Conscious Kitchen: Unterstützung der Ernährungsgerechtigkeit in Marin County

30. Juni 2020

In Marin und im ganzen Land verringern kostenlose und kostengünstige Schulspeisungsprogramme die Zahl der hungernden Kinder erheblich. Doch allzu oft ist das Essen, das in Schulkantinen serviert wird, vorverpackt und verarbeitet, und es fehlen wichtige Vitamine und Nährstoffe. Der Gründer von  Bewusste KücheJudi Shils hat es sich zur Aufgabe gemacht, das zu ändern. Sie und das Team von Conscious Kitchen glauben, dass der Zugang zu frischen und gesunden Lebensmitteln ein Recht und kein Privileg sein sollte. 

Ein Pilotprogramm der gemeinnützigen Organisation mit Sitz in Sausalito Grün werdenConscious Kitchen begann 2013 mit der Umgestaltung der traditionellen Schulmahlzeiten an der Bayside Martin Luther King Jr. Academy in Marin City. Obwohl Marin County für seine Biobauernhöfe und ethischen Lebensmittellieferanten bekannt ist, leiden erschreckend viele Kinder in Marin City unter Ernährungsunsicherheit. Die durch das Bayside-Mahlzeitenprogramm erhaltenen Lebensmittel sind unerlässlich, damit Kinder gesund und stark aufwachsen und in der Schule aktiv und engagiert bleiben. Deshalb hat sich Conscious Kitchen zum Ziel gesetzt, sicherzustellen, dass die Mahlzeiten, die die Bayside-Schüler erhalten, von Köchen zubereitet und von Grund auf selbst gekocht werden und aus frischen, lokalen, biologischen, saisonalen und nahrhaften Zutaten bestehen.

Das Team von Conscious Kitchen war sich darüber im Klaren, dass es die wirtschaftliche Machbarkeit des Programms nachweisen musste, damit sein Modell in unterversorgten Schulen umgesetzt werden konnte. Mit der Hilfe von Chefkoch Justin Everett von Das Cavallo Point Lodge liegt in Cavallo Point, 1,6 km vom Cavallo Point entfernt. und Gute Erde natürliche Lebensmittelkonnte das Team zeigen, dass biologische, gesunde und leckere Lebensmittel zu einem nachhaltigen Preis von weniger als 5 Dollar pro Mahlzeit zubereitet werden können. Damit war der Deal besiegelt, und Conscious Kitchen versorgt seitdem Kinder der Bayside Martin Luther King Jr. Academy mit Frühstück und Mittagessen. Das Programm hat sich als so erfolgreich erwiesen, dass Conscious Kitchen nun auch die benachbarte Willow Creek Academy in Sausalito mit Schulmahlzeiten versorgt und damit den ersten 100 % biologischen, gentechnikfreien Schulbezirk des Landes bildet.

Conscious Kitchen hoffte, mit dem Pop-up-Modell ähnliche Programme an Schulen in der gesamten Bay Area und im ganzen Land zu initiieren. Als COVID-19 Schulschließungen erforderlich machte, war Conscious Kitchen gerade dabei, an Fahrt aufzunehmen. Als das Team eine Strategie entwickelte, wie es die Kinder von Marin weiterhin mit gesunden Mahlzeiten versorgen könnte, wurde klar, dass es in diesem Moment der Krise die Möglichkeit hatte, die gesamte Gemeinde mit Lebensmitteln zu versorgen. Durch eine Partnerschaft mit Weltzentralküche, eine nationale gemeinnützige Organisation zur Bekämpfung des Hungers mit Sitz in Washington DC, hat Conscious Kitchen in den letzten vier Monaten schnell daran gearbeitet, ihr Essensprogramm auszuweiten. Mit Hilfe von Satellitenküchen und der Unterstützung von Freiwilligen hat das Team ungefähr 1,300 Mahlzeiten am Tag für Kinder, Senioren, Einzelpersonen und Familien in Marin City und San Rafael.

Aber Conscious Kitchen gab sich damit nicht zufrieden. Für Judi geht es bei der Lebensmittelgerechtigkeit um jedes Glied in der Lebensmittelversorgungskette. Sie ist der Ansicht, dass jedes Glied Gesundheit, Hunger, Boden und Umwelt verbessern und nicht schädigen sollte. Als das Coronavirus begann, die Lebensmittelkette für lokale Biobauern zu stören, fand Conscious Kitchen einen Weg, auch sie zu unterstützen. 

Die Partnerschaft mit Bio-Bauernhof Tomatero In Watsonville startete Conscious Kitchen eine Kaufe eins, verschenke eins Farmbox-Programm, das für jeden Farmbox-Kauf eine Fülle von frischem Bio-Gemüse an eine bedürftige Familie spendet. Noch besser? Sie können jetzt hinzufügen Käserei Nicasio Valley und Molkerei Tomales Farmstead Käse, beide hergestellt auf MALT-geschütztes Ackerland, zu Ihrer Conscious Kitchen Farmbox. 

Sie können eine bestellen Sie heute Unterstützung MALTWir arbeiten mit Produzenten und Bauern vor Ort zusammen und helfen, Familien und Senioren in Marin zu ernähren. 

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