Bienvenue à #MALTFoodWeek : du 22 au 26 février

19 février 2021

Je m'appelle Tristan, MALTresponsable de l'engagement communautaire de 's, et je souhaite vous souhaiter la bienvenue à #MALTFoodWeek, une semaine de célébration de notre production alimentaire locale. Rejoignez-nous depuis vos tables de cuisine sur les réseaux sociaux et montrez-nous les repas incroyables que vous préparez à partir d'aliments produits sur place. MALT-terre protégée ! Découvrez comment vous pouvez participer ici.

Et n'oubliez pas de nous suivre sur Facebook, Instagram et Twitter pour voir comment les autres membres de la communauté célèbrent #MALTSemaine de l'alimentation !

Vous n'êtes pas actif sur les réseaux sociaux ? Envoyez votre favori MALT recettes et repas à tconway[à]malt. Org afin que nous puissions les partager avec notre communauté virtuelle. Les cinq meilleures créations culinaires vous feront gagner un MALT un sac cadeau et un message sur notre blog !

MALT a protégé 86 fermes et ranchs, produisant une gamme diversifiée d'aliments et de fibres pour notre communauté locale, régionale et nationale. Retrouvez la liste complète de nos incroyables producteurs ici. 

Alors, quel est exactement le lien entre la nourriture et MALTQuelle est la mission et la vision de ?
Lisez la suite pour en savoir plus sur :

• Des œufs frais de la ferme et la gestion responsable MALT-terre protégée;
• Les viandes locales et la contribution des éleveurs à la lutte contre le changement climatique;
• Les fromagers artisanaux font connaître West Marin et soutiennent une communauté locale florissante et
• Les produits abondants qui nous ont soutenus pendant la pandémie.

Œufs frais de la ferme

Qui n'aime pas les œufs frais de la ferme ? Ils sont un aliment de base en cuisine et ils mettent en valeur les différents goûts des aliments selon la façon dont ils sont produits. 

Les œufs élevés en plein air sont une véritable révolution. Ils se conservent plus longtemps, ont meilleur goût et ont des jaunes nutritifs et éclatants produits par des poules heureuses et en bonne santé. Voici un guide local MALT-producteurs d'œufs de pâturage protégés !

MALT travaille avec diligence pour protéger nos terres agricoles bien-aimées, mais notre travail ne s'arrête pas là. Nous collaborons également avec nos agriculteurs et nos éleveurs pour soutenir la mise en œuvre de pratiques et de projets de conservation.

Un exemple est MALT- Millerton Creek Ranch, un ranch protégé, abrite les pâturages de Tomales Bay où les poules grignotent de l'herbe dense, grattent pour attraper des insectes et se déplacent dans les pâturages tout au long de l'année. Exploité par Morgan Giammona, Tomales Bay Pastures est un spectacle à un seul homme ; Morgan collecte, lave et emballe des dizaines d'œufs avant de les livrer aux épiciers de la région de la baie. Un effort héroïque pour fournir aux gens des œufs frais locaux ! Millerton Creek Ranch fait également partie d'un mouvement plus vaste visant à mettre en œuvre des pratiques de gestion des terres qui conduiront à une plus grande résilience climatique et à des terres agricoles durables. Découvrez comment Millerton Creek Ranch met en œuvre son plan de ferme de carbone en plusieurs phases en collaboration avec MALT et d'autres partenaires locaux.

Comment aimez-vous cuisiner vos œufs ? N'oubliez pas de partager votre MALT-repas protégés sur Facebook, Instagram et Twitter, et utilisez #MALTSemaine de l'alimentation ! 

Viande locale

En ce qui concerne la viande locale, le comté de Marin propose certaines des meilleures coupes, ce qui reflète la façon dont les animaux sont élevés et la façon dont les éleveurs locaux gèrent la terre.

Les scientifiques étudient depuis longtemps les impacts positifs que les terres agricoles, et plus particulièrement les animaux de pâturage, peuvent avoir sur notre climat en évolution rapide. Lorsque des prairies comme celles de MALT- les fermes et ranchs protégés sont soigneusement gérés et pâturés de manière stratégique, la terre devient plus résistante au feu et agit comme un puits de carbone fiable, capturant le carbone de l'atmosphère et le stockant dans le sol.

Apprenez-en davantage sur le rôle bénéfique de l'agriculture dans la lutte contre le changement climatique et l'oeuvre MALT fait en collaboration avec les agriculteurs pour construire des terres plus résilientes.

Et alors MALT-Quelles viandes protégées aimez-vous ? Chèvre, bœuf, agneau ? Finalisez la commande locales MALT-des producteurs de viande protégés !

Fromage artisanal

La communauté florissante des producteurs de fromages artisanaux de West Marin a été bâtie sur des sols sains, de l'herbe douce et le soutien généreux apporté d'un fromager à un autre.

Il existe d'innombrables histoires à Marin de nouveaux fromagers qui apprennent de ceux qui les ont précédés, s'appuyant sur l'histoire et cultivant une communauté riche et délicieuse alors qu'ils lancent de nouvelles entreprises.

Cet esprit de collaboration a non seulement contribué à placer le comté de Marin sur la carte mondiale du fromage, mais il a également renforcé la viabilité de la communauté agricole, créant des emplois et assurant un avenir aux laiteries qui recherchent des produits à valeur ajoutée pour leur stabilité économique. 

Saviez-vous que Point Reyes Farmstead Cheese Co., Tomales Farmstead Creamery, Nicasio Valley Cheese Co., Bivalve Dairy, Cowgirl Creamery, Clover Sonoma et Straus Family Creamery opèrent sur MALT-terres protégées ou utiliser du lait provenant MALT-terre protégée ?

Organisateur Ce que MALT-Le fromage protégé fait sonner votre cloche de vache ? Trouvez votre conseiller MALT-les producteurs de lait et de fromage protégés ici.

Des produits abondants

La région de la baie de San Francisco adore les légumes frais, et l'abondance des produits cultivés à West Marin inspire les meilleurs chefs depuis des décennies. Outre la valeur nutritionnelle, la saveur exceptionnelle de la laitue fraîche, de la courge, du chou frisé, des tomates et des herbes aromatiques peut transformer un repas en une expérience culinaire unique. 

Pour beaucoup, le début de la pandémie a fait passer notre appréciation des aliments locaux à un niveau supérieur. Nous avons commencé à nous tourner vers les producteurs pour avoir un accès direct à leurs produits sur les marchés de producteurs, dans les boîtes CSA et dans les kiosques agricoles en bord de route. Lorsque les rayons des épiceries se sont vidés, nous avons réalisé à quel point nos producteurs locaux de fruits et légumes sont importants pour la sécurité alimentaire de notre région. 

« L’une des leçons les plus importantes et les plus marquantes de la pandémie est que nous avons une alimentation extrêmement vulnérable. La nourriture ne devrait pas avoir à venir de si loin. »

Molly Myerson de la ferme Little Wing

Comment avez-vous soutenu les producteurs locaux pendant la pandémie ? Voici une liste de MALT-les produits protégés que vous pouvez trouver à Marin.

Bonne cuisine et à bientôt virtuellement pour #MALTSemaine de l'alimentation !

Tristan
Communauté Engagement Manager
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PS Regardez ça courte vidéo pour voir comment MALT et votre soutien fait vraiment une différence dans cette communauté.