Cuando se trata de queso, el condado de Marin es un verdadero paraíso. Aquí, enclavado entre colinas ondulantes y costas neblinosas, los queseros artesanales elaboran algunos de los mejores quesos que encontrará en cualquier parte al oeste del Mississippi. Si está buscando arte comestible de primera clase, ha llegado al lugar correcto.
En el Marin Agricultural Land Trust (MALT), no somos solo entusiastas del queso, somos guardianes de la tierra misma Esto hace posible la producción de estos increíbles quesos. Nuestra misión de preservar permanentemente las tierras agrícolas de Marin garantiza que los ricos pastos y las granjas lecheras que producen estos quesos de primera clase prosperarán durante generaciones. Nuestro trabajo ayuda a mantener el delicado equilibrio entre la naturaleza y la agricultura que le da a los quesos de Marin su carácter distintivo.
Como administradores de este paisaje, los MALT El personal ha desarrollado un paladar particularmente refinado y una comprensión de dónde provienen estos increíbles sabores. Hemos caminado por los campos, conocido a los animales y trabajado en estrecha colaboración con los apasionados queseros que transforman las exuberantes hierbas de Marin en deliciosos quesos especiales. Pero no se fíe solo de nuestras palabras: ¡la única forma de apreciar verdaderamente la diversidad y la calidad de los quesos de Marin es probándolos todos!
Para ayudarte en tu aventura con el queso, hemos elaborado una lista de los quesos locales favoritos de nuestro personal. Prepárate para un delicioso viaje a través de las delicias lácteas de Marin:
Una institución de Marin, famosa por sus quesos Red Hawk y Mt. Tam. Estas creaciones cremosas y complejas muestran lo mejor del terruño de Marin. Haga su pedido en línea para entrega a domicilio o encuéntrelos en numerosos mercados en toda el Área de la Bahía y más allá.
“El Toma Truffle de Point Reyes me recuerda al aperitivo de la Toscana y combina perfectamente con cualquier vino. Mi favorito personal es un sándwich de queso a la parrilla con Toma Truffle y una copa de Chianti”.
La empresa quesera más antigua de Estados Unidos, que produce deliciosos quesos para el desayuno, Camembert y Brie con trufa. Si bien no ofrecen ventas directas en línea, sus quesos se pueden encontrar en muchos mercados locales y tiendas especializadas.
Esta quesería familiar produce quesos artesanales orgánicos como el popular Foggy Morning y el Tomino. Haga su pedido en línea para recibirlo directamente en su domicilio o encuéntrelos en muchos mercados y tiendas de comestibles del Área de la Bahía.
Sus quesos Toma Truffle, Quinta y Original Blue son un éxito asegurado, con sabores intensos que maridan a la perfección con el vino. Haga su pedido en línea para entrega a domicilio o consulte su colaboración con Rossotti Ranch para paquetes de carne y queso.
Reconocidos por sus prácticas agrícolas sostenibles y sus exquisitos quesos de leche de cabra y oveja. No se pierdan Kenne, Teleeka, Atika y Koto'la (¡que, según nuestro personal, es mejor que el feta!). Pueden encontrar sus productos en los mercados de agricultores locales y en algunas tiendas de la zona.
Ubicado justo al otro lado de la frontera con Sonoma, su galardonado Estero Gold es un queso firme y añejo con sabor a nueces. Encuentre sus quesos en mercados de agricultores y tiendas especializadas en toda el Área de la Bahía.
Al embarcarse en su viaje por el queso de Marin, recuerde que cada queso cuenta una historia sobre la tierra, los animales y los apasionados artesanos que elaboran estos increíbles productos. Los diversos microclimas y los exuberantes pastos del condado de Marin contribuyen a los sabores y características únicos de cada queso.
Así que, tanto si eres un aficionado al queso desde hace mucho tiempo como si recién estás empezando a explorar el mundo de los quesos artesanales, el condado de Marin ofrece una variedad incomparable de sabores y texturas para descubrir. Desde quesos brie cremosos hasta quesos azules ácidos, desde delicados quesos de cabra hasta robustas variedades añejas, realmente hay algo para cada paladar.
Te animamos a que apoyes a estos queseros locales probando sus productos, visitando sus cremerías (cuando sea posible) y compartiendo tus favoritos con amigos y familiares. Después de todo, ¡el buen queso es para compartir!
La ruta del queso de California
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