Rossotti Ranch: Pollo arrosto semplice con aglio e limone

10 Agosto 2020

INGREDIENTI 

• 1 pollo intero, 4–5 libbre
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 1 limone, dimezzato
• 3 rametti di rosmarino fresco 

ISTRUZIONI 

1. Preriscaldare il forno a 450 °C con la griglia al centro. 
2. Sciacquare e asciugare bene il pollo. Più il pollo è asciutto, più croccante sarà la pelle. Mettere il pollo in una teglia da forno, una teglia da forno o una padella di ghisa. 
3. Sciogliere il burro con l'aglio in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Spennellare il pollo con il burro all'aglio fuso. Condire generosamente il pollo (anche all'interno della cavità) con sale e pepe. Mettere le due metà di limone e i rametti di rosmarino all'interno della cavità. 
4. Lega le gambe con lo spago da cucina. Crea un semplice anello attorno a ogni gamba, annodandolo al centro. 
5. Arrostisci il pollo per circa 1 ora, irrorandolo ogni 15 minuti con un cucchiaio e inclinando la padella per raccogliere i succhi, quindi versandoli sul pollo. Ruota la padella ogni volta che irrori il pollo per garantire una cottura uniforme. Arrostisci finché la temperatura interna non raggiunge i 165ºF. Il tempo di cottura totale dipenderà da una serie di fattori, tra cui il peso del pollo e il modo in cui il calore circola all'interno del forno. 
6. Togliete il pollo dal forno e trasferitelo su un tagliere. Lasciate riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo. 

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