Trasformare il letame in energia

28 Giugno 2021

Mantenere l'ambiente naturale che supporta MALT-Partner commerciale della comunità Azienda casearia Point Reyes Farmstead, situato su MALT-protetto Giacomini Dairy, è tutto incentrato sulla garanzia si spreca il meno possibile. Questa filosofia si estende alla gestione dei rifiuti animali della latteria. Nel 2009, le comproprietarie e sorelle Diana, Jill e Lynn Giacomini della Point Reyes Farmstead Cheese Company hanno installato un biodigestore.

Ecco come funziona

Il processo inizia nelle stalle. Utilizzando acqua riciclata, il letame viene scaricato in una macchina che separa i solidi dai liquidi. Durante questo processo di separazione, i rifiuti solidi vengono compostati, gran parte dei quali in seguito vengono utilizzati come lettiera per le mucche o come fertilizzante per i pascoli della latteria. Il letame liquido finisce in una vasca di contenimento coperta da un grande telo a palloncino. Per molti versi, ciò che avviene sotto il telo è simile a ciò che avviene all'interno dello stomaco a quattro camere di una mucca. In questa versione della digestione, i microbi si nutrono dei rifiuti ricchi di nutrienti per creare gas metano. Invece di essere rilasciato nell'atmosfera, quel gas rimane intrappolato sotto il telo dove viene catturato da tubi perforati e pulito da un processo di iniezione d'aria chiamato "scrubbing".

Il prodotto finale

Il prodotto finale è gas naturale pulito. Questo gas aziona un motore a combustione, che produce energia per alimentare gli edifici del caseificio e della latteria — circa il 65% del fabbisogno totale aziendale della Giacomini Dairy. È ciò che la famiglia Giacomini definisce una vittoria per l'ambiente. Viene rilasciato meno metano nell'atmosfera ed è necessaria meno energia esterna per far funzionare le attività di mungitura e produzione del formaggio dell'azienda.

Il digestore di metano della Point Reyes Farmstead Cheese Company è solo un esempio dell'impegno generale dell'azienda nei confronti delle energie rinnovabili e dell'agricoltura a basso impatto. L'azienda ha a cuore la salute del pianeta e le sorelle Giacomini sanno che le mucche allevate in un ambiente sano producono latte di migliore qualità e che le loro pratiche di sostenibilità si traducono direttamente in formaggi dal sapore migliore.

MALT è orgogliosa di collaborare con aziende locali come Point Reyes Farmstead Cheese Company, che condividono il nostro obiettivo di proteggere la comunità agricola di Marin, l'economia locale, l'accesso a cibo sano e ad aria e acqua pulite.

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Scopri di più su come la famiglia e l'innovazione siano alla base della Point Reyes Farmstead Creamery.

Vuoi scoprire altri modi in cui i caseifici possono guidare la sostenibilità agricola? Diana Giacomini Hagan, comproprietaria e CFO di Point Reyes Farmstead Cheese Company, ha recentemente parlato all'evento virtuale di Sustainable Conservation, "Nutrire il futuro: le aziende lattiero-casearie possono essere sostenibili dal punto di vista ambientale?".

Interessato a diventare un Community Business Partner? Se la tua azienda desidera unirsi e aiutarci a preservare per sempre i terreni agricoli di Marin, contatta Jennifer Carlin all'indirizzo jcarlin[at]malt.org o visita nella nostra pagina internet.