MALTed Komfort-Lebensmittel

November 18, 2020

Wenn das Wetter kühler wird und die Winterferien näher rücken, MALT Die Mitarbeiter haben sich der Wärme ihrer Küchen zugewandt und kochen und backen ihre Lieblingsspeisen mit ihren Lieblings MALT Produkte. In diesen unsicheren Zeiten gibt es eine Sache, die wir alle wissen: Die landwirtschaftliche Gemeinschaft von Marin versorgt diese Region kontinuierlich mit einer Fülle an frischem Fleisch, Obst und Gemüse, Milchprodukten, Eiern und anderen landwirtschaftlichen Produkten, auf die wir angewiesen sind und die wir lieben. Wir haben gefragt MALT Personal was MALTed Comfort Foods, die sie gerade in ihren Küchen zubereiten. Von herzhaften Aufläufen und Blätterteiggebäck bis hin zu Apfelkuchen aus selbst angebauten Äpfeln haben wir fünf Mitarbeiterrezepte zusammengestellt, die wir mit Ihnen teilen möchten!

Schauen Sie sich die vollständige Liste der lokal angebauten und produzierten Produkte an von MALT Bauernhöfe und Ranches.

MALT Die beliebtesten Wohlfühlgerichte der Mitarbeiter:

• Tristans gerösteter Käse-Leckerbissen
• Elizabeths Blätterteigkekse
• Erics süßer und herzhafter Frühstücksauflauf
• Jims hausgemachter Apfelkuchen
• Mit Blauschimmelkäse gefüllte Datteln von Colleen

Tristans gerösteter Käse-Leckerbissen

Tristan, MALTDer Community Engagement Manager von MALT Produkte, um ihr Lieblings-Leckerli nach einer Wanderung an einem verregneten Tag zuzubereiten. Dieser reichhaltige Grillkäse macht Sie glücklich und satt!

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Zutaten

• 2 Scheiben Gruyère-Brot vom Parkside Café 
• 1 Esslöffel Daily Driver Butter zum Grillen
• 2 Scheiben Point Reyes Farmstead Cheese Co. Toma 
• 1 Eier aus Freilandhaltung von Clover Sonomagebraten
• 1 Kleine Flügelfarm Tomate, geschnitten
• Sriracha

Anweisungen:

1. Erhitzen Sie eine kleine Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und braten Sie das Ei in Öl oder Butter Ihrer Wahl. Während das Ei brät, schneiden Sie Brot, Tomaten und Käse in Scheiben. Legen Sie das Spiegelei beiseite.
2. Die Hälfte der Butter in die Bratpfanne geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, eine Brotscheibe zusammen mit dem Käse in die Pfanne geben. Tomaten, Spiegelei und Sriracha nach Belieben hinzufügen und mit der anderen Brotscheibe belegen. 
3. Sobald die Unterseite goldbraun ist, die restliche Butter dazugeben und den Grillkäse wenden. Mit einem Spatel andrücken und warten, bis die Unterseite goldbraun ist. 
4. Sofort servieren und genießen.

Elizabeths Blätterteigkekse 

Elisabeth, MALTDie Datendienstleiterin und ihr 5-jähriger Sohn backen an nebligen Sonntagmorgen gerne fluffige, flockige Kekse. Diese auf der Zunge schmelzenden Kekse sind schnell, einfach und schmecken allen!

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Zutaten

• ¾ Tasse Ungesalzene Süßrahmbutter von Straus Family Creamerykalt
• 3 Tassen Bio-Weißmehl
• 1-2 Esslöffel Bio-Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Weinstein
• 1 Chi'ken City von Kitty großes Eikalt
• 1 Tasse Clover Sonoma Bio-Vollmilch, bezogen von einer Reihe lokaler und regionaler Molkereien, darunter fünf Das hat MALT geschütztkalt
• Gesalzene Butter der Straus Family Creamery

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 450 ° F vorheizen.
2. Würfeln Sie die kalte, ungesalzene Süßrahmbutter von Straus Family Creamery.
3. In einer großen Schüssel das Bio-Weißmehl, den Bio-Zucker, das Salz, das Backpulver und das Weinsteinpulver verquirlen.
4. Kalte Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Butter sollte überall erbsengroße Stücke haben.
5. Ei und Vollmilch dazugeben. Beide Zutaten sollten sehr kalt sein.
6. Alles gut vermischen. Der Teig ist klebrig und klumpig.
7. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche gießen und 12 Mal kneten.
8. Rollen oder klopfen Sie den Teig in einen 1 cm dicken Kreis.
9. Schneiden Sie mit einem Keksausstecher, einem Glas oder sogar einem Plätzchenausstecher Keksformen aus.
10. 10–15 Minuten backen oder bis es locker und goldbraun ist.
11. Das Wichtigste: Während die Kekse noch heiß sind, bestreichen Sie die Oberfläche mit geschmolzener gesalzener Butter von Straus Family Creamery.
12. Mit Butter und Marmelade genießen!

Erics süßer und herzhafter Frühstücksauflauf

Eric, MALT, Projektmanager für verantwortungsvolles Arbeiten, balanciert süße und herzhafte Aromen von Produzenten aus West Marin in diesem köstlichen Frühstücksauflauf. Dieses Gericht ist familienfreundlich und viele der Zutaten können durch alles ersetzt werden, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben!

