Disfrutamos viendo tu MALT-¡Comidas protegidas!

Marzo 4, 2021

Gracias por participar en #MALT¡Semana de la comida! Siempre nos emociona ver el compromiso que tiene nuestra comunidad con el apoyo a los agricultores y ganaderos locales que nos brindan alimentos frescos, saludables y deliciosos.

Cuando apoyas MALT-Productores protegidos, apoyan la preservación de las tierras agrícolas, una comunidad interconectada, nuestro sistema alimentario regional, la salud ecológica y la resiliencia climática.

Ahora vamos con los ganadores de nuestro #MALTDesafío de la Semana de la Comida…

Vimos algunas cosas increíbles MALTComidas y delicias gourmet en las redes sociales. ¡Fue difícil elegir solo cinco ganadores! Pero como prometimos, elegimos al azar cinco creaciones gastronómicas para presentar. Echa un vistazo a estas deliciosas MALTcomidas ed:

• Tarta de merengue de limón de Zoë,
• Filete de costilla a la parrilla de Surf Market con su guía para una parrillada perfecta,
• Queso a la parrilla con mermelada balsámica y cebolla de Wild Pear Co.,
• MALT-La clásica masa de tarta de la cofundadora Ellen Straus y
• Bruschetta de la pastura al plato de Bivalve Dairy.

Tarta de merengue de limón de Zoë

Con la temporada de cítricos en pleno apogeo, ¿te preguntas qué hacer con todos tus limones? Prueba la deliciosa tarta de merengue de limón casera de Zoë horneada con Pastos de la Bahía de Tomales huevos y Lácteos bivalvos ¡manteca!

La receta se puede encontrar aquí.

Cocinar es mi forma de conectarme con nuestra comunidad. Esta zona es rica en productos increíbles que se producen a mi alrededor. Desde mantequilla batida a la vuelta de la esquina hasta huevos que nacen de gallinas que corretean por ahí mirando la bahía de Tomales. Todos los días me inspiro en todo lo que mi madre trae a casa para crear algo que pueda compartir con vecinos y amigos para honrar estos ingredientes.

Zoë Rocco-Zilber, 13 años

Bistec de costilla a la parrilla de Surf Market:

¿Quién dice que la temporada de parrilladas no dura todo el año? Pruebe esta tentadora parrillada Rancho Stemple Creek Bistec de costilla con hueso elaborado por Mercado de surf en Gualala, Ca. Compartieron consejos para asar el bistec perfecto. ¡Siga leyendo para obtener más información!

Guía de Surf Market para preparar el filete perfecto a la parrilla:

Asar el filete perfecto requiere un poco de planificación, pero el resultado vale la pena. La corteza es lo que anhelamos: el exterior dorado, crocante, salado y caramelizado que da lugar a los sabores tiernos y jugosos del interior. 

Crianza en Seco — Seque completamente los filetes con una toalla de papel. Sazone ambos lados con sal kosher, aproximadamente ½ cucharada de cada lado. Coloque los filetes sobre una rejilla de alambre, sobre una bandeja y déjelos sin tapar en el refrigerador durante al menos un día y hasta cuatro días. ¡Este paso hace toda la diferencia! 

Ilumínalo — Después de haber dejado secar los filetes durante al menos un día, sácalos del refrigerador y déjalos reposar durante unos 20 minutos. Enciende la parrilla y, con unas pinzas y una toalla de papel, limpia rápidamente la rejilla con un aceite neutro para evitar que se pegue. Dale a los filetes unas cuantas pizcas de pimienta. Coloca los filetes en la parrilla sin moverlos (aquí es donde ocurre la magia de la corteza) durante aproximadamente 5 a 6 minutos, según el grosor. Quiere un fuego fuerte, pero no llameante. Después de 5 a 6 minutos, da vuelta los filetes y cocínalos otros 5 a 6 minutos. Retira los filetes de la parrilla, déjalos reposar durante 5 a 10 minutos y sírvelos. 

Sándwich de queso a la parrilla de Wild Pear Co.:

Este queso a la parrilla que se derrite en la boca tiene un sabor... MALT-¡El favorito de los fans al siguiente nivel! La Compañía de Peras Salvajes Hice un clásico sándwich de queso a la parrilla con su mermelada de cebolla y balsámico y queso Nicasio Valley. Reserva Nicasio, frito en Mantequilla de la lechería Straus Family Creamery. Uhm... ¡qué rico!

La clásica masa de tarta de Ellen Straus:

En celebración del #MALTSemana de la comida, MALT Socio comercial comunitario Lechería de la familia Straus compartió una receta clásica de masa de tarta de la madre de su fundador, Albert Straus, Ellen Straus, miembro cofundador de MALT.

La receta se puede encontrar aquí!

Bruschetta de la pradera al plato de Bivalve Dairy:

Lácteos bivalvosLa bruschetta de la pradera al plato de 's nos hace desear algo MALT-¡Queso protegido! Esta bruschetta con mucho queso se preparó con queso untable Foundry Fresh de Bivalve Dairy y se cubrió con queso Mendonça.

Gracias a todos los que participaron en #MALTSemana de la comida.