Wie Innovation die Point Reyes Farmstead Cheese Company weiterhin vorantreibt

Von Peter Fugazzotto, Direktor Kommunikation

13. Januar 2020

Dieses Jahr markiert einen besonderen Meilenstein für Point Reyes Farmstead Käsefirma: seit 20 Jahren stellen wir preisgekrönte Käsesorten her.

Der Erfolg dieses handwerklichen Käseunternehmens, das seine Milch aus MALT-geschütztes Land, basiert auf zwei Säulen: Familie und Innovation.

Von der Milch zum Käse

In den späten 1990er Jahren erkannten die Milchbauern Bob und Dean Giacomini, dass etwas geändert werden musste. Sie erkannten, dass die 500 Kühe, die sie auf der Molkerei nördlich von Point Reyes Station weiden ließen, die atemberaubenden Küstenweiden, die sie eigentlich bewirtschaften wollten, zu stark beanspruchten.

Sie änderten daher ihren Kurs, verkleinerten ihre Herde und begannen mit der Käseherstellung.

Doch Diversifizierung allein reichte nicht aus, um dieses Vorhaben zum Erfolg zu führen.

Eine Familienangelegenheit

Dazu brauchte es auch eine Familie. Und so lockten Bob und Dean ihre Töchter – Jill, Diana, Karen und Lynn – zurück auf die Farm. Alle vier hatten in verschiedenen Berufen Erfolg gehabt, aber keine davon war Käseherstellung.

„Als wir von unseren früheren beruflichen Karrieren zurück auf den Bauernhof wechselten, konnten wir durch die vier Jahrzehnte, die unsere Eltern auf dem Grundstück verbrachten, so viel über Landwirtschaft lernen“, sagte Jill Giacomini Basch. „Die Ausbildung am Arbeitsplatz erfolgte durch die Arbeit mit unseren Eltern. Und ja, in den Anfangsjahren wurden wir mit Käse bezahlt.“

Innovation annehmen

Sie setzten auf Innovation und verkauften ein Erhaltungsdienstbarkeit zu MALT um das Land für immer zu schützen.

„Der Verkauf einer Naturschutzdienstbarkeit an MALT im Jahr 2005 hat uns geholfen, das Geschäft zu verbessern. Es hat uns Kapital zur Verfügung gestellt, um die ursprüngliche Molkerei umzubauen und uns auf unserem Weg nach vorne im Käsegeschäft zu halten. Wir glauben fest an MALTMission und Zweck, nämlich die Achtung und Erhaltung landwirtschaftlicher Flächen in Marin. Diese Leitphilosophie haben wir von unseren Eltern weitergegeben.“

Diana Giacomini Hagan

Die Point Reyes Farmstead Cheese Company ist jetzt zu 100 % im Besitz von Frauen: Jill, Lynn und Diana. Und Bob, 82 Jahre jung, ist immer noch im Geschäft aktiv. Die Familie ist weiterhin innovativ:

• Eröffnung von The Fork, dem kulinarischen und pädagogischen Zentrum auf dem Bauernhof, um handwerkliche und handgefertigte Produzenten in der Region zu fördern,
• Bau einer zweiten Molkerei und Vertriebsanlage in Petaluma und
• Es wird sogar über den Einsatz von Milchviehrobotern nachgedacht, um den Komfort und die Produktivität der Kühe zu steigern.

Und gleichzeitig wird weiterhin preisgekrönter Käse hergestellt, der im ganzen Land Anerkennung findet.

Mehr erfahren

Erfahren Sie mehr über Point Reyes Farmstead Cheese Company unter pointreyescheese.com

Erfahren Sie, wo Sie Produkte von allen kaufen können MALT- geschützte Ranches: malt.org/lokal kaufen