Maligayang pagdating sa #MALTFoodWeek: Pebrero 22–26

Pebrero 19, 2021

Ang pangalan ko ay Tristan, MALTcommunity engagement manager ni, at gusto kitang tanggapin sa #MALTFoodWeek, isang linggong pagdiriwang ng aming lokal na food shed. Sumali sa amin mula sa iyong mga talahanayan sa kusina sa social media at ipakita sa amin kung anong mga hindi kapani-paniwalang pagkain ang iyong niluluto gamit ang mga pagkaing ginawa sa MALT-protektadong lupain! Alamin kung paano ka makakasali dito.

At huwag kalimutang sundan kami Facebook, Instagram at kaba para makita kung paano nagdiriwang ang ibang miyembro ng komunidad #MALTFoodWeek!

Hindi active sa social media? Ipadala ang iyong paborito MALT mga recipe at pagkain sa tconway[at]malt. Org para maibahagi natin sila sa ating virtual na komunidad. Ang nangungunang limang foodie creations ay kikita ka ng isang MALT goodie bag at isang shout out sa aming blog!

MALT ay nagpoprotekta sa 86 na sakahan at rantso, na gumagawa ng magkakaibang hanay ng pagkain at hibla para sa ating lokal, rehiyonal at pambansang komunidad. Hanapin ang buong listahan ng aming hindi kapani-paniwalang mga producer dito. 

Kaya kung paano eksaktong konektado ang pagkain MALTmisyon at pananaw?
Magbasa para matuto pa tungkol sa:

• Magtanim ng mga sariwang itlog at ang pangangasiwa sa likod MALT- protektadong lupa;
• Mga lokal na karne at ang mga kontribusyon na ginawa ng mga rancher para labanan ang pagbabago ng klima;
• Inilalagay ng mga artisan na cheesemaker ang West Marin sa mapa, na sumusuporta sa isang umuunlad na lokal na komunidad at
• Ang masaganang ani na nagpapanatili sa atin sa panahon ng pandemya.

Mga Itlog na Sariwang Sakahan

Sino ang hindi mahilig sa mga sariwang itlog sa bukid? Ang mga ito ay isang sangkap sa pagluluto, at binibigyang-diin nila kung paano magkakaiba ang lasa ng pagkain depende sa kung paano ito ginagawa. 

Ang mga itlog ng pastulan ay isang tunay na game changer. Tumatagal ang mga ito at mas masarap ang lasa, at mayroon silang makulay na nutritional yolks na ginawa ng masaya at malusog na mga inahin. Narito ang isang gabay sa lokal MALT-protected pastured egg producer!

MALT masigasig na gumagawa upang protektahan ang ating minamahal na mga lupang sakahan, ngunit ang ating trabaho ay hindi titigil doon. Nakikipagtulungan din kami sa aming mga magsasaka at rancher para suportahan ang pagpapatupad ng mga kasanayan at proyekto sa konserbasyon.

Ang isang halimbawa ay MALT-protected Millerton Creek Ranch, tahanan ng Tomales Bay Pastures kung saan ang mga manok ay kumagat sa makakapal na damo, kumamot para sa mga bug at lumipat sa mga pastulan sa buong taon. Pinapatakbo ni Morgan Giammona, ang Tomales Bay Pastures ay isang one-man show; Nangongolekta, naglalaba at nag-impake si Morgan ng dose-dosenang mga itlog bago ihatid ang mga ito sa mga grocer sa buong Bay Area. Isang kabayanihan na pagsisikap na magbigay sa mga tao ng mga sariwang lokal na itlog! Ang Millerton Creek Ranch ay bahagi rin ng isang mas malaking kilusan upang ipatupad ang mga gawi sa pangangasiwa sa lupa na hahantong sa higit na katatagan ng klima at napapanatiling mga lupang pang-agrikultura. Alamin kung paano ipinapatupad ng Millerton Creek Ranch ang kanilang multi-phased carbon farm plan sa pakikipagtulungan MALT at iba pang mga lokal na kasosyo.

Paano mo gustong magluto ng iyong mga itlog? Huwag kalimutang ibahagi ang iyong MALT- mga protektadong pagkain sa Facebook, Instagram at kaba, at gumamit ng #MALTFoodWeek! 

Lokal na Karne

Pagdating sa lokal na karne, ang Marin County ay nag-aalok ng ilan sa mga pinakamagagandang hiwa - isang repleksyon ng kung paano pinalaki ang mga hayop at kung paano pinangangasiwaan ng mga lokal na rancher ang lupa.

