Conscious Kitchen: Pagsuporta sa Food Justice sa Marin County

Hunyo 30, 2020

Sa buong Marin at sa buong bansa, ang mga libre at murang programa sa pagkain sa paaralan ay lubos na nakakabawas sa insidente ng kagutuman ng mga bata. Ngunit kadalasan, ang pagkaing inihahain sa mga cafeteria ng paaralan ay nakabalot na at pinoproseso, na kulang sa mahahalagang bitamina at sustansya. Ang tagapagtatag ng Conscious Kitchen , si Judi Shils, ay ginawang misyon na baguhin iyon. Naniniwala siya at ang pangkat sa Conscious Kitchen na ang pag-access sa sariwa at malusog na pagkain ay dapat na isang karapatan, hindi isang pribilehiyo.

Isang pilot program ng Turning Green , isang non-profit na organisasyon na nakabase sa Sausalito , ang Conscious Kitchen ay nagsimulang baguhin ang tradisyonal na pagkain sa paaralan noong 2013 sa Bayside Martin Luther King Jr. Academy ng Marin City. Bagama't kilala ang Marin County sa mga organic farm at ethical food supplier, nakababahalang bilang ng mga batang nasa Marin City ang nakakaranas ng kawalan ng seguridad sa pagkain. Ang pagkaing natatanggap sa pamamagitan ng meal program ng Bayside ay mahalaga sa pagtulong sa mga batang lumaking malusog at malakas, at manatiling aktibo at aktibo sa paaralan. Kaya naman siniguro ng Conscious Kitchen na ang mga pagkaing natatanggap ng mga estudyante ng Bayside ay inihanda at niluto mismo ng chef, gawa sa mga sariwa, lokal, organiko, pana-panahon, at masustansyang sangkap.

Naunawaan ng pangkat sa Conscious Kitchen na upang maipatupad ang kanilang modelo sa mga paaralang kulang sa resources, kailangan nilang ipakita ang kakayahang pang-ekonomiya ng programa. Sa tulong ni Chef Justin Everett ng Cavallo Point Lodge at Good Earth Natural Foods , naipakita ng pangkat na ang organiko, malusog, at masarap na pagkain ay maaaring ihanda sa napapanatiling presyo na mas mababa sa $5 bawat pagkain. Dahil dito, napagtibay ang kasunduan, at mula noon ay binibigyan na ng Conscious Kitchen ang mga bata mula sa Bayside Martin Luther King Jr. Academy ng almusal at tanghalian. Napatunayang naging matagumpay ang programa kaya't ang Conscious Kitchen ngayon ay nagbibigay na rin ng mga pagkain sa paaralan sa kalapit na Willow Creek Academy sa Sausalito, na siyang unang 100% organiko, non-GMO na distrito ng paaralan sa bansa.

Umaasa na magamit ang pop-up model upang simulan ang mga katulad na programa sa mga paaralan sa buong Bay Area at sa buong bansa, ang Conscious Kitchen ay lalong sumisigla nang ang COVID-19 ay humantong sa pagsasara ng mga paaralan. Habang binubuo ng pangkat ang estratehiya kung paano nila patuloy na mabibigyan ang mga batang Marin ng masusustansyang pagkain, naging malinaw na mayroon silang pagkakataon na makatulong sa pagpapakain sa buong komunidad sa sandaling ito ng krisis. Sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa World Central Kitchen , isang pambansang non-profit na organisasyon para sa kagutuman na nakabase sa Washington DC, mabilis na nagtrabaho ang Conscious Kitchen sa nakalipas na apat na buwan upang palawakin ang kanilang programa sa pagkain. Gamit ang mga satellite kitchen at suporta ng mga boluntaryo, ang pangkat ay nakapaghanda at nakapagpamahagi ng humigit-kumulang 1,300 na pagkain sa isang araw sa mga bata, nakatatanda, indibidwal at pamilya sa Marin City at San Rafael.

Ngunit hindi tumigil doon ang Conscious Kitchen. Para kay Judi, ang hustisya sa pagkain ay tungkol sa bawat link sa food supply chain. Naniniwala siya na ang bawat link ay dapat mapabuti, hindi pinsala, kalusugan, kagutuman, lupa at kapaligiran. Kaya nang magsimulang guluhin ng coronavirus ang food chain para sa mga lokal na organikong magsasaka, nakahanap din ang Conscious Kitchen ng paraan para masuportahan din sila. 

Pakikisosyo sa Tomatero Organic Farm sa Watsonville, inilunsad ng Conscious Kitchen ang isang Bumili ng Isa, Magbigay ng Isa farm box program, nag-donate ng masaganang sariwa at organikong gulay sa isang pamilyang nangangailangan para sa bawat pagbili ng farm box. Mas mabuti pa? Maaari ka nang magdagdag Nicasio Valley Cheese Company at Tomales Farmstead Creamery keso, parehong ginawa sa MALT-protected farmland, sa iyong Conscious Kitchen farm box. 

Maaari kang gumawa ng isang order ngayon para suportahan MALTed producer at lokal na sakahan, at tumulong sa pagpapakain sa mga pamilya at nakatatanda sa Marin. 

Gustong malaman ang higit pa tungkol sa MALTmga pakikipagsosyo? Basahin ang sa.