Comment l'innovation continue de stimuler la Point Reyes Farmstead Cheese Company

Par Peter Fugazzotto, directeur des communications

13 janvier 2020

Cette année marque une étape particulière pour Compagnie de fromage de ferme Point Reyes:c'est 20 ans que nous fabriquons des fromages primés.

Le succès de cette entreprise fromagère artisanale, qui s'approvisionne en lait MALT-terre protégée, repose sur deux piliers : la famille et l’innovation.

Du lait au fromage

À la fin des années 1990, les producteurs laitiers Bob et Dean Giacomini ont ressenti le besoin de changer les choses. Ils se sont rendu compte que les 500 vaches qu'ils faisaient paître dans la ferme laitière située juste au nord de Point Reyes Station exerçaient une pression trop forte sur les pâturages côtiers à couper le souffle qu'ils essayaient de gérer.

Ils ont donc changé de cap, réduisant la taille de leur troupeau et se lançant dans la fabrication de fromage.

Mais la diversification à elle seule n’a pas suffi à faire de cette aventure un succès.

Une affaire de famille

Il fallait aussi une famille. Bob et Dean ont donc convaincu leurs filles, Jill, Diana, Karen et Lynn, de revenir à la ferme. Toutes les quatre avaient réussi dans diverses carrières commerciales, aucune d’entre elles n’étant spécialisée dans la fabrication de fromage.

« Après avoir quitté nos anciennes carrières commerciales pour revenir à la ferme, nous avions beaucoup à apprendre sur l'agriculture grâce aux quatre décennies passées par nos parents sur la propriété », a déclaré Jill Giacomini Basch. « Marcher aux côtés de nos parents était notre formation sur le terrain. Et, oui, au début, nous étions payés en fromage. »

L'innovation à l'honneur

Ils ont également adopté l’innovation en vendant une servitude de conservation à MALT afin de protéger la terre pour toujours.

« Vendre une servitude de conservation à MALT en 2005 nous a aidé à améliorer l'entreprise. Il nous a fourni le capital nécessaire pour remodeler la laiterie d'origine et nous maintenir sur notre trajectoire dans le secteur du fromage. Nous croyons fermement en MALTLa mission et le but de, celle de respecter et d’entretenir les terres agricoles de Marin. Cette philosophie directrice de nos parents nous a été transmise.

Diana Giacomini Hagan

La Point Reyes Farmstead Cheese Company est désormais détenue à 100 % par des femmes, Jill, Lynn et Diana. Et Bob, 82 ans, est toujours actif dans l'entreprise. La famille continue d'innover :

• ouverture de La Fourchette, le centre culinaire et éducatif à la ferme, pour promouvoir les producteurs artisanaux et artisanaux de la région,
• la construction d'une deuxième laiterie et d'un centre de distribution à Petaluma et
• ils envisagent même d’utiliser des robots laitiers pour augmenter le confort et la productivité des vaches.

Et ce, tout en continuant à produire des fromages primés et reconnus dans tout le pays.

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