Chào mừng đến với #MALTFoodWeek: 22–26 tháng XNUMX

19 Tháng hai, 2021

Tên tôi là Tristan, MALTquản lý tham gia cộng đồng của 's, và tôi muốn chào đón bạn đến với #MALTFoodWeek, một tuần lễ kỷ niệm về nhà kho thực phẩm địa phương của chúng tôi. Hãy tham gia cùng chúng tôi từ bàn bếp của bạn trên phương tiện truyền thông xã hội và cho chúng tôi thấy những bữa ăn tuyệt vời mà bạn đang nấu bằng thực phẩm được sản xuất trên MALT- đất được bảo vệ! Tìm hiểu cách bạn có thể tham gia đây.

Và đừng quên theo dõi chúng tôi trên Facebook, Instagram và Twitter để xem những thành viên khác trong cộng đồng đang ăn mừng như thế nào #MALTTuần lễ ẩm thực!

Không hoạt động trên mạng xã hội? Gửi yêu thích của bạn MALT công thức nấu ăn và bữa ăn tconway[tại]malt. Org để chúng ta có thể chia sẻ chúng với cộng đồng ảo của chúng ta. Năm sáng tạo ẩm thực hàng đầu sẽ giúp bạn kiếm được MALT túi quà và lời cảm ơn trên blog của chúng tôi!

MALT đã bảo vệ 86 trang trại và nông trại, sản xuất nhiều loại thực phẩm và chất xơ cho cộng đồng địa phương, khu vực và quốc gia của chúng tôi. Tìm danh sách đầy đủ các nhà sản xuất đáng kinh ngạc của chúng tôi đây. 

Vậy thì thực phẩm có liên quan chính xác như thế nào đến MALTSứ mệnh và tầm nhìn của?
Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về:

• Trứng tươi từ trang trại và sự quản lý đằng sau MALT- đất được bảo vệ;
• Thịt địa phương và những đóng góp của người chăn nuôi để chống lại biến đổi khí hậu;
• Những người làm pho mát thủ công đưa West Marin lên bản đồ, hỗ trợ một cộng đồng địa phương thịnh vượng và
• Sản phẩm dồi dào đã giúp chúng ta vượt qua đại dịch.

Trứng tươi từ trang trại

Ai mà không thích trứng tươi từ trang trại chứ? Chúng là nguyên liệu nấu ăn chính và làm nổi bật hương vị khác nhau của thực phẩm tùy thuộc vào cách sản xuất. 

Trứng gà nuôi thả rông là một sự thay đổi thực sự. Chúng để được lâu hơn và ngon hơn, và chúng có lòng đỏ dinh dưỡng rực rỡ được tạo ra bởi những con gà mái khỏe mạnh và hạnh phúc. Đây là hướng dẫn về địa phương MALT-bảo vệ người sản xuất trứng chăn thả!

MALT làm việc chăm chỉ để bảo vệ những vùng đất nông nghiệp thân yêu của chúng ta, nhưng công việc của chúng tôi không dừng lại ở đó. Chúng tôi cũng hợp tác với nông dân và chủ trang trại để hỗ trợ thực hiện các hoạt động và dự án bảo tồn.

Một ví dụ là MALT-Millerton Creek Ranch được bảo vệ, nơi có Tomales Bay Pastures, nơi những chú gà mái gặm cỏ rậm, cào tìm côn trùng và di chuyển qua các đồng cỏ quanh năm. Được điều hành bởi Morgan Giammona, Tomales Bay Pastures là một chương trình một người; Morgan thu thập, rửa và đóng gói hàng chục quả trứng trước khi giao chúng cho các cửa hàng tạp hóa trên khắp Vùng Vịnh. ​​Một nỗ lực anh hùng để cung cấp cho mọi người những quả trứng tươi địa phương! Millerton Creek Ranch cũng là một phần của phong trào lớn hơn nhằm thực hiện các hoạt động quản lý đất đai sẽ dẫn đến khả năng phục hồi khí hậu tốt hơn và đất nông nghiệp bền vững. Tìm hiểu cách Millerton Creek Ranch đang triển khai kế hoạch trang trại carbon nhiều giai đoạn của họ với sự hợp tác của MALT và các đối tác địa phương khác.

Bạn thích nấu trứng như thế nào? Đừng quên chia sẻ của bạn MALT-bữa ăn được bảo vệ trên Facebook, Instagram và Twittervà sử dụng #MALTTuần lễ ẩm thực! 

