Stemple Creek Ranch: Costillas de cerdo al horno con salsa seca

12 de agosto de 2020

INGREDIENTES 

• 3 libras de costillas de cerdo de corral de Stemple Creek Ranch 

Para el masaje seco: 

• 1/2 taza de azúcar moreno 
• 1 cucharada de sal marina 
• 2 1/2 cucharaditas de pimienta recién molida 
• 2 1/2 cucharaditas de chile en polvo 
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo 
• 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado 
• 1 / 2 cucharadita de cebolla en polvo 

INSTRUCCIONES 

1. Precaliente el horno a 300ºF. 
2. Seque las costillas con una toalla de papel. Utilice un cuchillo afilado para cortar la fina capa de tejido conectivo de la parte posterior de las costillas. 
3. Combine todos los ingredientes del aliño seco en un tazón pequeño y mezcle bien. Cubra las costillas por ambos lados con el aliño seco. 
4. Coloque las costillas con la carne hacia abajo en el centro de un trozo grande de papel de aluminio grueso. Selle los bordes superior y laterales del papel de aluminio para crear una bolsa alrededor de las costillas. Colóquelas en una bandeja para hornear grande en la rejilla central del horno. 
5. Hornear durante 2 horas y media. Retirar del horno y abrir la bolsa para exponer las costillas. 
6. Coloque el horno en modo asador. Vuelva a colocar las costillas en la rejilla central del horno y áselas sin tapar durante 3 a 5 minutos para dorar la parte superior y caramelizar el condimento. Vigile de cerca para que no se quemen. 
7. Corte las costillas terminadas en porciones y sírvalas con las verduras de su elección. 

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