Cowgirl Creamery: Gratin di patate Red Hawk

13 Agosto 2020

INGREDIENTI 

• 2 cucchiai di burro 
• 2 cucchiai di olio d'oliva 
• 1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a julienne 
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a dadini 
• 1 tazza di panna 
• 1 / 2 tazza di parmigiano grattugiato 
• 2 libbre di patate Yukon Gold sbucciate, tagliate a fettine sottili 
• 10 once di Red Hawk, tagliato in 16 spicchi (inclusa la buccia) 

ISTRUZIONI 

1. Preriscalda il forno a 350ºF. 
2. Scalda una padella di ghisa da 9 pollici e aggiungi burro e olio d'oliva nella padella. Aggiungi cipolle e aglio e fai rosolare finché non diventano morbidi. Spegni il fuoco e aggiungi panna e metà del parmigiano grattugiato. 
3. Trasferisci metà del composto di crema di cipolle in una teglia di vetro o in una casseruola e disponi uno strato di patate sopra. Prosegui con uno strato di spicchi di Red Hawk. Aggiungi un altro strato di patate, spicchi di Red Hawk e il composto di crema di cipolle rimanente. Cospargi di parmigiano. 
4. Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 45 minuti. Togliete il foglio di alluminio e infornate per un'altra mezz'ora o finché la superficie non diventa marrone e spumeggiante. 

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