Chúng tôi rất vui khi được nhìn thấy bạn MALT- Bữa ăn được bảo vệ!

4 Tháng ba, 2021

Cảm ơn bạn đã tham gia #MALTFoodWeek! Chúng tôi luôn vui mừng khi thấy cộng đồng của chúng tôi cam kết hỗ trợ những người nông dân và chủ trang trại địa phương cung cấp cho chúng tôi thực phẩm tươi, lành mạnh và ngon miệng.

Khi bạn hỗ trợ MALT- những nhà sản xuất được bảo vệ, bạn ủng hộ việc bảo tồn đất nông nghiệp, một cộng đồng gắn kết, hệ thống thực phẩm khu vực, sức khỏe sinh thái và khả năng phục hồi khí hậu.

Bây giờ đến lượt những người chiến thắng của #MALTThử thách FoodWeek…

Chúng tôi đã thấy một số điều đáng kinh ngạc MALTcác bữa ăn và đồ ăn vặt trên phương tiện truyền thông xã hội. Thật khó để chỉ chọn ra năm người chiến thắng! Nhưng như đã hứa, chúng tôi đã chọn ngẫu nhiên năm sáng tạo ẩm thực để giới thiệu. Hãy xem những MALTbữa ăn ed:

• Bánh tart chanh meringue của Zoë,
• Bít tết sườn bò nướng của Surf Market cùng hướng dẫn nướng hoàn hảo,
• Phô mai nướng với mứt hành tây và giấm balsamic của The Wild Pear Co.,
• MALT-vỏ bánh nướng cổ điển của nhà đồng sáng lập Ellen Straus và
• Bruschetta từ đồng cỏ đến đĩa của Bivalve Dairy.

Bánh Tart chanh Meringue của Zoë

Với mùa cam quýt đang đến gần, bạn có đang tự hỏi nên làm gì với tất cả những quả chanh của mình không? Hãy xem món bánh tart meringue chanh tự làm thơm ngon của Zoë nướng với Đồng cỏ Vịnh Tomales trứng và Sữa hai mảnh vỏ bơ!

Công thức có thể được tìm thấy đây.

Nấu ăn là cách tôi kết nối với cộng đồng của mình. Khu vực này có rất nhiều sản phẩm tuyệt vời được sản xuất xung quanh tôi. Từ bơ được đánh ngay trên đường đến những quả trứng nở ra từ những chú gà mái chạy quanh nhìn ra Vịnh Tomales. Tôi được truyền cảm hứng mỗi ngày từ bất cứ thứ gì mẹ tôi mang về nhà để tạo ra thứ gì đó mà tôi có thể chia sẻ với hàng xóm và bạn bè để tôn vinh những nguyên liệu này.

Zoë Rocco-Zilber, 13 tuổi

Bít tết Rib-eye nướng của Surf Market:

Ai nói mùa nướng không diễn ra quanh năm? Hãy xem món nướng hấp dẫn này Trang trại Stemple Creek bít tết sườn bò có xương được làm bởi Chợ lướt sóng ở Gualala, Ca. Họ đã chia sẻ những mẹo nướng bít tết hoàn hảo — hãy đọc tiếp để tìm hiểu thêm!

Hướng dẫn của Surf Market về cách nướng bít tết hoàn hảo:

Nướng một miếng bít tết hoàn hảo đòi hỏi một chút lên kế hoạch nhưng thành quả hoàn toàn xứng đáng. Lớp vỏ là thứ chúng ta thèm muốn: lớp bên ngoài cháy xém, giòn, mặn, caramel tạo nên hương vị mềm, ngon ngọt bên trong. 

lão hóa khô — Lau khô hoàn toàn miếng bít tết bằng khăn giấy. Nêm muối kosher vào cả hai mặt, khoảng ½ thìa canh mỗi mặt. Đặt miếng bít tết lên giá, trên khay và để trong tủ lạnh không đậy nắp ít nhất một ngày và tối đa bốn ngày. Bước này tạo nên sự khác biệt! 

Ánh sáng nó lên — Sau khi bạn đã để khô miếng bít tết trong ít nhất một ngày, hãy lấy chúng ra khỏi tủ lạnh và để yên trong khoảng 20 phút. Đốt lò nướng và dùng kẹp gắp và khăn giấy, lau nhanh vỉ nướng bằng dầu trung tính để tránh bị dính. Rắc một ít hạt tiêu lên miếng bít tết. Đặt miếng bít tết lên vỉ nướng mà không di chuyển chúng (đây là lúc lớp vỏ bánh kỳ diệu diễn ra) trong khoảng 5–6 phút tùy thuộc vào độ dày. Bạn muốn lửa nóng nhưng không phải lửa cháy rực. Sau 5–6 phút, lật miếng bít tết và nướng thêm 5-6 phút nữa. Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng, để yên trong 5–10 phút và phục vụ. 

Bánh mì phô mai nướng của Wild Pear Co.:

Phô mai nướng tan chảy trong miệng này cần một MALT-được người hâm mộ yêu thích ở cấp độ tiếp theo! Công ty Wild Pear đã làm một chiếc bánh mì phô mai nướng cổ điển với hành tây và mứt balsamic của họ và Nicasio Valley Cheese Khu bảo tồn Nicasio, chiên trong chảo Bơ Straus Family Creamery. Ừm… ngon quá!

Vỏ bánh nướng cổ điển của Ellen Straus:

Để kỷ niệm #MALTTuần lễ thực phẩm, MALT Đối tác kinh doanh cộng đồng Kem gia đình Straus đã chia sẻ công thức làm vỏ bánh nướng cổ điển từ mẹ của người sáng lập Albert Straus — Ellen Straus — một thành viên đồng sáng lập của MALT.

Công thức có thể được tìm thấy đây!

Bruschetta từ đồng cỏ đến đĩa của Bivalve Dairy:

Sữa hai mảnh vỏBruschetta từ đồng cỏ đến đĩa của 's khiến chúng tôi thèm muốn một số MALT-phô mai được bảo vệ! Bruschetta phô mai đặc biệt này được làm từ phô mai phết Foundry Fresh của Bivalve Dairy và phủ Mendonça.

Cảm ơn tất cả mọi người đã tham gia #MALTTuần lễ thực phẩm.