Bienvenido a #MALTSemana de la comida: del 22 al 26 de febrero

Febrero 19, 2021

Mi nombre es Tristán, MALTSoy gerente de participación comunitaria y quiero darle la bienvenida a #MALTFoodWeek, una semana de celebración de nuestra producción de alimentos local. Únase a nosotros desde sus mesas de cocina en las redes sociales y muéstrenos qué comidas increíbles está preparando con alimentos producidos en MALT-¡Tierra protegida! Descubre cómo puedes participar aquí.

Y no olvides seguirnos Facebook, Instagram Twitter para ver cómo otros miembros de la comunidad están celebrando #MALT¡Semana de la comida!

¿No estás activo en las redes sociales? Envía tu favorito MALT recetas y comidas para tconway[en]malt.org para que podamos compartirlas con nuestra comunidad virtual. Las cinco mejores creaciones gastronómicas te harán ganar un premio MALT ¡Bolsa de regalos y una mención en nuestro blog!

MALT Ha protegido 86 granjas y ranchos, que producen una variedad diversa de alimentos y fibras para nuestra comunidad local, regional y nacional. Encuentre la lista completa de nuestros increíbles productores aquí. 

Entonces, ¿cómo se relaciona exactamente la comida con... MALT¿Cuál es la misión y visión de?
Siga leyendo para obtener más información sobre:

• Huevos frescos de granja y la gestión detrás MALT-tierra protegida;
• Las carnes locales y las contribuciones de los ganaderos a la lucha contra el cambio climático;
• Los queseros artesanales ponen a West Marin en el mapa y apoyan a una comunidad local próspera
• Los abundantes productos que nos han sostenido durante la pandemia.

Huevos frescos de granja

¿A quién no le gustan los huevos frescos de granja? Son un alimento básico en la cocina y resaltan el diferente sabor que puede tener la comida según cómo se haya producido. 

Los huevos de gallinas criadas en pasturas son un verdadero punto de inflexión. Duran más y tienen mejor sabor, y tienen yemas vibrantes y nutritivas producidas por gallinas felices y sanas. Aquí tienes una guía de lugares locales MALT-¡Productores de huevos de pastoreo protegidos!

MALT Trabajamos diligentemente para proteger nuestras queridas tierras agrícolas, pero nuestro trabajo no termina allí. También colaboramos con nuestros agricultores y ganaderos para apoyar la implementación de prácticas y proyectos de conservación.

Un ejemplo es MALT-Rancho Millerton Creek, protegido por la ley, hogar de Tomales Bay Pastures, donde las gallinas mordisquean la hierba densa, escarban en busca de insectos y se desplazan por los pastizales durante todo el año. Operado por Morgan Giammona, Tomales Bay Pastures es un negocio unipersonal; Morgan recoge, lava y empaqueta docenas de huevos antes de entregarlos a los supermercados de toda la zona de la bahía. ¡Un esfuerzo heroico para proporcionar a la gente huevos locales frescos! El rancho Millerton Creek también forma parte de un movimiento más amplio para implementar prácticas de gestión de la tierra que conducirán a una mayor resiliencia climática y tierras agrícolas sostenibles. Descubra cómo Millerton Creek Ranch está implementando su plan agrícola de carbono de múltiples fases en colaboración con MALT y otros socios locales.

¿Cómo te gusta cocinar los huevos? No olvides compartir tu MALT-comidas protegidas en Facebook, Instagram Twitter, y usa #MALT¡Semana de la comida! 

Carne local

Cuando se trata de carne local, el condado de Marin ofrece algunos de los mejores cortes, un reflejo de cómo se crían los animales y cómo los ganaderos locales administran la tierra.

Los científicos han estudiado durante mucho tiempo los efectos positivos que las tierras agrícolas, y en particular los animales de pastoreo, pueden tener en nuestro clima en rápida evolución. Cuando los pastizales como los de MALT-Las granjas y ranchos protegidos se gestionan con cuidado y se pastorean estratégicamente, la tierra se vuelve más resistente al fuego y actúa como un sumidero de carbono confiable, capturando carbono de la atmósfera y almacenándolo en el suelo.

Obtenga más información sobre cómo la agricultura puede desempeñar un papel beneficioso en la lucha contra el cambio climático la obra MALT está trabajando en colaboración con agricultores para construir tierras más resilientes.

Entonces, ¿qué MALT-¿Qué carnes protegidas disfrutas? ¿Cabra, ternera, cordero? ¡Revisa local MALT-¡Productores de carne protegidos!

Queso Artesano

La floreciente comunidad de productores de queso artesanal en West Marin se construyó sobre una base de suelos saludables, pasto dulce y el generoso apoyo brindado de un quesero a otro.

Hay innumerables historias en Marin sobre nuevos queseros que aprenden de los que vinieron antes, aprovechan la historia y cultivan una comunidad rica y deliciosa a medida que lanzan nuevos emprendimientos.

Este espíritu de colaboración no sólo ha ayudado a poner al condado de Marin en el mapa mundial del queso, sino que también ha fortalecido la viabilidad de la comunidad agrícola, creando empleos y asegurando un futuro para las lecherías que buscan productos de valor agregado para la estabilidad económica. 

¿Sabías que Point Reyes Farmstead Cheese Co., Tomales Farmstead Creamery, Nicasio Valley Cheese Co., Bivalve Dairy, Cowgirl Creamery, Clover Sonoma y Straus Family Creamery operan en MALT-tierras protegidas o utilizar leche de MALT- ¿Tierra protegida?

Lo que MALT-¿El queso protegido te hace vibrar? Encuentra tu local MALT-Productores de leche y queso protegidos aquí.

Productos abundantes

En el Área de la Bahía, a los habitantes les encantan las verduras frescas, y la abundancia de productos cultivados en West Marin ha inspirado a los mejores chefs durante décadas. Dejando de lado el valor nutricional, el sabor excepcional de la lechuga fresca, la calabaza, la col rizada, los tomates y las hierbas pueden convertir una comida en toda una experiencia. 

Para muchos, la llegada de la pandemia hizo que nuestra apreciación de los alimentos locales alcanzara un nuevo nivel. Empezamos a buscar productores para tener acceso directo a sus productos en los mercados de agricultores, en las cajas de CSA y en los puestos de venta de productos agrícolas en las carreteras. Cuando los estantes de los supermercados se estaban agotando, nos dimos cuenta de lo importantes que son nuestros productores locales de frutas y verduras para la seguridad alimentaria de nuestra región. 

“Una de las lecciones más importantes y poderosas que nos dejó la pandemia es que la forma en que hemos estado operando en nuestro panorama alimentario es increíblemente vulnerable. Los alimentos no deberían tener que venir de tan lejos”.

Molly Myerson de la granja Little Wing

¿Cómo han apoyado a los productores locales durante la pandemia? Aquí hay una lista de MALT-Productos protegidos que puedes encontrar en Marin.

Feliz cocina y nos vemos virtualmente para #MALT¡Semana de la comida!

tristan
Gerente de Participación Comunitaria
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PD Mira esto video breve para ver como MALT y su apoyo realmente está haciendo una diferencia en esta comunidad.