Thịt địa phương

Khi nói đến thịt địa phương, Quận Marin cung cấp một số loại thịt hảo hạng nhất — phản ánh cách chăn nuôi động vật và cách người chăn nuôi địa phương quản lý đất đai.

Các nhà khoa học từ lâu đã nghiên cứu những tác động tích cực mà đất nông nghiệp và động vật ăn cỏ nói riêng có thể mang lại cho khí hậu đang thay đổi nhanh chóng của chúng ta. Khi đồng cỏ như những đồng cỏ trên MALT- Các trang trại và nông trại được bảo vệ được quản lý cẩn thận và chăn thả một cách chiến lược, đất đai trở nên chống cháy tốt hơn và hoạt động như một bể chứa carbon đáng tin cậy, thu giữ carbon từ khí quyển và lưu trữ trong đất.

Tìm hiểu thêm về cách nông nghiệp có thể đóng vai trò có lợi trong việc chống biến đổi khí hậu và công việc MALT đang hợp tác với các nhà nông nghiệp để xây dựng những vùng đất có khả năng phục hồi tốt hơn.

Vậy điều gì MALT-Bạn có thích thịt được bảo quản không? Dê, thịt bò, thịt cừu? Kiểm tra địa phương MALT-bảo vệ người sản xuất thịt!

Phô mai nghệ nhân

Cộng đồng sản xuất pho mát thủ công thịnh vượng ở West Marin được xây dựng trên nền tảng đất đai màu mỡ, cỏ ngọt và sự hỗ trợ hào phóng từ những người làm pho mát này đến những người làm pho mát khác.

Có vô số câu chuyện ở Marin về những người làm pho mát mới học hỏi từ những người đi trước, phát huy lịch sử và xây dựng một cộng đồng giàu có và thơm ngon khi họ khởi nghiệp.

Tinh thần hợp tác này không chỉ giúp đưa Quận Marin lên bản đồ phô mai thế giới mà còn củng cố khả năng tồn tại của cộng đồng nông nghiệp, tạo ra việc làm và đảm bảo tương lai cho các công ty sữa hướng đến các sản phẩm có giá trị gia tăng để ổn định kinh tế. 

Bạn có biết rằng Point Reyes Farmstead Cheese Co., Tomales Farmstead Creamery, Nicasio Valley Cheese Co., Bivalve Dairy, Cowgirl Creamery, Clover Sonoma và Straus Family Creamery hoạt động trên MALT- bảo vệ đất hoặc sử dụng sữa từ MALT- đất được bảo vệ?

Điều gì MALT-phô mai bảo vệ chuông bò của bạn? Tìm địa phương của bạn MALT- bảo vệ các nhà sản xuất sữa và pho mát ở đây.

Sản phẩm dồi dào

Bay Area yêu thích rau tươi, và sự phong phú của các sản phẩm được trồng ở West Marin đã truyền cảm hứng cho các đầu bếp hàng đầu trong nhiều thập kỷ. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, hương vị tuyệt vời của rau diếp tươi, bí, cải xoăn, cà chua và các loại thảo mộc có thể biến một bữa ăn thành một trải nghiệm. 

Đối với nhiều người, sự khởi đầu của đại dịch đã đưa sự trân trọng của chúng ta đối với thực phẩm địa phương lên một tầm cao mới. Chúng tôi bắt đầu tìm đến những người trồng trọt để tiếp cận trực tiếp sản phẩm của họ tại các chợ nông sản, trong các hộp CSA và tại các gian hàng nông trại ven đường. Khi các kệ hàng tạp hóa sắp hết, chúng tôi nhận ra tầm quan trọng của những người sản xuất trái cây và rau quả địa phương đối với an ninh lương thực cho khu vực của chúng tôi. 

“Một trong những bài học lớn nhất và sâu sắc nhất của đại dịch là cách chúng ta vận hành trong bối cảnh thực phẩm của mình cực kỳ dễ bị tổn thương. Thực phẩm không nên phải đến từ nơi quá xa.”

Molly Myerson của Little Wing Farm

Bạn đã hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương như thế nào trong thời gian đại dịch? Đây là danh sách MALT- sản phẩm được bảo vệ mà bạn có thể tìm thấy ở Marin.

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và hẹn gặp lại bạn trực tuyến vào #MALTTuần lễ ẩm thực!

Tristan
Quản lý tham gia cộng đồng
Facebook | Instagram | Twitter

PS Xem cái này đoạn phim ngắn này Để xem làm thế nào MALT và sự ủng hộ của bạn thực sự tạo nên sự khác biệt trong cộng đồng này.