MALTAlimentos reconfortantes

18 de noviembre.

A medida que el clima se enfría y se acercan las vacaciones de invierno, MALT El personal ha recurrido a la calidez de sus cocinas, cocinando y horneando sus comidas reconfortantes favoritas con sus amigos. MALT productos. En estos tiempos inciertos, hay una cosa que todos sabemos: la comunidad agrícola de Marin proporciona continuamente a esta región una gran cantidad de carnes frescas locales, productos agrícolas, lácteos, huevos y otros productos agrícolas de los que dependemos y que amamos. MALT personal que MALTComidas reconfortantes que están preparando en sus cocinas en este momento. Desde guisos abundantes y galletas hojaldradas hasta tarta de manzana hecha con manzanas cultivadas en casa, ¡hemos recopilado cinco recetas del personal para compartir con usted!

Consulta la lista completa de productos cultivados y producidos localmente de MALT granjas y ranchos.

MALT Comidas reconfortantes favoritas del personal:

• Delicia tostada con queso de Tristán
• Galletas hojaldradas de Elizabeth
• Cazuela de desayuno dulce y salada de Eric
• La tarta de manzana casera de Jim
• Dátiles rellenos de queso azul de Colleen

Delicia tostada con queso de Tristán

Tristán MALTEl gerente de participación comunitaria de utiliza MALT Productos para preparar su delicia favorita para después de una caminata en un día lluvioso. ¡Este sándwich de queso a la parrilla te dejará satisfecho y satisfecho!

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Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan gruyere de Parkside Café 
• Cucharada 1 Mantequilla Daily Driver para asar
• 2 rebanadas de Compañía de quesos Point Reyes Farmstead. Toma 
• 1 Huevos criados en pasturas de Clover Sonoma, frito
• 1 Pequeña granja de ala tomate, en rodajas
• Sriracha

Cómo llegar:

1. Calienta una sartén pequeña a fuego medio-bajo y fríe el huevo en el aceite o la mantequilla que prefieras. Mientras se fríe el huevo, corta en rodajas el pan, el tomate y el queso. Reserva el huevo frito.
2. Añade la mitad de la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade una rebanada de pan a la sartén junto con el queso. Añade el tomate, el huevo frito y la salsa Sriracha a tu gusto, y cubre con la otra rebanada de pan. 
3. Una vez que la parte inferior esté dorada, agrega el resto de la mantequilla y dale la vuelta al queso asado. Presiona hacia abajo con una espátula y espera hasta que la parte inferior esté dorada. 
4. Sirve y disfruta de inmediato.

Galletas hojaldradas de Elizabeth 

Elizabeth MALTA la gerente de servicios de datos de y a su hijo de 5 años les encanta preparar galletas esponjosas y hojaldradas en las mañanas nubladas de domingo. ¡Estas galletas que se derriten en la boca son rápidas, fáciles y agradables para todos!

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Ingredientes:

• ¾ taza Mantequilla dulce sin sal de Straus Family Creamery, frío
• 3 tazas de harina blanca orgánica
• 1-2 cucharadas de azúcar orgánica
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de crémor tártaro
• 1 Huevo grande Chi'ken City de Kitty, frío
• 1 taza de Leche entera orgánica Clover Sonoma, procedente de varias lecherías locales y regionales, incluidas cinco que se MALT protegido, frío
• Mantequilla salada de Straus Family Creamery

Cómo llegar:

1. Precalentar el horno a 450°F (XNUMX°C).
2. Corte en cubitos la mantequilla dulce cremosa sin sal fría de Straus Family Creamery.
3. En un tazón grande, mezcle la harina blanca orgánica, el azúcar orgánica, la sal, el polvo para hornear y el crémor tártaro.
4. Corte la mantequilla fría hasta que esté bien mezclada. La mantequilla debe quedar en trozos del tamaño de un guisante.
5. Añade el huevo y la leche entera. Ambos ingredientes deben estar muy fríos.
6. Mezcle todo hasta que se integre. La masa quedará pegajosa y grumosa.
7. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela 12 veces.
8. Enrolle o aplaste la masa hasta formar un círculo de 1 pulgada de espesor.
9. Corta formas de galletas con un cortador de galletas, un vaso o incluso un cortador de galletas.
10. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que quede esponjoso y dorado.
11. Lo más importante es que, mientras las galletas estén calientes, pincelemos las partes superiores con mantequilla salada derretida de Straus Family Creamery.
12. ¡Disfrútalo con mantequilla y mermelada!

Cazuela de desayuno dulce y salada de Eric

Eric, MALTEl gerente de proyectos de administración de , equilibra los sabores dulces y salados de los productores de West Marin en esta deliciosa cazuela para el desayuno. ¡Este plato es apto para toda la familia y muchos de los ingredientes se pueden sustituir por lo que tengas en el refrigerador!

