Point Reyes Farmstead Cheese Co. : Toma Fettuccine Alfredo

11 août 2020

QUALITÉ 

• 1 livre de fettuccine 
• Tasses de crème épaisse 2 
• 1 bâton de beurre, ramolli 
• 2 tasses de fromage Toma Point Reyes râpé 
• Sel et poivre noir au goût 
• Persil haché, pour la garniture 

INSTRUCTIONS 

1. Dans une grande casserole d'eau, faites cuire les fettuccine selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant 2 tasses de liquide de cuisson des pâtes. 
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer la crème à feu moyen-doux dans une grande poêle. Ajoutez le beurre et fouettez doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez la toma râpée, une tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit fondue après chaque ajout. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les pâtes cuites en les remuant doucement pour les enrober de sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes, si nécessaire, pour détendre la sauce. 
3. Garnir de persil frais haché. Servir immédiatement. 

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