Cách tôi sử dụng AI để tận dụng tối đa sản phẩm từ thị trường nông dân của mình

Bởi Karisma Wilson, Cựu Giám đốc Tiếp thị Kỹ thuật số

28 Tháng Năm, 2024

Lớn lên với một đầu bếp chuyên nghiệp khi còn là mẹ đã cho tôi khá phức tạp về các sản phẩm tươi ngon cũng như cách sử dụng. Vì vậy, với nền tảng đó, tôi có thể là người cuối cùng bạn mong đợi sử dụng AI để nâng cao chuyến thăm chợ nông sản của tôi. Nhưng tôi đã làm được và những gì tôi học được thật thú vị.

Con đường ẩm thực của tôi

Mẹ tôi đã sớm dạy tôi rằng mua trái cây và rau đúng mùa ở địa phương sẽ tạo nên một bữa ăn. Tôi đã từng kinh ngạc khi chứng kiến ​​cô ấy nghĩ ra những công thức nấu ăn phức tạp, biết chính xác tủ lạnh của chúng tôi đang ở trạng thái nào, cách tận dụng tốt nhất những đầu atisô đã bắt đầu héo và bằng cách nào đó tạo ra một món ngon đạt đẳng cấp Michelin từ một số ít sản phẩm. 

Tôi từng nghĩ rằng mình sẽ không bao giờ đạt được kiến ​​thức ẩm thực bách khoa đó, nhưng qua nhiều năm, tôi dần bắt đầu hiểu được tính chất hóa học đằng sau việc nấu nướng, điều gì thực sự khiến những món ăn yêu thích của tôi trở nên ngon đến vậy, cách chọn sản phẩm tốt nhất và khi nào nên lấy tươi. 

Khi hộp công thức của riêng tôi bắt đầu đầy, tôi thấy mình phải làm đi làm lại những món ăn giống nhau. Tôi sẽ tìm một hương vị hoặc thành phần mà tôi thích và tôi sẽ luân chuyển nó cho đến khi tôi chán nó. 

Để chống lại điều này, tôi cố gắng mua một loại trái cây hoặc rau quả mới mỗi khi đi chợ để kiểm tra kỹ năng phát triển của mình. Tôi sẽ thực hiện một số nghiên cứu về cuốn tiểu thuyết bông cải xanh romanesco có gai, nhưng ngay cả khi tôi tìm thấy một công thức nghe có vẻ hay, tôi sẽ tiếp tục nấu mọi thứ theo cùng một cách (với nhiều chanh, tỏi và bơ). 

Gần đây tôi được biết về việc Meg Faibisch Kühn sử dụng trí tuệ nhân tạo trong ChatGPT để tạo ra các món ăn với danh sách nguyên liệu độc đáo , và điều đó đã mở ra một thế giới công thức nấu ăn mới.

Cách tôi sử dụng AI để tạo công thức nấu ăn có nguồn gốc từ chợ nông sản

Chúng ta đang sống trong thời đại mà mọi thứ đều được tối ưu hóa và kiến ​​thức của thế giới nằm trong tầm tay chúng ta. Nhà bếp cũng không ngoại lệ. 

AI mang đến một cơ hội tuyệt vời để đưa việc xây dựng kỹ năng của bạn lên một tầm cao mới, nâng tầm bữa ăn yêu thích của bạn hoặc chỉ để vượt qua sự mệt mỏi khi phải quyết định. Vì bạn có thể nhắc các dịch vụ AI như ChatGPT đề xuất các công thức nấu ăn sử dụng hàng hóa theo mùa, điều này sẽ hỗ trợ đắc lực trong việc tìm ra cách biến tất cả những món bạn nhặt được ở chợ nông sản thành một bữa ăn tuyệt vời.

Đây là một ví dụ về cách gần đây tôi đã sử dụng AI cho các nguyên liệu mà tôi có được sau chuyến thăm chợ nông sản địa phương gần đây: 

Bạn cũng có thể sử dụng ChatGPT để đưa ra danh sách thành phần trước khi đi mua hàng tạp hóa hoặc tạo một công thức yêu thích mới bằng một trong những những món ăn ngon của địa phương chúng tôi, MALT nhà sản xuất.

