Bánh vườn của Clo

Tháng Mười Một 9, 2020

Thành phần:

Đối với bánh:

• Muỗng canh 6 Cỏ ba lá hữu cơ bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
• 2/3 cốc dầu hướng dương hoặc dầu bơ hữu cơ
• Chén 2 đường
• 1 thìa chiết xuất vani nguyên chất
• 2 2 / 3 chén bột đa năng
• Bột nở 1
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 cốc sữa nguyên chất Clover Organic, có nguồn gốc từ một số trang trại sữa địa phương và khu vực, bao gồm năm cái đó là MALT bảo vệ.
• 6 quả trứng Clover lớn màu nâu không lồng, được sản xuất vào MALT-được bảo vệ Neil McIsaac & Son Sữa, tách riêng lòng trắng và để ở nhiệt độ phòng
• Để trang trí: nhiều loại hoa ăn được (hoa păng xê, hoa cải xoong, hoa violet hoặc các loại thực vật theo mùa khác, lá cây thì là tươi)

Đối với lớp kem bơ vani:

• 2 cốc bơ Clover Organic không muối, ở nhiệt độ phòng
• 1 / 2 muối
• 6 cốc đường bột
• 6 thìa kem tươi Clover Organic
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất

Hướng mi:

Đối với bánh:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy dầu vào đáy (2) khuôn bánh chống dính 9 inch.
2. Trong một tô trộn lớn, đánh bơ ở tốc độ trung bình thấp cho đến khi thành hỗn hợp kem.
3. Thêm đường và dầu. Tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện và mịn. Đánh đều với chiết xuất vani.
4. Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
5. Dần dần thêm sữa vào các thành phần khô và trộn ở tốc độ trung bình, tạm dừng giữa các lần thêm để cạo sạch bát, cho đến khi hòa quyện. Làm sạch và lau khô máy đánh trứng.
6. Trong một bát vừa, đánh lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng. Nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp cho đến khi hòa quyện. Không trộn quá kỹ. 
7. Chia đều bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị, nướng ở giá giữa lò trong 30 phút, hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Trong khi bánh đang nướng, làm kem bơ (xem hướng dẫn bên dưới).
8. Lấy bánh ra khỏi lò và đặt khuôn lên giá làm mát trong 10-15 phút. Nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi thành khuôn bằng dao. Lật ngược bánh tròn lên giá làm mát và để nguội hoàn toàn.
9. Để phủ sương, đặt một chiếc bánh tròn vào giữa giá đỡ bánh. Phết đều khoảng một cốc kem lên trên. Đặt chiếc bánh tròn kia lên trên chiếc bánh đầu tiên. Phủ sương thật nhiều lên thành và mặt trên của bánh bằng phần kem còn lại.
10. Trang trí bằng hoa ăn được và rau xanh tùy thích. Dùng ngay.

Đối với phần phủ kem bơ:

1. Trong một tô trộn lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ mềm và muối cho đến khi thành hỗn hợp kem.
2. Dần dần cho thêm đường bột vào (mỗi lần khoảng 1/2 cốc), trộn đều sau mỗi lần cho thêm.
3. Đánh kem tươi, mỗi lần 1 thìa canh, ở tốc độ trung bình-thấp. Thêm chiết xuất vani và đánh ở tốc độ cao trong khoảng 30 giây nữa cho đến khi kem mịn.
4. Phết đều lên bánh (xem bước 9 trong hướng dẫn làm bánh). 

Công thức và hình ảnh của Karen Pavone