Matagal nang pinag-aralan ng mga siyentipiko ang mga positibong epekto ng bukiran, at partikular na mga hayop na nagpapastol, sa ating mabilis na pagbabago ng klima. Kapag damuhan tulad ng sa MALT-Ang mga protektadong sakahan at rantso ay maingat na pinamamahalaan at madiskarteng pinapayuhan, ang lupa ay nagiging mas lumalaban sa apoy at nagsisilbing isang maaasahang lababo ng carbon, kumukuha ng carbon mula sa atmospera at iniimbak ito sa lupa.

Matuto nang higit pa tungkol sa kung paano maaaring gumanap ng isang kapaki-pakinabang na papel ang agrikultura sa paglaban sa pagbabago ng klima at ang trabaho MALT ay ginagawa sa pakikipagtulungan sa mga agriculturalists upang bumuo ng mas nababanat na mga lupain.

Kaya kung ano MALT-protected meats enjoy ka ba? Kambing, baka, tupa? Magpatala nang umalis lokal MALT-protected meat producer!

Artisan na Keso

Ang umuunlad na komunidad ng mga artisan cheese producer sa West Marin ay itinayo sa pundasyon ng malulusog na lupa, matamis na damo at ang bukas-palad na suporta na ibinibigay mula sa isang cheesemaker patungo sa isa pa.

Mayroong hindi mabilang na mga kuwento sa Marin ng mga bagong cheesemaker na natututo mula sa mga nauna, na binuo sa kasaysayan at paglinang ng isang mayaman at masarap na komunidad habang naglulunsad sila ng mga bagong pakikipagsapalaran.

Ang sama-samang espiritu na ito ay hindi lamang nakatulong na ilagay ang Marin County sa mapa ng keso sa mundo — pinalakas din nito ang posibilidad na mabuhay ng komunidad ng agrikultura, lumilikha ng mga trabaho at matiyak ang hinaharap para sa mga dairy na tumitingin sa mga produktong may halaga para sa katatagan ng ekonomiya. 

Alam mo ba na ang Point Reyes Farmstead Cheese Co., Tomales Farmstead Creamery, Nicasio Valley Cheese Co., Bivalve Dairy, Cowgirl Creamery, Clover Sonoma at Straus Family Creamery ay nagpapatakbo sa MALT-protektadong lupa o gumamit ng gatas mula sa MALT-protektadong lupa?

Ano MALT-protected cheese rings iyong baka kampanilya? Hanapin ang iyong lokal MALT-protected milk at cheese producers dito.

Masaganang Produkto

Gustung-gusto ng Bay Area ang mga sariwang gulay, at ang dami ng ani na itinanim sa West Marin ay nagbigay inspirasyon sa mga nangungunang chef sa loob ng mga dekada. Bukod sa halaga ng nutrisyon, ang kakaibang lasa ng sariwang lettuce, kalabasa, kale, kamatis at herbs ay maaaring gawing isang karanasan ang pagkain. 

Para sa marami, ang pagsisimula ng pandemya ay nagdala sa aming pagpapahalaga sa lokal na pagkain sa susunod na antas. Nagsimula kaming maghanap sa mga grower para sa direktang pag-access sa kanilang ani sa mga merkado ng mga magsasaka, sa mga kahon ng CSA at sa mga farm stand sa gilid ng kalsada. Noong ubos na ang mga istante ng grocery store, napagtanto namin kung gaano kahalaga ang aming lokal na mga producer ng prutas at gulay sa seguridad ng pagkain para sa aming rehiyon. 

“Isa sa pinakamalaki, pinakamabisang aral ng pandemya ay ang paraan ng aming pagpapatakbo sa aming landscape ng pagkain ay hindi kapani-paniwalang mahina. Ang pagkain ay hindi dapat nanggaling sa napakalayo."

Molly Myerson ng Little Wing Farm

Paano mo sinuportahan ang mga lokal na producer sa panahon ng pandemya? Narito ang isang listahan ng MALT-protektadong ani na makikita mo sa Marin.

Maligayang pagluluto at halos magkita tayo sa #MALTFoodWeek!

Tristan
Manager ng Pakikipag-ugnayan sa Komunidad
Facebook | Instagram | kaba

PS Panoorin mo ito maikling video upang makita kung paano MALT at ang iyong suporta ay tunay na gumagawa ng pagbabago sa komunidad na ito.