Formaggio, api e gestione innovativa del territorio: uno sguardo dall'interno alla contea occidentale di Marin
Di Jennifer Carlin, Vice Direttore
16 novembre 2021
Unisciti al corrispondente Laurie McAndish Re mentre chiacchiera con Vivien Straus, un membro del Marin Agricultural Land Trust (MALT) membro del consiglio di amministrazione, presso Casa di Straus sulle dolci colline di Marshall, California. L'organizzazione lavora con gli allevatori locali, molti dei quali sono in difficoltà a causa della siccità, per aiutarli a rimanere sulle loro terre, affrontare il cambiamento climatico e sperimentare modi innovativi per gestire l'acqua. Vivien conosce i caseifici di West Marin e Sonoma, ed è rimasta colpita dai produttori di formaggio artigianali particolarmente abili della zona.
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