Cómo uso la IA para aprovechar al máximo los productos de mi mercado de agricultores

Por Karisma Wilson, exgerente de marketing digital

28 de Mayo de 2024

Crecer con un chef profesional como madre me dio un gran complejo sobre los productos frescos y deliciosos y cómo usarlos. Entonces, con esos antecedentes, podría ser la última persona que usted esperaría que usara IA para mejorar mi visita al mercado de agricultores. Pero lo hice y lo que aprendí fue emocionante.

Mi camino culinario

Mi mamá me inculcó desde el principio que comprar frutas y verduras locales de temporada es lo que constituye una comida. Solía ​​​​observar con asombro cómo se le ocurrían recetas elaboradas de manera improvisada, sabiendo exactamente en qué estado se encontraba nuestro refrigerador en todo momento, cómo utilizar mejor las cabezas de alcachofa que habían comenzado a marchitarse y, de alguna manera, creando un manjar de nivel Michelin. de un puñado de productos. 

Solía ​​pensar que nunca alcanzaría ese conocimiento culinario enciclopédico, pero con el paso de los años comencé a comprender la química detrás de la cocina, qué hacía que mis platos favoritos fueran tan deliciosos, cómo elegir los mejores productos y cuándo conseguirlos frescos. 

A medida que mi propia caja de recetas empezó a llenarse, me encontré preparando los mismos platos una y otra vez. Encontraría un sabor o ingrediente que me gustara y lo mantendría en rotación hasta que me cansara. 

Para combatir esto, trato de comprar una fruta o verdura nueva cada vez que voy al mercado, para poner a prueba mis habilidades en desarrollo. Investigaría un poco sobre el novedoso brócoli romanesco puntiagudo, pero incluso si encontraba una receta que sonara bien, seguiría cocinando todo de la misma manera (con mucho limón, ajo y mantequilla). 

Hace poco oí hablar de Meg Faibisch Kühn. usando la IA en ChatGPT para generar comidas con listas de ingredientes únicas, y abrió un nuevo mundo de recetas.

Cómo utilicé la IA para crear recetas obtenidas del mercado de agricultores

Vivimos en una época en la que todo está optimizado y el conocimiento del mundo está al alcance de nuestra mano. La cocina no es una excepción. 

La IA ofrece una oportunidad increíble para llevar el desarrollo de habilidades al siguiente nivel, mejorar sus comidas favoritas o simplemente superar la fatiga de las decisiones. Dado que puede solicitar a servicios de inteligencia artificial como ChatGPT que sugieran recetas utilizando productos de temporada, es un excelente asistente para descubrir cómo convertir todos esos artículos que compró en el mercado de agricultores en una excelente comida.

A continuación, se muestra un ejemplo de cómo utilicé recientemente la IA para los ingredientes que obtuve en una visita reciente a mi mercado de agricultores local: 

También puede utilizar ChatGPT para crear una lista de ingredientes antes de comprar o para crear una nueva receta favorita con uno de los Deliciosas propuestas de nuestra cocina local, MALT productores.

Cambiando un clásico

Si no eres muy aventurero con la comida o si tu refrigerador se ve un poco escaso, también puedes usar la IA para crear variaciones y giros sutiles en clásicos probados y verdaderos. Intente pedirle a ChatGPT que genere una receta con un producto especial que desee presentar, o recree un plato que sabe que le encanta con solo los ingredientes disponibles para usted. 

Como dijo Meg a Business Insider, "Usar ChatGPT es como tener un desarrollador de recetas interno". La mejor parte es que no hay Mal Manera de utilizar la IA. Es un recurso increíble una vez que aprendes a hacer las preguntas correctas, y eso sólo es posible si empiezas. Puede preguntar sobre la mejor forma de preparar los productos e incluso puede ofrecer sugerencias de maridajes complementarios. 

A continuación le pedí a ChatGPT que le diera un nuevo giro a un viejo clásico:

Vaciar el cajón de verduras

Con Temporada de mercado de agricultores en el horizonte., finalmente es hora de salir y obtener los mejores productos que encontrarás durante todo el año. Si eres como yo, tiendes a parecer un “niño en una tienda de dulces” rodeado de todas esas hermosas verduras. A menudo encuentro que la convicción que me supera en el mercado, convenciéndome de que usaré fruta para una familia de cinco personas en una semana, me ha abandonado hace mucho tiempo una vez que las bayas estuvieron en el refrigerador y he luchado para llegar a casa a través de tráfico entre semana. 

Si está buscando optimizar la vida demasiado corta de sus productos, utilizar tantos ingredientes como sea posible o seguir inspirándose, la IA también puede ayudar en este caso. 

Más allá de la IA: la importancia de sistemas alimentarios locales vibrantes

La libertad de saber que puedo usar ChatGPT para crear una receta deliciosa para casi cualquier cosa ha revolucionado mi experiencia de compra. La IA puede ayudarnos a utilizar los alimentos frescos que compramos en el mercado de agricultores, encontrar nuevas recetas y ayudar a prevenir el desperdicio de alimentos.

Pero no estoy defendiendo que todos renunciemos a utilizar nuestra propia creatividad. Si bien la IA es una herramienta divertida para ayudar a explorar nuevas recetas, también es importante volver a lo básico: comprar alimentos frescos de los agricultores y ganaderos locales, compartir comidas con familiares y amigos y apoyar el trabajo que crea sistemas alimentarios locales vibrantes. Las comidas saludables comienzan con la tierra que protegemos y sustentamos.

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Desde su fundación en 1980, el Marin Agricultural Land Trust (MALT) ha estado trabajando con terratenientes locales para adquirir servidumbres de conservación agrícola voluntariasEstas servidumbres protegen los valores de conservación de la tierra y al mismo tiempo exigen que permanezca en producción agrícola. Hasta la fecha, MALT ha asegurado 93 servidumbres por un total de más de 55,700 acres de tierras de cultivo y rancho.

Este paisaje laboral también juega un papel fundamental en el mantenimiento de nuestra preciosa biodiversidad. A través de la cuidadosa administración de esta tierra, podemos garantizar que se mantenga la mayor cantidad de hábitats y ayudar a cultivar las condiciones necesarias para que la flora y la fauna prosperen. Descubre más aqui.