Benvenuto a #MALTFoodWeek: 22-26 febbraio

19 Febbraio 2021

Mi chiamo Tristano, MALTresponsabile dell'impegno della comunità e desidero darvi il benvenuto a #MALTFoodWeek, una settimana di celebrazione del nostro mercato alimentare locale. Unitevi a noi dai tavoli delle vostre cucine sui social media e mostrateci quali pasti incredibili state cucinando utilizzando cibo prodotto su MALT-terra protetta! Scopri come puoi partecipare Qui..

E non dimenticatevi di seguirci su Facebook, Instagram and Twitter per vedere come gli altri membri della comunità stanno festeggiando #MALTSettimana del cibo!

Non sei attivo sui social media? Invia il tuo preferito MALT ricette e pasti per tconway[a]malt.org così possiamo condividerli con la nostra comunità virtuale. Le cinque migliori creazioni culinarie ti faranno guadagnare un MALT una borsa regalo e un saluto sul nostro blog!

MALT ha protetto 86 fattorie e ranch, producendo una vasta gamma di alimenti e fibre per la nostra comunità locale, regionale e nazionale. Trova l'elenco completo dei nostri incredibili produttori Qui.. 

Quindi, in che modo esattamente il cibo è collegato a MALTla missione e la visione di?
Continua a leggere per saperne di più su:

• Uova fresche di fattoria e la gestione responsabile dietro MALT-terreno protetto;
• Le carni locali e il contributo degli allevatori alla lotta al cambiamento climatico;
• I produttori di formaggio artigianali mettono West Marin sulla mappa, sostenendo una fiorente comunità locale and
• I prodotti abbondanti che ci hanno sostenuto durante la pandemia.

Uova fresche di fattoria

Chi non ama le uova fresche di fattoria? Sono un alimento base in cucina e mettono in risalto il sapore diverso che il cibo può avere a seconda del modo in cui viene prodotto. 

Le uova allevate al pascolo sono un vero punto di svolta. Durano più a lungo e hanno un sapore migliore, e hanno tuorli nutrizionali vivaci prodotti da galline felici e sane. Ecco una guida locale MALT-produttori di uova al pascolo protette!

MALT lavora diligentemente per proteggere le nostre amate terre agricole, ma il nostro lavoro non si ferma qui. Collaboriamo anche con i nostri agricoltori e allevatori per supportare l'implementazione di pratiche e progetti di conservazione.

Un esempio è MALT-protetto Millerton Creek Ranch, sede di Tomales Bay Pastures dove le galline brucano erba fitta, razzolano alla ricerca di insetti e si spostano tra i pascoli durante tutto l'anno. Gestito da Morgan Giammona, Tomales Bay Pastures è uno spettacolo di un solo uomo; Morgan raccoglie, lava e confeziona decine di uova prima di consegnarle ai droghieri in tutta la Bay Area. Uno sforzo eroico per fornire alle persone uova fresche locali! Millerton Creek Ranch fa anche parte di un movimento più ampio per implementare pratiche di gestione del territorio che porteranno a una maggiore resilienza climatica e terreni agricoli sostenibili. Scopri come Millerton Creek Ranch sta implementando il suo piano agricolo multifase per l'estrazione del carbonio in collaborazione con MALT e altri partner locali.

Come preferisci cucinare le uova? Non dimenticare di condividere il tuo MALT-pasti protetti su Facebook, Instagram and Twittere usa #MALTSettimana del cibo! 

Carne locale

Per quanto riguarda la carne locale, la contea di Marin offre alcuni dei tagli più pregiati, che riflettono il modo in cui vengono allevati gli animali e il modo in cui gli allevatori locali gestiscono la terra.

Gli scienziati hanno studiato a lungo gli impatti positivi che i terreni agricoli, e in particolare gli animali al pascolo, possono avere sul nostro clima in rapido cambiamento. Quando praterie come quelle su MALT- le fattorie e gli allevamenti protetti sono gestiti con cura e sfruttati strategicamente, il terreno diventa più resistente al fuoco e funge da affidabile pozzo di carbonio, catturando il carbonio dall'atmosfera e immagazzinandolo nel suolo.

Scopri di più su come l'agricoltura può svolgere un ruolo utile nella lotta al cambiamento climatico and il lavoro MALT sta collaborando con gli agricoltori per creare terreni più resilienti.

E allora MALT-ti piacciono le carni protette? Capra, manzo, agnello? Check out locale MALT-produttori di carne protetta!

Formaggio Artigianale

La fiorente comunità di produttori artigianali di formaggi di West Marin è stata edificata su fondamenta fatte di terreni sani, erba dolce e il generoso sostegno offerto da un casaro all'altro.

Ci sono innumerevoli storie a Marin di nuovi casari che imparano da chi li ha preceduti, facendo tesoro della storia e coltivando una comunità ricca e deliziosa mentre lanciano nuove iniziative.

Questo spirito collaborativo non ha solo contribuito a collocare la contea di Marin sulla mappa mondiale dei formaggi, ma ha anche rafforzato la redditività della comunità agricola, creando posti di lavoro e garantendo un futuro alle aziende casearie che cercano stabilità economica nei prodotti a valore aggiunto. 

Sapevi che Point Reyes Farmstead Cheese Co., Tomales Farmstead Creamery, Nicasio Valley Cheese Co., Bivalve Dairy, Cowgirl Creamery, Clover Sonoma e Straus Family Creamery operano su MALT-terreno protetto o utilizzare il latte da MALT-terreno protetto?

Che MALT-il formaggio protetto suona la campana della tua mucca? Trova il tuo locale MALT-produttori di latte e formaggio protetti qui.

Prodotti abbondanti

La Bay Area ama le verdure fresche e l'abbondanza di prodotti coltivati ​​a West Marin ha ispirato i migliori chef per decenni. A parte il valore nutrizionale, il sapore eccezionale di lattuga fresca, zucca, cavolo riccio, pomodori ed erbe aromatiche può trasformare un pasto in un'esperienza. 

Per molti, l'inizio della pandemia ha portato il nostro apprezzamento per il cibo locale a un livello successivo. Abbiamo iniziato a rivolgerci ai coltivatori per un accesso diretto ai loro prodotti nei mercati agricoli, nelle scatole CSA e nelle bancarelle agricole lungo la strada. Quando gli scaffali dei supermercati si sono esauriti, ci siamo resi conto di quanto siano importanti i nostri produttori locali di frutta e verdura per la sicurezza alimentare della nostra regione. 

"Una delle lezioni più grandi e potenti della pandemia è che il modo in cui abbiamo operato nel nostro panorama alimentare è incredibilmente vulnerabile. Il cibo non dovrebbe arrivare da così lontano".

Molly Myerson della Little Wing Farm

Come avete supportato i produttori locali durante la pandemia? Ecco una lista di MALT-prodotti protetti che puoi trovare a Marin.

Buona cucina e ci vediamo virtualmente per #MALTSettimana del cibo!

Tristan
Community Engagement Manager
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PS Guarda questo breve video per vedere come MALT e il vostro sostegno sta davvero facendo la differenza in questa comunità.