Comment j'utilise l'IA pour tirer le meilleur parti de mes produits du marché fermier

Par Karisma Wilson, ancienne responsable du marketing numérique

28 mai 2024

Grandir avec un chef professionnel en tant que mère m'a donné un certain complexe sur les produits frais et délicieux et sur la façon de les utiliser. Donc, avec ce bagage, je suis peut-être la dernière personne à qui vous vous attendez à utiliser l’IA pour améliorer ma visite au marché fermier. Mais je l’ai fait et ce que j’ai appris était passionnant.

Mon parcours culinaire

Ma mère m’a inculqué très tôt que l’achat de fruits et légumes locaux de saison est ce qui fait un repas. J'avais l'habitude de la regarder avec admiration alors qu'elle inventait des recettes élaborées à l'improviste, sachant exactement dans quel état se trouvait notre réfrigérateur à tout moment, comment utiliser au mieux les têtes d'artichauts qui commençaient à se faner et créant d'une manière ou d'une autre un délice de niveau Michelin. à partir d'une poignée de produits. 

Avant, je pensais que je n'atteindrais jamais ces connaissances culinaires encyclopédiques, mais au fil des années, j'ai lentement commencé à comprendre la chimie derrière la cuisine, ce qui rendait mes plats préférés si délicieux, comment choisir les meilleurs produits et quand les obtenir frais. 

Alors que ma propre boîte de recettes commençait à se remplir, je me suis retrouvée à préparer les mêmes plats encore et encore. Je trouvais une saveur ou un ingrédient qui me plaisait et je le gardais en rotation jusqu'à ce que j'en ai marre. 

Pour lutter contre cela, j’essaie de me procurer un nouveau fruit ou légume chaque fois que je vais au marché, pour tester mes compétences en développement. Je ferais quelques recherches sur le roman, le brocoli romanesco épineux, mais même si je trouvais une recette qui sonnait bien, je continuerais à tout cuisiner de la même manière (avec beaucoup de citron, d'ail et de beurre). 

J'ai récemment entendu parler de Meg Faibisch Kühn qui utilisait l'IA de ChatGPT pour générer des repas avec des listes d'ingrédients uniques , ce qui a ouvert un tout nouveau monde de recettes.

Comment j'ai utilisé l'IA pour créer des recettes provenant du marché fermier

Nous vivons à une époque où tout est optimisé et où la connaissance du monde est à portée de main. La cuisine ne fait pas exception. 

L’IA offre une incroyable opportunité de développer vos compétences au niveau supérieur, d’élever vos plats préférés ou simplement de briser la fatigue décisionnelle. Puisque vous pouvez demander à des services d'IA comme ChatGPT de suggérer des recettes à base de produits de saison, cela constitue un excellent assistant pour comprendre comment transformer tous ces articles que vous avez achetés au marché de producteurs en un excellent repas.

Voici un exemple de la façon dont j'ai récemment utilisé l'IA pour les ingrédients que j'avais lors d'une récente visite à mon marché de producteurs local : 

Vous pouvez également utiliser ChatGPT pour établir une liste d'ingrédients avant de faire vos courses ou pour créer une nouvelle recette préférée avec l'un des de délicieuses offres de notre cuisine locale, MALT producteurs.

Changer un classique

Si vous n'êtes pas vraiment un mangeur aventureux ou si votre réfrigérateur semble un peu clairsemé, vous pouvez également utiliser l'IA pour proposer des variations et des rebondissements subtils sur des classiques éprouvés. Essayez de demander à ChatGPT de générer une recette avec un produit spécial que vous souhaitez présenter, ou de recréer un plat que vous savez aimer avec uniquement les ingrédients dont vous disposez. 

Comme Meg l'a expliqué à Business Insider : « Utiliser ChatGPT, c'est comme avoir un chef cuisinier à domicile. » L'avantage, c'est qu'il n'y a pas de mauvaise façon d'utiliser l'IA. C'est une ressource incroyable une fois qu'on a appris à poser les bonnes questions, et cela n'est possible qu'en se lançant. On peut demander comment préparer au mieux des produits, et ChatGPT peut même proposer des suggestions d'accords mets-vins.

Ci-dessous, j'ai demandé à ChatGPT de donner une nouvelle tournure à un vieux classique :

Vider le tiroir à légumes

Avec l'arrivée imminente des marchés de producteurs , c'est enfin le moment de profiter des meilleurs fruits et légumes de l'année. Si vous êtes comme moi, vous vous sentez comme un enfant dans un magasin de bonbons, entouré de tous ces beaux légumes. Souvent, la conviction qui m'anime au marché, me persuadant que je vais consommer suffisamment de fruits pour une famille de cinq personnes en une semaine, disparaît rapidement une fois les fruits au réfrigérateur et après avoir affronté les embouteillages du quotidien.

Si vous cherchez à optimiser la durée de vie trop courte de vos produits, à utiliser autant d'ingrédients que possible ou à approfondir votre inspiration, l'IA peut également vous aider. 

Au-delà de l’IA : l’importance de systèmes alimentaires locaux dynamiques

La liberté de savoir que je peux utiliser ChatGPT pour proposer une délicieuse recette pour à peu près tout a révolutionné mon expérience d'épicerie. L’IA peut nous aider à utiliser les aliments frais que nous achetons au marché de producteurs, à trouver de nouvelles recettes et à prévenir le gaspillage alimentaire.

Mais je ne préconise pas que nous renoncions tous à utiliser notre propre créativité. Bien que l'IA soit un outil amusant pour vous aider à explorer de nouvelles recettes, il est également important de revenir à l'essentiel : acheter des aliments frais auprès de vos agriculteurs et éleveurs locaux, partager des repas avec votre famille et vos amis et soutenir le travail qui crée des systèmes alimentaires locaux dynamiques. Des repas sains commencent par la terre que nous protégeons et entretenons.

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Depuis sa fondation en 1980, le Marin Agricultural Land Trust (MALT) a travaillé avec les propriétaires fonciers locaux pour acquérir servitudes volontaires de conservation agricoleCes servitudes protègent les valeurs de conservation des terres tout en exigeant qu'elles restent consacrées à la production agricole. À ce jour, MALT a sécurisé 93 servitudes totalisant plus de 55,700 XNUMX acres de ferme et de ranch.

Ce paysage agricole joue également un rôle essentiel dans la préservation de notre précieuse biodiversité. Grâce à une gestion responsable de ces terres, nous pouvons garantir le maintien d'un maximum d'habitats et contribuer à créer les conditions nécessaires à l'épanouissement de la faune et de la flore. Pour en savoir plus, cliquez ici.