Ingredientes:

• Pan brioche
• Bolitas de patata dulce
• 2 Línea Country Cosecha cebollas verdes, Cortado
• 2 Salchichas Ranch de Fallon Hills
• 12 Huevos frescos de Tomales Bay Pastures
• rallado Queso cheddar medio Clover Sonoma
• Leche entera orgánica Clover Sonoma

Cómo llegar:

1. Precalentar el horno a 350°F (XNUMX°C). 
2. Cocine las tater tots según las instrucciones del paquete. Cocine las salchichas y córtelas en trozos pequeños. 
3. Mientras se cocinan los tater tots y las salchichas, pique las cebollas verdes.
4. Engrase o rocíe con aceite un molde de 13×9 pulgadas. 
5. Coloque el pan brioche como capa de base. Agregue tater tots cocidos y salchichas sobre la capa de pan.
6. En un recipiente aparte, bate los huevos y añade un poco de leche. Añade las cebollas verdes picadas y el queso rallado a la mezcla de huevos.
7. Vierta la mezcla de huevo sobre el pan, la salchicha y las tater tots.
8. Cocine la cazuela de desayuno durante 45 a 50 minutos o hasta que los bordes estén dorados o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
9. Sazonar al gusto con aderezo local. Miel de abeja Sola o salsa picante de tu preferencia según tu estado de ánimo. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

La tarta de manzana casera de Jim

Jim, MALTEl director asociado de conservación y administración de Jensen Ranch y ranchero de quinta generación de West Marin disfruta de hornear tarta de manzana casera con su abuela con manzanas cultivadas en casa en Jensen Ranch. Aunque no se venden al público, la familia Jensen disfruta de estas manzanas en los meses de otoño e invierno. Las ovejas también las disfrutan, ya que esperan pacientemente a que toquen el suelo.

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Ingredientes: Para hacer una tarta de 9 pulgadas

• 6-7 tazas de Rancho Jensen manzanas de cosecha propia, cortadas en rodajas
• ¾-1 taza de azúcar, ajustar según el tipo de manzana
• 1 cucharadita de canela o nuez moscada
• 1 ⅓ cucharadas de Mantequilla láctea bivalva
• Masa de tarta de dos capas, casera o comprada

Cómo llegar:

1. Precalentar el horno a 425°F (XNUMX°C). 
2. Escoja, lave y pele las manzanas. Quite el corazón de las manzanas, córtelas en cuartos y córtelas en rodajas finas de ¼ de pulgada de grosor. 
3. Mezclar el azúcar con la canela o la nuez moscada. Incorporar suavemente las rodajas de manzana.
4. Forre un molde para tarta con masa para tarta. Vierta la mezcla de manzana en la corteza de tarta. Esparza la mantequilla por encima. Cubra la tarta con la corteza superior.
5. Hornee durante 50-60 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén bien cocidas.
6. Servir caliente o frío con Helado orgánico de Straus Family Creamery.

Dátiles rellenos de queso azul de Colleen

Muchacha, MALTEl gerente de operaciones de comparte una receta decadente de dátiles rellenos de queso azul que es perfecta como aperitivo o postre. ¡Estos dátiles rellenos siempre son los primeros en desaparecer en todas las comidas compartidas o reuniones!

Ingredientes:

• 30 dátiles Medjool, sin hueso 
• 1/3 libras de Queso Point Reyes Farmstead Cheese Company Bay Blue
• 3/4 taza de nueces pecanas tostadas, picadas, más 15 mitades de nueces pecanas tostadas (opcional)
• 1-2 cucharadas Granja de mesa Perejil italiano, picado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Cucharadas 2 de Miel de abeja Sola

Cómo llegar:

1. Ablandar el queso azul a temperatura ambiente.
2. Tuesta las nueces en una sartén seca durante unos 7 minutos a fuego lento. Vigila las nueces.
3. Picar el perejil y ¾ de taza de nueces para el relleno. Cortar las nueces restantes en cuartos para decorar.
4. Mezcle ligeramente el queso, las nueces picadas y el perejil picado, reservando un poco del perejil para decorar.
5. Rellene cada dátil con aproximadamente una cucharadita de la mezcla de queso.
6. Cubre cada dátil con cuartos de nuez y un poco de perejil para darle color.
7. Mezclar la miel y el vinagre balsámico y rociar por encima.
8. Sirva a temperatura ambiente o ase durante 1 minuto bajo el asador para servir caliente.

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Esperamos que usted también encuentre consuelo al cocinar y hornear con productos producidos localmente. MALT productos este invierno. Para más recetas, consulte nuestras otras publicaciones de blog. 

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