Seguendo il formaggio a Marin

15 Febbraio 2022

Ti piace il formaggio prodotto a Marin? Allora amerai la guida California Cheese Trail ad alcuni dei migliori produttori di formaggio della contea, tra cui MALT produttori Cowgirl Creamery, Nicasio Valley Cheese Company, Point Reyes Farmstead Cheese Company, Ramini Mozzarella e Tomales Farmstead Creamery.

Il California Cheese Trail mira a far conoscere i produttori di formaggi artigianali di tutto lo stato. Dalla sua nascita nel 2010, alcuni dei produttori partecipanti hanno visto le loro vendite aumentare fino all'80%.

MALT Vivien Straus, membro del consiglio di amministrazione, è fondatrice e amministratrice delegata del Cheese Trail.

Il suo affetto per il formaggio è senza dubbio il prodotto della sua educazione come figlia e sorella di allevatori di mucche da latte della contea di Marin. Infatti, la defunta madre di Vivien, Ellen, fondò MALT– insieme alla biologa Phyllis Faber – nel 1980.

Questo autunno, Vivien, che è anche un'attrice di talento, metterà in scena un'opera teatrale che ha scritto su Ellen Straus al MALT-protetto Casa di Straus, un agriturismo che possiede e gestisce con il fratello Michael e la sorella Miriam. Non c'è dubbio che durante l'intervallo ci sarà del formaggio prodotto da Marin.

Nel frattempo, perché non intraprendere un'avventura nel formaggio? MALTcortile? Quando visiti tre caseifici partecipanti di Marin, avrai diritto a uno sconto del 10% su un ordine dal negozio online di Cheese Trail. I dettagli sono disponibili su Cheese Trail pagina di avventura.

"Un po' di aria fresca e, naturalmente, del formaggio potrebbero essere utili a tutti noi, soprattutto in questi tempi di Covid", afferma Vivien.