Transformer le fumier en énergie

Le 28 juin 2021

Maintenir l’environnement naturel qui soutient MALT-Partenaire commercial communautaire Compagnie de fromage de ferme Point Reyes, situé sur MALT-La laiterie Giacomini protégée, vise à garantir le moins possible est gaspillé. Cette philosophie s'étend à la gestion des déchets animaux de la fromagerie. En 2009, les copropriétaires de Point Reyes Farmstead Cheese Company et sœurs Diana, Jill et Lynn Giacomini ont installé un biodigesteur.

Voilà comment cela fonctionne

Le processus commence dans les étables. À l’aide d’eau recyclée, le fumier est évacué dans une machine qui sépare les solides des liquides. Au cours de ce processus de séparation, les déchets solides sont compostés, dont une grande partie est ensuite utilisée comme litière pour les vaches ou comme engrais pour les pâturages de la ferme laitière. Le fumier liquide est ensuite déversé dans un bassin de rétention recouvert d’une grande bâche en forme de ballon. À bien des égards, ce qui se passe sous la bâche ressemble à ce qui se passe à l’intérieur de l’estomac à quatre compartiments d’une vache. Dans cette version de la digestion, les microbes se nourrissent des déchets riches en nutriments pour créer du méthane. Au lieu d’être libéré dans l’atmosphère, ce gaz reste piégé sous la bâche où il est capté par des tuyaux perforés et nettoyé par un processus d’injection d’air appelé « épuration ».

Le produit final

Le produit final est du gaz naturel propre. Ce gaz fait fonctionner un moteur à combustion, qui produit de l’énergie pour alimenter les bâtiments de la laiterie et de la crémerie. environ 65 % des besoins totaux de la ferme de la laiterie Giacomini. C'est ce que la famille Giacomini appelle un gagnant-gagnant environnemental. Moins de méthane est rejeté dans l’atmosphère et moins d’énergie extérieure est nécessaire pour faire fonctionner les opérations de traite et de fabrication de fromage de l’entreprise.

Le digesteur de méthane de la Point Reyes Farmstead Cheese Company n'est qu'un exemple de l'engagement global de l'entreprise en faveur des énergies renouvelables et de l'agriculture à faible impact. L'entreprise se soucie profondément de la santé de la planète et les sœurs Giacomini savent que les vaches élevées dans un environnement sain produisent du lait de meilleure qualité et que leurs pratiques de développement durable se traduisent directement par un fromage au goût meilleur.

MALT est fier de s'associer à des entreprises locales comme Point Reyes Farmstead Cheese Company qui partagent notre objectif de protéger la communauté agricole de Marin, l'économie locale, l'accès à une alimentation saine et à l'air et à l'eau propres.

En savoir plus

Apprenez-en davantage sur la façon dont la famille et l’innovation sont à la base de Point Reyes Farmstead Creamery.

Vous souhaitez en savoir plus sur les façons dont les laiteries peuvent ouvrir la voie à la durabilité agricole ? Diana Giacomini Hagan, copropriétaire et directrice financière de Point Reyes Farmstead Cheese Company, s'est récemment exprimée lors de l'événement virtuel de Sustainable Conservation, «Nourrir l’avenir : les laiteries peuvent-elles être durables sur le plan environnemental ? ».

Vous souhaitez devenir partenaire commercial communautaire ? Si votre entreprise souhaite nous rejoindre et nous aider à préserver les terres agricoles de Marin, pour toujours, veuillez contacter Jennifer Carlin à jcarlin[at]malt.org ou visitez notre site Web.