Conscious Kitchen: Pagsuporta sa Food Justice sa Marin County

Hunyo 30, 2020

Sa buong Marin at sa buong bansa, ang libre at murang mga programa ng pagkain sa paaralan ay makabuluhang nagpapababa sa insidente ng pagkagutom sa pagkabata. Ngunit napakadalas, ang pagkaing inihahain sa mga karinderya ng paaralan ay inihanda at pinoproseso, kulang sa mahahalagang bitamina at sustansya. Ang nagtatag ng  Malay KusinaGinawa ni , Judi Shils, ang kanyang misyon na baguhin iyon. Naniniwala siya at ang team sa Conscious Kitchen na ang pag-access sa sariwa at malusog na pagkain ay dapat na isang karapatan, hindi isang pribilehiyo. 

Isang pilot program ng nonprofit na nakabase sa Sausalito Nagiging Green, Sinimulan ng Conscious Kitchen na baguhin ang tradisyonal na pagkain sa paaralan noong 2013 sa Bayside Martin Luther King Jr. Academy ng Marin City. Bagama't kilala ang Marin County para sa mga organic na sakahan at etikal na tagapagtustos ng pagkain, isang nakababahala na bilang ng mga bata sa Marin City ang nakakaranas ng kawalan ng seguridad sa pagkain. Ang pagkain na natanggap sa pamamagitan ng programa ng pagkain ng Bayside ay mahalaga sa pagtulong sa mga bata na lumaking malusog at malakas, at manatiling aktibo at nakatuon sa paaralan. Kaya't ang Conscious Kitchen ay nagtakda upang matiyak na ang mga pagkain na natatanggap ng mga mag-aaral sa Bayside ay chef-prepared at scratch-cooked, na gawa sa sariwa, lokal, organic, seasonal at masustansyang sangkap.

Naunawaan ng team sa Conscious Kitchen na para ma-adopt ang kanilang modelo sa mga under-resourced na paaralan, kailangan nilang ipakita ang economic feasibility ng programa. Sa tulong ni Chef Justin Everett ng Cavallo Point Lodge at Mabuting Natural na Pagkain sa Lupa, naipakita ng team na ang organic, malusog at masarap na pagkain ay maaaring ihanda sa isang napapanatiling presyo na mas mababa sa $5 bawat pagkain. Sinira nito ang deal, at ang Conscious Kitchen ay nagbibigay sa mga bata mula sa Bayside Martin Luther King Jr. Academy ng almusal at tanghalian mula noon. Ang programa ay napatunayang matagumpay na ang Conscious Kitchen ay nagbibigay na rin ng mga pagkain sa paaralan sa kalapit na Willow Creek Academy sa Sausalito, na bumubuo sa unang 100% organic, non-GMO na distrito ng paaralan sa bansa.

Inaasahan na gamitin ang pop-up na modelo upang simulan ang mga katulad na programa sa mga paaralan sa buong Bay Area at sa buong bansa, ang Conscious Kitchen ay nagkakaroon lamang ng momentum nang ang COVID-19 ay nag-udyok sa mga pagsasara ng paaralan. Habang nag-istratehiya ang team kung paano nila ipagpapatuloy ang pagkakaloob sa mga bata ng Marin ng masustansyang pagkain, naging malinaw na nagkaroon sila ng pagkakataong tumulong sa pagpapakain sa buong komunidad sa sandaling ito ng krisis. Sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa World Central Kusina, isang pambansang hunger-relief nonprofit na nakabase sa Washington DC, ang Conscious Kitchen ay mabilis na nagtrabaho sa nakalipas na apat na buwan upang palawakin ang kanilang programa sa pagkain. Gamit ang mga satellite kitchen at boluntaryong suporta, ang koponan ay naghanda at namahagi nang halos 1,300 pagkain sa isang araw sa mga bata, matatanda, indibidwal at pamilya sa Marin City at San Rafael.

Ngunit hindi tumigil doon ang Conscious Kitchen. Para kay Judi, ang hustisya sa pagkain ay tungkol sa bawat link sa food supply chain. Naniniwala siya na ang bawat link ay dapat mapabuti, hindi pinsala, kalusugan, kagutuman, lupa at kapaligiran. Kaya nang magsimulang guluhin ng coronavirus ang food chain para sa mga lokal na organikong magsasaka, nakahanap din ang Conscious Kitchen ng paraan para masuportahan din sila. 

Pakikisosyo sa Tomatero Organic Farm sa Watsonville, inilunsad ng Conscious Kitchen ang isang Bumili ng Isa, Magbigay ng Isa farm box program, nag-donate ng masaganang sariwa at organikong gulay sa isang pamilyang nangangailangan para sa bawat pagbili ng farm box. Mas mabuti pa? Maaari ka nang magdagdag Nicasio Valley Cheese Company at Tomales Farmstead Creamery keso, parehong ginawa sa MALT-protected farmland, sa iyong Conscious Kitchen farm box. 

Maaari kang gumawa ng isang order ngayon para suportahan MALTed producer at lokal na sakahan, at tumulong sa pagpapakain sa mga pamilya at nakatatanda sa Marin. 

Gustong malaman ang higit pa tungkol sa MALTmga pakikipagsosyo? Basahin ang sa.