Evento El Futuro de la Agricultura: Aprendiendo como Comunidad
Por Peter Fugazzotto, Director de Comunicaciones
20 de noviembre.
El mes pasado, MALT organizó un inspirador panel de discusión sobre el futuro de la agricultura en el hermoso MALT-protegido Rancho Stemple CreekEl evento reunió a un grupo extraordinario de agricultores y líderes del sistema alimentario local de los condados de Marin y Sonoma para discutir la resiliencia climática, las cuencas alimentarias regionales y la importancia crítica de proteger la agricultura local con nuestra comunidad de seguidores.
MALT se enorgullece de haber convocado este debate a nivel comunitario y espera continuar y fomentar esta conversación.
MALTEl director ejecutivo de, lily verdone, moderó el panel y ayudó a guiar la conversación.
El panel incluía:
• Duskie Estes – Chef, agricultor y propietario de Black Pig Meat Company
• Shelina Moreda – Defensora de la agricultura y piloto profesional de motociclismo
• Nicolette Niman – Ganadera, abogada y autora
• Loren Poncia – Ganadero y propietario de Stemple Creek Ranch
• Stephane Saint Louis – Propietario y chef de Table Culture Provisions
El debate animado e informativo destacó tanto los desafíos como las oportunidades que enfrenta la agricultura local y ofreció formas de actuar y marcar una diferencia todos los días en nuestras propias comunidades.
A continuación, puedes ver un vídeo con los momentos más destacados de la conversación con la comunidad, y aquí encontrarás la grabación completa.
El Área de la Bahía como lugar para el desarrollo de la agricultura local
Los panelistas compartieron sus ideas sobre por qué el Área de la Bahía ofrece el entorno ideal para que la agricultura local prospere y las razones para ello. “Probablemente estemos entre las personas del planeta que más podemos hacer para ayudar a mitigar el cambio climático”, señaló Nicolette Niman, enfatizando el papel crucial de la agricultura regenerativa para abordar los desafíos climáticos.
Loren Poncia compartió el “Stemple Creek Way”, haciendo hincapié en la “honestidad, la transparencia y la calidad” como principios fundamentales para la agricultura sostenible. Como señaló, “si no se puede hacer que el último lugar perdure, entonces ni siquiera será posible”.
Stephane Saint Louis estuvo de acuerdo con generar conciencia en la comunidad a través de estos principios: “La honestidad comienza con los chefs sabiendo que estamos respetando la temporada y lo que está disponible para que lo usemos. La transparencia consiste en educar a los clientes sobre el origen de sus alimentos. Y la calidad comienza con los chefs, que utilizan las técnicas adecuadas para presentar estos ingredientes”.
Cuando se trata de lograr que otros apoyen el trabajo que se lleva a cabo sobre el terreno, “debemos empezar a hablar fuera de nuestros círculos”, instó Shelina Moreda, destacando la importancia de involucrar a quienes normalmente no serían parte de las conversaciones sobre agricultura. “Lideremos con alegría”, enfatizó, haciendo que la agricultura sea algo de lo que la gente quiera escuchar.
Sobre ser un consumidor inteligente
Cada compra de alimentos es un voto a favor del tipo de sistema alimentario que queremos crear. Como señaló Duskie Estes: “Por cada dólar que dejas en tu comunidad local, generas tres dólares adicionales”. Los consejos del panel se centraron en elegir productos locales, elegir productos sostenibles y elegir ser parte de la solución. A continuación, te contamos cómo:
¿Sabías que entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero se deben a la pérdida y el desperdicio de alimentos ? Podemos contribuir comprando solo lo que necesitamos, aplicando el método FIFO (primero en entrar, primero en salir) al planificar qué comer, haciendo compost en la medida de lo posible, congelando alimentos, preparando caldo y guardando los restos para alimentar a los animales.
• Los alimentos tienen el mejor y más completo sabor cuando están en temporada y en su punto máximo de maduración: usted puede ser el cocinero más simple y mejor si planifica sus comidas en función de cuándo los alimentos están en temporada.
• Compre localmente, coma localmente: intente comprar alimentos producidos dentro de un radio de 25 a 50 millas de donde vive.
• Conozca el rostro de quien lo alimenta: ya sea en los mercados de agricultores donde compra alimentos o en los puestos de venta de productos agrícolas en los que se detiene, conozca a quienes cultivan sus alimentos.
• De manera similar, apoye a los restaurantes y chefs que obtienen sus alimentos de agricultores y ganaderos locales: consulte los menús y pregunte de dónde proviene la comida.
• Recuerde que la comida trae alegría a las personas y existe el potencial de una alegría mayor cuando conocemos el rostro que la ha proporcionado, cuando sabemos que estamos apoyando a nuestra economía local y simplemente la alegría de comer comida realmente buena.
Lecturas recomendadas
• “ El canto del carricero común ” de Charles Massey
• “ Nutrición ” por Fred Provenza
• Escritos del pionero de la agricultura ecológica Sir Albert Howard
• Los libros de Nicolette Niman sobre la industria ganadera y sus impactos ecológicos.
Cómo puedes apoyar el futuro de la agricultura local
Mientras nuestra comunidad enfrenta desafíos y oportunidades, lo invitamos a unirse a nosotros para apoyar la agricultura local, ya sea apoyando a los agricultores y ganaderos locales, comprando en el mercado agrícola local, participando en debates sobre políticas o asistiendo a eventos MALT Eventos, cualquier forma en que participes hace la diferencia.
As MALTLa directora ejecutiva de la organización, Lily Verdone, nos recordó en el evento que se trata de cambiar “corazones, mentes y manos”; no solo de comprender los problemas que enfrentan las comunidades en la Bahía Norte, sino de tomar medidas para abordarlos. El futuro de la agricultura depende de nuestro esfuerzo colectivo para proteger las tierras agrícolas, apoyar a nuestra comunidad agrícola y crear sistemas alimentarios locales resilientes.
Mantente conectado con MALT para conocer los próximos eventos y oportunidades para participar en la configuración del futuro de la agricultura en nuestra región.
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