗng cà phê muối
• 4 muỗng cà phê bột nở
• ½ muỗng cà phê kem cao răng
• 1 Chi'ken City của Kitty quả trứng lớn, lạnh
• 1 cup Sữa nguyên chất hữu cơ Clover Sonoma, có nguồn gốc từ một số trang trại sữa địa phương và khu vực, bao gồm năm được MALT bảo vệ, lạnh
• Bơ mặn Straus Family Creamery

Hướng mi:

1. Làm nóng lò ở 450 ° F.
2. Cắt nhỏ bơ kem ngọt không muối của Straus Family Creamery.
3. Trong một cái tô lớn, trộn đều bột mì trắng hữu cơ, đường hữu cơ, muối, bột nở và kem tartar.
4. Cắt bơ lạnh cho đến khi trộn đều. Bơ phải được cắt thành từng miếng nhỏ bằng hạt đậu.
5. Thêm trứng và sữa nguyên chất. Cả hai nguyên liệu đều phải rất lạnh.
6. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi vừa hòa quyện. Bột sẽ dính và vón cục.
7. Đổ bột lên bề mặt đã rắc một ít bột mì và nhào 12 lần.
8. Cán hoặc vỗ bột thành hình tròn dày 1 inch.
9. Cắt bánh quy bằng khuôn cắt bánh quy, ly thủy tinh hoặc thậm chí là dụng cụ cắt bánh quy.
10. Nướng trong 10-15 phút hoặc cho đến khi bông xốp và có màu vàng nâu.
11. Quan trọng nhất là khi bánh quy còn nóng, hãy phết bơ muối Straus Family Creamery đã đun chảy lên trên.
12. Thưởng thức cùng bơ và mứt!

Món ăn sáng ngọt và mặn của Eric

Eric MALTQuản lý dự án quản lý của, cân bằng hương vị ngọt và mặn từ các nhà sản xuất West Marin trong món hầm ăn sáng ngon tuyệt này. Món ăn này phù hợp với gia đình và nhiều nguyên liệu có thể thay thế cho bất kỳ thứ gì bạn có trong tủ lạnh!

Thành phần:

• bánh mì ngọt
• Khoai lang tater tots
• 2 Hành lá thu hoạch của Country Line, băm nhỏ
• 2 Xúc xích Fallon Hills Ranch
• 12 Trứng tươi của Tomales Bay Pastures
• Băm nhỏ Phô mai Cheddar cỡ vừa Clover Sonoma
• Sữa nguyên chất hữu cơ Clover Sonoma

Hướng mi:

1. Làm nóng lò ở 350 ° F. 
2. Nấu khoai tây viên theo hướng dẫn trên bao bì. Nấu xúc xích và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
3. Trong khi khoai tây chiên và xúc xích đang nấu, hãy cắt nhỏ hành lá.
4. Quét dầu hoặc xịt dầu vào chảo 13×9 inch. 
5. Đặt bánh mì Brioche làm lớp đế. Thêm khoai tây chiên và xúc xích đã nấu chín lên trên lớp bánh mì.
6. Trong một bát riêng, đánh trứng, thêm một ít sữa. Thêm hành lá cắt nhỏ và phô mai bào vào hỗn hợp trứng.
7. Đổ hỗn hợp trứng lên bánh mì, xúc xích và khoai tây viên.
8. Nấu món ăn sáng trong vòng 45-50 phút hoặc cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu hoặc tăm xiên vào thấy sạch.
9. Nêm nếm gia vị địa phương Mật ong Sola Bee hoặc nước sốt cay tùy theo sở thích của bạn. Ăn ngay và thưởng thức!

Bánh táo nhà trồng của Jim

Jim, MALTPhó giám đốc bảo tồn — quản lý và là chủ trang trại thế hệ thứ năm ở West Marin, thích nướng bánh táo tự làm với bà của mình từ những quả táo Jensen Ranch trồng tại nhà. Mặc dù không bán cho công chúng, nhưng những quả táo này được gia đình Jensen thưởng thức vào những tháng mùa thu và mùa đông. Tương tự như vậy, những chú cừu kiên nhẫn chờ chúng rơi xuống đất cũng thích chúng.

