Come utilizzo l'intelligenza artificiale per ottenere il massimo dai prodotti del mercato dei miei agricoltori

Di Karisma Wilson, ex responsabile del marketing digitale

28 maggio 2024

Crescere con uno chef professionista da mamma mi ha dato un bel complesso sui prodotti freschi e deliziosi e su come usarli. Quindi, con questo background, potrei essere l’ultima persona che ti aspetteresti utilizzi l’intelligenza artificiale per migliorare la mia visita al mercato degli agricoltori. Ma l’ho fatto e quello che ho imparato è stato emozionante.

Il mio percorso culinario

Mia madre mi ha instillato fin da subito che acquistare frutta e verdura locali e di stagione è ciò che rende un pasto. La guardavo con ammirazione mentre elaborava ricette elaborate improvvisate, sapendo esattamente in ogni momento in che stato si trovava il nostro frigorifero, come utilizzare al meglio le teste di carciofo che hanno iniziato ad appassire e in qualche modo creando una prelibatezza di livello Michelin. da una manciata di prodotti. 

Pensavo che non avrei mai raggiunto quella conoscenza culinaria enciclopedica, ma nel corso degli anni ho iniziato lentamente a comprendere la chimica dietro la cucina, cosa rendeva i miei piatti preferiti così deliziosi, come scegliere i prodotti migliori e quando ottenerli freschi. 

Quando la mia scatola delle ricette ha iniziato a riempirsi, mi sono ritrovata a preparare gli stessi piatti ancora e ancora. Trovavo un sapore o un ingrediente che mi piaceva e lo mantenevo a rotazione finché non mi stancavo. 

Per combattere questo problema, provo a prendere un nuovo frutto o verdura ogni volta che vado al mercato, per mettere alla prova le mie capacità di sviluppo. Farei qualche ricerca sul romanzo, il broccolo romanesco appuntito, ma anche se trovassi una ricetta che suonasse bene, continuerei a cucinare tutto allo stesso modo (con tanto limone, aglio e burro). 

Ho sentito di recente che Meg Faibisch Kühn utilizza l'intelligenza artificiale di ChatGPT per generare pasti con liste di ingredienti uniche , e questo mi ha aperto un nuovo mondo di ricette.

Come ho utilizzato l'intelligenza artificiale per creare ricette provenienti dal mercato degli agricoltori

Viviamo in un'epoca in cui tutto è ottimizzato e la conoscenza del mondo è a portata di mano. La cucina non fa eccezione. 

L'intelligenza artificiale offre un'incredibile opportunità per portare le tue abilità a un livello superiore, per migliorare i tuoi piatti preferiti o semplicemente per superare la fatica decisionale. Poiché puoi richiedere a servizi di intelligenza artificiale come ChatGPT di suggerire ricette utilizzando prodotti di stagione, è un ottimo assistente per capire come trasformare tutti gli articoli che hai raccolto al mercato degli agricoltori in un ottimo pasto.

Ecco un esempio di come ho recentemente utilizzato l'intelligenza artificiale per gli ingredienti che ho ricevuto da una recente visita al mercato degli agricoltori locali: 

Puoi anche utilizzare ChatGPT per creare un elenco di ingredienti prima di fare la spesa o per creare una nuova ricetta preferita con una delle deliziose proposte della nostra cucina locale, MALT produttori.

Cambiare un classico

Se non sei un mangiatore avventuroso o se il tuo frigorifero sembra un po' scarno, puoi anche utilizzare l'intelligenza artificiale per creare variazioni e sottili colpi di scena su classici provati e veri. Prova a chiedere a ChatGPT di generare una ricetta con un prodotto speciale che desideri presentare o di ricreare un piatto che sai di amare solo con gli ingredienti a tua disposizione. 

Come ha dichiarato Meg a Business Insider, "Usare ChatGPT è come avere uno sviluppatore di ricette interno". La cosa migliore è che non esiste un modo sbagliato di usare l'IA. È una risorsa incredibile una volta che si impara a porre le domande giuste, e questo è possibile solo se si inizia. Si può chiedere qual è il modo migliore per preparare i prodotti e l'IA può persino suggerire abbinamenti complementari.

Di seguito ho chiesto a ChatGPT di dare una nuova svolta a un vecchio classico:

Svuotare il cassetto delle verdure

Con l'arrivo della stagione dei mercati contadini , è finalmente giunto il momento di uscire e accaparrarsi i migliori prodotti dell'anno. Se siete come me, vi sentirete come bambini in un negozio di caramelle, circondati da tutte quelle splendide verdure. Spesso, la convinzione che mi assale al mercato, quella di consumare in una settimana la frutta per una famiglia di cinque persone, mi abbandona da un pezzo non appena i frutti di bosco si sono sistemati in frigorifero e ho dovuto affrontare il traffico di un giorno feriale per tornare a casa.

Se stai cercando di ottimizzare la vita troppo breve dei tuoi prodotti, di utilizzare quanti più ingredienti possibile o di favorire la tua ispirazione, anche in questo caso l'intelligenza artificiale può aiutarti. 

Oltre l’intelligenza artificiale: l’importanza di sistemi alimentari locali vivaci

La libertà di sapere che posso usare ChatGPT per creare una ricetta deliziosa per qualsiasi cosa ha rivoluzionato la mia esperienza di spesa. L’intelligenza artificiale può aiutarci a utilizzare il cibo fresco che acquistiamo al mercato degli agricoltori, a trovare nuove ricette e a prevenire gli sprechi alimentari.

Ma non sto sostenendo che tutti rinunciamo a utilizzare la nostra creatività. Sebbene l’intelligenza artificiale sia uno strumento divertente per esplorare nuove ricette, è anche importante tornare alle origini: acquistare cibo fresco dagli agricoltori e allevatori locali, condividere i pasti con familiari e amici e sostenere il lavoro che crea vivaci sistemi alimentari locali. I pasti sani iniziano dalla terra che proteggiamo e sosteniamo.

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Sin dalla sua fondazione nel 1980, il Marin Agricultural Land Trust (MALT) ha lavorato con i proprietari terrieri locali per acquisire servitù volontarie di conservazione agricola. Queste servitù proteggono i valori di conservazione del terreno, ma richiedono anche che rimanga in produzione agricola. Ad oggi, MALT è assicurato 93 servitù per un totale di oltre 55,700 acri di fattoria e ranch.

Questo paesaggio agricolo e rurale svolge un ruolo fondamentale nel preservare la nostra preziosa biodiversità. Grazie a un'attenta gestione di questo territorio, possiamo garantire la conservazione del maggior numero possibile di habitat e contribuire a creare le condizioni necessarie alla prosperità di flora e fauna. Scopri di più qui.