Willkommen zu #MALTFoodWeek: 22.–26. Februar

19. Februar 2021

Mein Name ist Tristan, MALT's Community Engagement Manager, und ich möchte Sie begrüßen zu #MALTFoodWeek, eine einwöchige Feier unserer lokalen Lebensmittelversorgung. Begleiten Sie uns von Ihren Küchentischen aus in den sozialen Medien und zeigen Sie uns, welche unglaublichen Mahlzeiten Sie mit Lebensmitteln aus eigener Produktion zubereiten. MALT-geschütztes Land! Erfahren Sie, wie Sie teilnehmen können werden auf dieser Seite erläutert.

Und vergessen Sie nicht, uns zu folgen auf Facebook, Instagram als auch Twitter um zu sehen, wie andere Community-Mitglieder feiern #MALTEssenswoche!

Sie sind nicht in den sozialen Medien aktiv? Senden Sie Ihren Favoriten MALT Rezepte und Mahlzeiten zu tconway[at]malt.org €XNUMX damit wir sie mit unserer virtuellen Community teilen können. Die fünf besten Feinschmecker-Kreationen bringen Ihnen ein MALT Goodie Bag und ein Shoutout auf unserem Blog!

MALT hat 86 Farmen und Ranches geschützt, die eine vielfältige Auswahl an Lebensmitteln und Fasern für unsere lokale, regionale und nationale Gemeinschaft produzieren. Finden Sie die vollständige Liste unserer unglaublichen Produzenten werden auf dieser Seite erläutert. 

Wie genau hängt Essen mit MALTWas ist die Mission und Vision von?
Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren:

• Frische Eier vom Bauernhof und die Verantwortung dahinter MALT-geschütztes Land;
• Lokales Fleisch und der Beitrag der Viehzüchter zur Bekämpfung des Klimawandels;
• Handwerkliche Käsehersteller machen West Marin bekannt und unterstützen eine blühende lokale Gemeinschaft als auch
• Die reichlichen Produkte, die uns durch die Pandemie gebracht haben.

Frische Eier vom Bauernhof

Wer liebt nicht frische Eier vom Bauernhof? Sie sind ein Grundnahrungsmittel und zeigen, wie unterschiedlich Lebensmittel je nach Produktion schmecken können. 

Eier aus Freilandhaltung sind eine echte Revolution. Sie halten länger, schmecken besser und haben ein kräftiges, nahrhaftes Eigelb, das von glücklichen und gesunden Hühnern produziert wird. Hier finden Sie einen Leitfaden für lokale MALT- geschützte Eierproduzenten aus Freilandhaltung!

MALT arbeitet fleißig daran, unsere geliebten Ackerflächen zu schützen, aber unsere Arbeit endet hier nicht. Wir arbeiten auch mit unseren Landwirten und Viehzüchtern zusammen, um die Umsetzung von Naturschutzpraktiken und -projekten zu unterstützen.

Ein Beispiel ist MALT-geschützte Millerton Creek Ranch, Heimat der Tomales Bay Pastures, wo Hühner das ganze Jahr über dichtes Gras knabbern, nach Käfern scharren und über die Weiden ziehen. Tomales Bay Pastures wird von Morgan Giammona betrieben und ist ein Ein-Mann-Betrieb; Morgan sammelt, wäscht und verpackt Dutzende von Eiern, bevor sie sie an Lebensmittelhändler in der gesamten Bay Area liefert. Eine heroische Anstrengung, um die Menschen mit frischen Eiern aus der Region zu versorgen! Die Millerton Creek Ranch ist auch Teil einer größeren Bewegung zur Umsetzung von Landbewirtschaftungspraktiken, die zu größerer Klimaresilienz und nachhaltigen landwirtschaftlichen Flächen führen werden. Erfahren Sie, wie die Millerton Creek Ranch ihren mehrstufigen Kohlenstofffarmplan in Zusammenarbeit mit umsetzt MALT und andere lokale Partner.

Wie kochen Sie Ihre Eier am liebsten? Vergessen Sie nicht, Ihre MALT-geschützte Mahlzeiten auf Facebook, Instagram als auch Twitterund verwenden Sie #MALTEssenswoche! 