• 

• 

Thành phần: Để làm một chiếc bánh 9 inch

• 6-7 cốc Trang trại Jensen táo trồng tại nhà, thái lát
• ¾-1 cốc đường, điều chỉnh tùy theo loại táo
• 1 thìa cà phê quế hoặc hạt nhục đậu khấu
• 1 ⅓ thìa canh Bơ sữa hai mảnh vỏ
• Bột làm bánh nướng hai lớp, tự làm hoặc mua ở cửa hàng

Hướng mi:

1. Làm nóng lò ở 425 ° F. 
2. Hái, rửa sạch và gọt vỏ táo. Cắt bỏ lõi và sau đó cắt táo thành bốn phần, rồi cắt thành lát mỏng dày ¼ inch. 
3. Trộn đều đường và quế hoặc hạt nhục đậu khấu. Nhẹ nhàng trộn vào các lát táo.
4. Lót khuôn bánh bằng bột bánh. Đổ hỗn hợp táo vào vỏ bánh. Rải bơ lên. Phủ lớp vỏ bánh lên trên.
5. Nướng trong 50-60 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu và táo chín đều.
6. Dùng ấm hoặc lạnh với kem hữu cơ Straus Family Creamery.

Chà là nhồi phô mai xanh của Colleen

Colleen, MALTNgười quản lý hoạt động của 's, chia sẻ công thức làm chà là nhồi phô mai xanh tuyệt hảo, hoàn hảo để làm món khai vị hoặc món tráng miệng. Những quả chà là nhồi này luôn là món đầu tiên được dùng trong mọi bữa tiệc hoặc buổi tụ họp!

Thành phần:

• 30 quả chà là Medjool, đọ sức 
• 1/3 pound Point Reyes Farmstead Cheese Co. Bay Blue
• 3/4 cốc hạt hồ đào rang, thái nhỏ, cộng thêm 15 nửa hạt hồ đào rang (tùy chọn)
• 1-2 muỗng canh Trang trại trên bàn Rau mùi tây Ý, thái nhỏ
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 2 muỗng canh Mật ong Sola Bee

Hướng mi:

1. Làm mềm phô mai xanh ở nhiệt độ phòng.
2. Rang hạt hồ đào trong chảo khô trong khoảng 7 phút ở lửa nhỏ. Chú ý đến hạt.
3. Cắt nhỏ rau mùi tây và ¾ cốc hạt để làm nhân. Cắt hạt còn lại thành bốn phần để phủ lên trên
4. Trộn nhẹ phô mai, các loại hạt băm nhỏ và rau mùi tây băm nhỏ, giữ lại một ít rau mùi tây để rắc lên trên.
5. Nhồi khoảng một thìa cà phê hỗn hợp phô mai vào mỗi quả chà là.
6. Rắc phần hạt hồ đào và một ít mùi tây lên trên mỗi quả chà là để tạo màu sắc.
7. Trộn mật ong và giấm balsamic rồi rưới lên trên.
8. Ăn ở nhiệt độ phòng hoặc nướng trong lò trong 1 phút để ăn khi còn ấm.

Tìm hiểu thêm về MALTĐội ngũ nhân viên nhiệt tình của 's ở đây! 

Chúng tôi hy vọng bạn cũng tìm thấy sự thoải mái khi nấu ăn và nướng bánh với các sản phẩm được sản xuất tại địa phương MALT sản phẩm mùa đông này. Để biết thêm công thức nấu ăn, hãy xem các bài đăng trên blog khác của chúng tôi. 

Và hãy nhớ rằng, mỗi khi mua sắm, bạn có cơ hội ủng hộ nông dân, chủ trang trại và hệ thống thực phẩm địa phương.