Rossotti Ranch : Poulet rôti simple à l'ail et au citron

10 août 2020

QUALITÉ 

• 1 poulet entier, 4 à 5 livres
• Cuillères à soupe de beurre non salé 4
• 4 grosses gousses d'ail émincées
• 1 citron coupé en deux
• 3 brins de romarin frais 

INSTRUCTIONS 

1. Préchauffer le four à 450ºF avec la grille au centre. 
2. Rincez et séchez soigneusement le poulet. Plus le poulet est sec, plus sa peau est croustillante. Placez le poulet dans un plat à rôtir, un plat à four ou une poêle en fonte. 
3. Faites fondre le beurre avec l'ail dans une petite casserole à feu moyen-doux. Badigeonnez le poulet de beurre à l'ail fondu. Assaisonnez généreusement le poulet (y compris l'intérieur de la cavité) avec du sel et du poivre. Placez les deux moitiés de citron et les brins de romarin à l'intérieur de la cavité. 
4. Attachez les pieds ensemble avec de la ficelle de cuisine. Créez une boucle simple autour de chaque pied, nouée au centre. 
5. Faites rôtir le poulet pendant environ 1 heure, en l'arrosant toutes les 15 minutes à l'aide d'une cuillère et en inclinant la poêle pour recueillir le jus, puis en le versant sur le poulet. Faites tourner la poêle après chaque arrosage du poulet pour garantir une cuisson uniforme. Faites rôtir jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F. Le temps de cuisson total dépendra de divers facteurs, notamment du poids de votre poulet et de la façon dont la chaleur circule dans votre four. 
6. Retirez le poulet du four et transférez-le sur une planche à découper. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir. 

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