Chuyển đổi một cổ điển

Nếu bạn không phải là người thích ăn uống mạo hiểm hoặc nếu tủ lạnh của bạn trông hơi thưa thớt, bạn cũng có thể sử dụng AI để đưa ra các biến thể và biến tấu tinh tế cho các món ăn cổ điển đã được thử và thực sự. Hãy thử yêu cầu ChatGPT tạo công thức nấu ăn với một sản phẩm đặc biệt mà bạn muốn giới thiệu hoặc tạo lại một món ăn mà bạn biết mình yêu thích chỉ bằng những nguyên liệu sẵn có. 

Như Meg đã chia sẻ với Business Insider, “Sử dụng ChatGPT giống như có một người phát triển công thức nấu ăn riêng trong công ty”. Điều tuyệt vời nhất là không có cách nào sai khi sử dụng AI. Đó là một nguồn tài nguyên đáng kinh ngạc một khi bạn học được cách đặt câu hỏi đúng, và điều đó chỉ có thể thực hiện được nếu bạn bắt đầu. Bạn có thể hỏi về cách chế biến rau củ quả tốt nhất, và nó thậm chí có thể đưa ra gợi ý về các sự kết hợp phù hợp.

Dưới đây tôi đã yêu cầu ChatGPT tạo ra một sự thay đổi mới cho một tác phẩm cổ điển cũ:

Làm trống ngăn đựng rau củ

Mùa chợ nông sản sắp đến , cuối cùng cũng đến lúc ra ngoài và mua những sản phẩm tươi ngon nhất trong năm. Nếu bạn giống tôi, bạn sẽ dễ bị "mê mẩn" như "đứa trẻ trong cửa hàng kẹo" khi đứng trước những loại rau củ quả tươi ngon. Tôi thường nhận ra rằng quyết tâm mua sắm của mình ở chợ, rằng mình sẽ ăn hết số trái cây đủ cho cả gia đình năm người trong một tuần, đã biến mất từ ​​lâu khi những quả mọng đã nằm trong tủ lạnh và tôi đã phải vật lộn để về nhà giữa dòng xe cộ tắc nghẽn ngày thường.

Nếu bạn đang tìm cách tối ưu hóa thời gian sử dụng quá ngắn của sản phẩm, hãy sử dụng càng nhiều nguyên liệu càng tốt hoặc tiếp tục truyền cảm hứng, AI cũng có thể trợ giúp việc này. 

Ngoài AI: Tầm quan trọng của hệ thống thực phẩm địa phương sôi động

Sự tự do khi biết rằng tôi có thể sử dụng ChatGPT để tìm ra công thức nấu ăn ngon cho hầu hết mọi thứ đã cách mạng hóa trải nghiệm mua hàng tạp hóa của tôi. AI có thể giúp chúng ta sử dụng thực phẩm tươi sống mua ở chợ nông sản, tìm ra công thức nấu ăn mới và giúp ngăn ngừa lãng phí thực phẩm.

Nhưng tôi không ủng hộ việc tất cả chúng ta từ bỏ việc sử dụng khả năng sáng tạo của chính mình. Mặc dù AI là một công cụ thú vị giúp khám phá các công thức nấu ăn mới nhưng điều quan trọng là bạn phải quay lại những vấn đề cơ bản: mua thực phẩm tươi sống từ nông dân và chủ trang trại địa phương, chia sẻ bữa ăn với gia đình và bạn bè cũng như hỗ trợ công việc tạo ra hệ thống thực phẩm địa phương sôi động. Bữa ăn lành mạnh bắt đầu từ vùng đất mà chúng ta bảo vệ và duy trì.

---

Kể từ khi thành lập vào năm 1980, Quỹ đất nông nghiệp Marin (MALT) đã làm việc với các chủ đất địa phương để mua lại nới lỏng bảo tồn nông nghiệp tự nguyện. Những quyền hạn này bảo vệ giá trị bảo tồn của đất đồng thời cũng yêu cầu đất vẫn được sử dụng cho mục đích sản xuất nông nghiệp. Cho đến nay, MALT đã bảo đảm 93 khu đất với tổng diện tích hơn 55,700 mẫu Anh của trang trại và đất chăn nuôi.

Cảnh quan nông nghiệp này cũng đóng vai trò then chốt trong việc duy trì đa dạng sinh học quý giá của chúng ta. Thông qua việc quản lý cẩn thận vùng đất này, chúng ta có thể đảm bảo duy trì số lượng môi trường sống cao nhất và giúp tạo ra các điều kiện cần thiết cho hệ thực vật và động vật phát triển mạnh. Tìm hiểu thêm tại đây.