Lokales Fleisch

Wenn es um regionales Fleisch geht, bietet Marin County einige der feinsten Stücke – ein Spiegelbild der Tieraufzucht und der Art und Weise, wie die örtlichen Viehzüchter das Land bewirtschaften.

Wissenschaftler untersuchen seit langem die positiven Auswirkungen, die Ackerland und insbesondere Weidetiere auf unser sich rasch änderndes Klima haben können. Wenn Grasland wie das auf MALT- geschützte Farmen und Ranches werden sorgfältig bewirtschaftet und strategisch beweidet; das Land wird widerstandsfähiger gegen Feuer und fungiert als verlässliche Kohlenstoffsenke, indem es Kohlenstoff aus der Atmosphäre aufnimmt und im Boden speichert.

Erfahren Sie mehr darüber, wie die Landwirtschaft einen positiven Beitrag zur Bekämpfung des Klimawandels leisten kann als auch die Arbeit MALT tut in Zusammenarbeit mit Landwirten, um widerstandsfähigere Böden zu schaffen.

Also, was MALT-geschmackvolles Fleisch mögen Sie? Ziege, Rind, Lamm? Zur kasse aus einer regionalen MALT-geschützte Fleischproduzenten!

Handwerklich hergestellter Käse

Die blühende Gemeinschaft handwerklicher Käseproduzenten in West Marin gründet auf gesunden Böden, süßem Gras und der großzügigen Unterstützung eines Käseherstellers untereinander.

In Marin gibt es zahllose Geschichten von neuen Käseherstellern, die von ihren Vorgängern lernen, auf der Geschichte aufbauen und beim Start neuer Unternehmungen eine reiche und köstliche Gemeinschaft pflegen.

Dieser kooperative Geist hat nicht nur dazu beigetragen, dass Marin County einen Platz auf der weltweiten Käsekarte erlangte – er hat auch die Lebensfähigkeit der Landwirtschaft gestärkt, Arbeitsplätze geschaffen und die Zukunft von Molkereien gesichert, die auf Produkte mit Mehrwert setzen, um wirtschaftliche Stabilität zu gewährleisten. 

Wussten Sie, dass Point Reyes Farmstead Cheese Co., Tomales Farmstead Creamery, Nicasio Valley Cheese Co., Bivalve Dairy, Cowgirl Creamery, Clover Sonoma und Straus Family Creamery MALT-geschütztes Land oder die Verwendung von Milch aus MALT-geschütztes Land?

Was MALT-geschützter Käse läutet Ihre Kuhglocke? Finden Sie Ihren lokalen MALT-geschützte Milch- und Käseproduzenten hier.

Reichhaltige Produkte

In der Bay Area liebt man frisches Gemüse, und die Fülle der in West Marin angebauten Produkte inspiriert seit Jahrzehnten Spitzenköche. Abgesehen vom Nährwert kann der hervorragende Geschmack von frischem Salat, Kürbis, Grünkohl, Tomaten und Kräutern eine Mahlzeit zu einem Erlebnis machen. 

Mit Ausbruch der Pandemie hat sich für viele die Wertschätzung für regionale Lebensmittel noch weiter erhöht. Wir begannen, uns an Erzeuger zu wenden, um auf Bauernmärkten, in CSA-Kisten und an Straßenständen direkt an ihre Produkte zu kommen. Als die Regale in den Lebensmittelgeschäften leer wurden, wurde uns klar, wie wichtig unsere lokalen Obst- und Gemüseproduzenten für die Ernährungssicherheit unserer Region sind. 

„Eine der größten und wichtigsten Lehren aus der Pandemie ist, dass die Art und Weise, wie wir in unserer Lebensmittellandschaft agieren, unglaublich anfällig ist. Lebensmittel sollten nicht von so weit her kommen müssen.“

Molly Myerson von der Little Wing Farm

Wie haben Sie lokale Produzenten während der Pandemie unterstützt? Hier ist eine Liste von MALT-geschützte Produkte finden Sie in Marin.

Viel Spaß beim Kochen und wir sehen uns virtuell für #MALTEssenswoche!

Tristan
Community Engagement Manager
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PS: Schau dir das an kurzes Video um zu sehen wie MALT und Ihre Unterstützung macht in dieser Community wirklich einen Unterschied.