Inhaltsstoffe:

• Brioche-Brot
• Süßkartoffel-Tater Tots
• 2 Country Line Ernte Frühlingszwiebeln, Gehackte
• 2 Fallon Hills Ranch Würstchen
• 12 Frische Eier von Tomales Bay Pastures
• Geschreddert Clover Sonoma mitteldicker Cheddarkäse
• Clover Sonoma Bio-Vollmilch

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. 
2. Braten Sie die Tater Tots nach Packungsanweisung. Braten Sie die Würstchen und zerteilen Sie sie in kleine mundgerechte Stücke. 
3. Während die Kartoffelpuffer und Würstchen kochen, hacken Sie die Frühlingszwiebeln.
4. Eine 13 x 9 Zoll große Pfanne einölen oder einsprühen. 
5. Legen Sie das Brioche-Brot als Basisschicht. Legen Sie gekochte Kartoffelpuffer und Würstchen auf die Brotschicht.
6. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und etwas Milch hinzufügen. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Käse zur Eiermischung geben.
7. Gießen Sie die Eiermischung über das Brot, die Wurst und die Kartoffelpuffer.
8. Kochen Sie den Frühstücksauflauf 45–50 Minuten lang oder bis die Ränder braun sind oder ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Würzen Sie nach Belieben mit Sola Bienenhonig oder scharfe Soße Ihrer Wahl, je nach Lust und Laune. Sofort servieren und genießen!

Jims hausgemachter Apfelkuchen

Jim, MALTDer stellvertretende Direktor für Naturschutz und Viehzüchter in West Marin in fünfter Generation backt mit seiner Großmutter gerne selbstgemachten Apfelkuchen aus Äpfeln, die er auf der Jensen Ranch angebaut hat. Obwohl diese Äpfel nicht an die Öffentlichkeit verkauft werden, erfreut sich die Familie Jensen in den Herbst- und Wintermonaten an ihnen. Ebenso erfreuen sie sich an den Schafen, die geduldig darauf warten, dass sie auf den Boden fallen.

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Zutaten Für einen 9-Zoll-Kuchen

• 6-7 Tassen Jensen Ranch Äpfel aus eigenem Anbau, in Scheiben geschnitten
• ¾-1 Tasse Zucker, je nach Apfelsorte anpassen
• 1 Teelöffel Zimt oder Muskatnuss
• 1 ⅓ Esslöffel Muschelmilchbutter
• Zwei-Krusten-Tortenteig, selbst gemacht oder gekauft

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen. 
2. Äpfel pflücken, waschen und schälen. Das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel vierteln und in dünne, etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden. 
3. Zucker und Zimt oder Muskatnuss verrühren. Die Apfelscheiben vorsichtig unterheben.
4. Eine Kuchenform mit Kuchenteig auslegen. Apfelmischung in den Kuchenboden gießen. Butter darauf verteilen. Den Kuchen mit dem oberen Boden bedecken.
5. 50–60 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und die Äpfel durchgegart sind.
6. Warm oder kalt servieren mit Bio-Eis von Straus Family Creamery.

Mit Blauschimmelkäse gefüllte Datteln von Colleen

Colleen, MALTDer Betriebsleiter von, verrät ein dekadentes Rezept für mit Blauschimmelkäse gefüllte Datteln, das sich perfekt als Vorspeise oder Dessert eignet. Diese gefüllten Datteln sind bei jedem Potluck oder jeder Zusammenkunft immer das Erste, was weg ist!

Zutaten

• 30 Medjool-Datteln, entkernt 
• 1/3 Pfund Point Reyes Farmstead Cheese Co. Bay Blue
• 3/4 Tasse geröstete Pekannüsse, gehackt, plus 15 geröstete Pekannusshälften (optional)
• 1-2 Esslöffel Tischplatte Farm Italienische Petersilie, gehackt
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Sola Bienenhonig

Anweisungen:

1. Lassen Sie den Blauschimmelkäse auf Zimmertemperatur einweichen.
2. Die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze etwa 7 Minuten rösten. Behalten Sie die Nüsse im Auge.
3. Für die Füllung die Petersilie und ¾ Tassen Nüsse hacken. Die restlichen Nüsse für den Belag vierteln
4. Käse, gehackte Nüsse und gehackte Petersilie leicht vermischen und etwas Petersilie für den Belag beiseitestellen.
5. Füllen Sie jede Dattel mit etwa einem Teelöffel der Käsemischung.
6. Garnieren Sie jede Dattel mit Pekannussvierteln und etwas Petersilie für die Farbe.
7. Honig und Balsamico-Essig verrühren und darüberträufeln.
8. Bei Zimmertemperatur servieren oder 1 Minute lang unter dem Grill rösten, um es warm zu servieren.

Mehr über erfahren MALT's leidenschaftliches Personal hier! 

Wir hoffen, dass auch Sie Freude am Kochen und Backen mit lokal erzeugten MALT Produkte in diesem Winter. Weitere Rezepte finden Sie unter unsere anderen Blogbeiträge. 

Und denken Sie daran: Bei jedem Einkauf haben Sie die Möglichkeit, lokale Landwirte und Viehzüchter sowie die lokale Lebensmittelversorgung zu unterstützen.