Paano Nagpapatuloy ang Innovation sa Pagtutulak sa Point Reyes Farmstead Cheese Company

Ni Peter Fugazzotto, Direktor, Komunikasyon

Enero 13, 2020

Ang taong ito ay nagmamarka ng isang espesyal na milestone para sa Point Reyes Farmstead Cheese Company: ang ika-20 taon nitong paggawa ng mga award-winning na keso.

Ang tagumpay ng kumpanyang ito ng artisan cheese, na pinagmumulan ng gatas nito MALT- protektadong lupa, ay binuo sa dalawang pundasyon: pamilya at pagbabago.

Mula Gatas hanggang Keso

Noong huling bahagi ng 1990s, nakita ng mga magsasaka ng dairy na sina Bob at Dean Giacomini ang pangangailangan na gumawa ng pagbabago. Napagtanto nila na ang 500 baka na kanilang pinapakain sa pagawaan ng gatas sa hilaga lamang ng Point Reyes Station ay naglalagay ng labis na presyon sa makapigil-hiningang mga pastulan sa baybayin na sinusubukan nilang alagaan.

Kaya lumipat sila ng kurso, na pinaliit ang laki ng kanilang kawan at sumasanga sa negosyong paggawa ng keso.

Ngunit ang pagkakaiba-iba lamang ay hindi sapat upang maging matagumpay ang pakikipagsapalaran na ito.

Isang Kapakanan ng Pamilya

Kinakailangan din ang pamilya. At kaya hinikayat nina Bob at Dean ang kanilang mga anak na babae — sina Jill, Diana, Karen at Lynn — pabalik sa bukid. Lahat ng apat ay nakamit ang tagumpay sa iba't ibang karera sa negosyo, wala sa kanila ang paggawa ng keso.

"Ang paglipat mula sa mga naunang karera sa negosyo pabalik sa bukid, marami kaming dapat matutunan tungkol sa agrikultura mula sa apat na dekada ng aming mga magulang sa ari-arian," sabi ni Jill Giacomini Basch. “Ang paglalakad sa tabi ng aming mga magulang ay ang aming on-the-job training. At, oo, noong mga unang araw ay binayaran kami ng keso.

Pagyakap sa Innovation

Mas niyakap nila ang inobasyon sa pamamagitan ng pagbebenta ng a pagpapagaan sa konserbasyon sa MALT upang protektahan ang lupain magpakailanman.

“Pagbebenta ng conservation easement sa MALT noong 2005 ay nakatulong sa amin na mapabuti ang negosyo. Nagbigay ito sa amin ng kapital para i-remodel ang orihinal na creamery at panatilihin kami sa aming trajectory forward sa negosyo ng keso. Malakas ang paniniwala namin sa MALTmisyon at layunin, ang paggalang at pagpapanatili ng lupang pang-agrikultura sa Marin. Ang patnubay na pilosopiyang ito ng ating mga magulang ay ipinasa sa atin.”

Diana Giacomini Hagan

Ang Point Reyes Farmstead Cheese Company ay 100% na ngayon ng kababaihan na pag-aari nina Jill, Lynn at Diana. At si Bob, 82 taong gulang, ay aktibo pa rin sa negosyo. Ang pamilya ay patuloy na nagbabago:

• pagbubukas ng The Fork, ang on-farm culinary at educational center, upang i-promote ang artisanal at hand-crafted na mga producer sa rehiyon,
• pagbuo ng pangalawang creamery at distribution facility sa Petaluma at
• kahit na tumitingin sa paggamit ng mga dairy robot upang madagdagan ang kaginhawaan at pagiging produktibo ng baka.

At habang gumagawa pa rin ng award-winning na keso na kinikilala sa buong bansa.

Matuto Nang Higit pa

Matuto pa tungkol sa Point Reyes Farmstead Cheese Company sa pointreyescheese.com

Alamin kung saan makakabili ng mga produkto mula sa lahat MALT- mga protektadong rantso: malt.org/buy-local