Cowgirl Creamery: gratinado de papas Red Hawk

13 de agosto de 2020

INGREDIENTES 

• 2 cucharadas de mantequilla 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cebolla mediana, cortada en juliana 
• 3 dientes de ajo, cortados en cubitos 
• 1 taza de crema 
• 1 / 2 taza de queso parmesano rallado 
• 2 libras de papas Yukon Gold peladas y cortadas en rodajas finas 
• 10 onzas de Red Hawk, cortado en 16 gajos (incluida la cáscara) 

INSTRUCCIONES 

1. Precalienta el horno a 350ºF. 
2. Calienta una sartén de hierro fundido de 9 cm y añade mantequilla y aceite de oliva. Añade las cebollas y el ajo y saltea hasta que estén tiernos. Apaga el fuego y añade la nata y la mitad del queso parmesano rallado. 
3. Transfiera la mitad de la mezcla de crema de cebolla a una fuente de vidrio para horno o una cazuela y coloque una capa de papas encima. A continuación, coloque una capa de gajos de Red Hawk. Agregue una capa más de papas, gajos de Red Hawk y la mezcla de crema de cebolla restante. Espolvoree con queso parmesano. 
4. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear durante media hora más o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. 

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